Рыбный рулет

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Рыбный рулет

« : 06.01.2012 08:49 »

Вообще-то я сама таких длинных описаний рецепта даже не читаю стыд

, но рулет готовится буквально молниеносно, даже как-то незаметно mosking

и не требует ни трудозатрат, ни большого количества посуды.
На вкус же - это БОМБА!!! ням

Рыбный рулет

На два рулетика.
500 гр рыбного филе (без кожи и костей)
маринад
150 г простого йогурта или сметаны
1 стол. ложка растительного масла
1 чайная ложка мёда
1 ч. л. сухого чеснока
1 ст. л. соевого соуса
соль, перец по вкусу
карри, куркума по желанию
омлет
4 яйца
4 половинки яичной скорлупы молока
2 ч. л. крахмала
соль, перец по вкусу
карри, паприка по желанию

Рыбное филе обсушить на бумажном полотенце (если рыба, как у меня, мороженая, предварительно отжать с фанатизмом). Нарезать филе небольшими кусочками (примерно 2х2 см).
Приготовить маринад. Нарезанное филе опустить в маринад, тщательно перемешать, накрыть посудину крышкой и поставить в холодильник на ночь мариноваться. Маринад практически полностью впитывается.
Приготовить 2 омлета. На каждый омлет идёт 2 яйца, 2 половинки яичной скорлупы молока, 1 ч.л. крахмала, специи по вкусу.
Прямоугольную форму размером 25х18 см выстелить бумагой для выпечки, сформировав небольшие бортики, влить яичную смесь и запекать в духовке при температуре 220 °C (конвекция 200 °С) до готовности. Не отходим, следим, омлет печётся очень быстро!!! В процессе выпечки омлет пойдёт волнами, но пусть вас это не смущает, волны потом опадут и разгладятся.
Вынимаем омлет вместе с бумагой из формы, кладём на стол. На середину омлета вдоль выкладываем половину рыбы и заворачиваем, прижимая, рыбу в омлет. Рулет перекладываем на дощечку.
Бумагу возвращаем в форму и печём второй омлет. Подготавливаем второй рулет. Соскребаем со стенок кастрюльки остатки маринада и размазываем по рулетам.
Бумагу снова возвращаем в форму, выкладываем в форму рулеты, накрываем форму фольгой и запекаем в духовке при температуре 200 °C (конвекция 180 °С) минут 45. Фольгу аккуратно снимаем через 20 минут после начала запекания, но не выбрасываем.
Готовые рулеты с помощью лопатки перекладываем на дощечку, сверху кладём ещё одну дощечку и ставим сверху груз.
В оставшуюся в форме подливу выкладываем нарезанный небольшими брусочками картофель, подсаливаем, перемешиваем, кладём в уголок кусочек лимона с кожурой, накрываем всё той же фольгой и снова ставим в духовку минут на 30. Пока картошка приготовится, рулет как раз остынет до самой смачной комнатной температуры. ням

Кто не хочет возиться с двумя рулетами, берёт большой противень и готовит 1 большой рулет.


	Записан

мамаМарка

Новичок

Офлайн
Сообщений: 62
Благодарили: 21
Откуда: Россия

Re:Рыбный рулет

« Ответ #1 : 28.01.2012 15:10 »

Стеллочка,а какую рыбку лучше взять?Можно ли минтай?(временные финансовые трудности смущение

)


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Рыбный рулет

« Ответ #2 : 28.01.2012 17:13 »

Инночка, конечно можно!

Маринад всё сделает! супер

Цитата: Кобейка от 28.01.2012 18:09

Стелла! А бумагу надо смазывать или на сухую омлет печь?

Светуля, я не смазывала, но я в своей бумаге уверена - к ней ничего не прилипает.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Рыбный рулет

« Ответ #3 : 28.01.2012 20:31 »

Больше томить не буду! Вот фото пожалуйста

Рыба у меня толстолобик в этот раз. Вкусно - просто нет слов. Мои налетели и выхватывали из-под рук пока я резала ложка

Рыбки у меня было 700гр, так что я и омлет увеличила, пекла из 3 яиц в большей форме. Правда никакого сока после выпечки рулетов у меня почему-то не осталось, все всосалось mosking

Поэтому на гарнир просто пюрешка пошла ням

В общем не зря я тут так выплясывала и вас интриговала - это обалденное блюдо!!!
Стеллочка! поцелуй

Стелла! Не поверишь - вышла свекровь и сказала : "Спасибо, очень вкусно" Пребываю в шоке. молчу


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Рыбный рулет

« Ответ #4 : 01.04.2012 14:18 »

Готовила этот рулетик на доцино ДР. Очень понравился. Только злость на наши продукты. Во-первых купила филе рыбное в глазури, другого не было, из 890 г после разморозки осталось 390г молчу

И даже маринад не спас рыбу, даже после приготовления сильно на тырсу смахивала. злой

Но даже с такими продуктами вкусно!!!!!! ням

Я представляю какая это вкуснятина с нормальной рыбой!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! восторг


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Рыбный рулет

« Ответ #5 : 04.05.2012 11:52 »

Цитировать

500 гр рыбного филе (без кожи и костей)

если рыба, как у меня, мороженая, предварительно отжать с фанатизмом

Стеллочка,а отжимать с фанатизьмом до взвешивания или после раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Рыбный рулет

« Ответ #6 : 04.05.2012 11:59 »

Иннуся, я отжимала после. В пакете было 500 г, я разморозила и отжала.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Рыбный рулет

« Ответ #7 : 05.05.2012 18:37 »

Цитата: Stern от 05.05.2012 07:37

Начнёшь готовить, увидишь.

Увидела

...Блин,я ржала аки конь когда эту начинку омлетом прикрыть пыталась,это действо напоминало застёгивание пальтушки на толстом пузике хохот

,так и хотелось начать давать советы натипа :"Надо меньше жрать!!!" и др.Не,ну правда,я с одной стороны натяну,а оно,пальтишко с другой распахивается язык девочка

...

В общем-то рулеты готовы,сейчас пойду картошку заложу,я её сразу не стала запекать,на кой она мужу холодная,хотя...надо было спросить,а то вдруг именно сегодня ему как раз весь день холодной картошки хотелось раздумье

...