Пирог песочный на сметане

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог песочный на сметане

« : 24.11.2011 09:08 »

Пирог песочный на сметане

На форму диаметром 26 см.
тесто
100 г сливочного масла или маргарина
200 г густой сметаны или сливок
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
цедра одного лимона
1 ст. л. кунжута или мака
300 г муки
2 ч. л. без горки разрыхлителя

посыпка
1 ст. л. сахарной пудры
1/3 ч. л. корицы

начинка I
густое варенье, повидло или джем
или
начинка II
5 яблок (730 г)
1 ст. л. рома или коньяка
50-100 г изюма
1 ст. л. манки

Яблоки очистить, удалить сердцевину, порезать на кусочки. В кастрюльку влить ром, добавить яблоки, сварить до мягкости, ложкой размять яблоки в пюре, ещё немного уварить, всыпать изюм, перемешать, слегка остудить, всыпать манку, перемешать.

Подтаявшее масло размешать со сметаной, сахаром, ванильным сахаром, цедрой. Всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем, мак или кунжут. Быстро замесить тесто. Тесто очень мягкое, но совершенно не липнет ни к рукам, ни к скалке.
Половину теста раскатать по бумаге для выпечки, сделать невысокие бортики. Выложить начинку (мой пирог со второй начинкой). Оставшееся тесто выложить сверху в виде решётки или просто жгутиками по кругу, оставив в центе отверстие.
Можно всё тесто раскатать в круг большего диаметра и просто завернуть края на начинку.
Выпекать пирог при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) минут 40 до золотистого цвета.
Горячий (!) пирог посыпать сахарной пудрой, перемешанной с корицей.
Сказочно вкусно!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд. Начали пробовать и остановились с большииииим трудом. стыд


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #1 : 26.11.2011 14:44 »

Очень быстрый в приготовлении и очень вкусный пирожок любовь

Мы так увлеклись дегустировать, что я даже забыла сфоткать краснеет

Я делала с абрикосовым конфитюром, тесто малосладкое - получается замечательно супер

опять же мачек в тесте - ням


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #2 : 03.12.2011 00:32 »

Какое тут нежное тесто!!!!!!!! восторг

Оно не режется, оно ломается под ножом!!!!! вау

Очень вкусно и ароматно!!!!!!!!! ням

Начинка яблочная, вместо рома вермут. Сметана домашняя густая и жирная, только не хватило немного, потому смешала с 70 г йогурта домашнего. Мака сыпанула больше намного - любим мы его!!! mosking

Очень-очень понравился пирог, буду делать еще не раз!!!!!!!!!


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #3 : 03.12.2011 19:25 »

Стеллочка,милая, поцелуй

несу тебе очередное огромное спасибо

Это вкусно ДО БЕЗОБРАЗИЯ!!! хочу

Тесто просто сказочное, хрустящее, нежное, тает во рту ням

В начинке у меня творог с изюмом, а сверху сливовый джем, посыпанный грецким орехом. Мы-фанаты маковой выпечки, поэтому мака, ессно, в тесте побооольше. Нижний корж получился тоненький, т.к. форма у меня 28 см, но пропеклось хорошо. Боялась, что от творога квелым будет - посыпала маночкой (по твоему совету), всё супер

Очень и очень вкусно!!!
Для себя этот рецепт ставлю в разряд вкуснейшего песочного теста!


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #4 : 04.12.2011 22:17 »

Стеллочка, спасибо тебе большое за вкуснющий пирожок! аплодисменты

Пекла его с Крошкиным сливово-шоколадным джемом, но без мака и кунжута - мелкая моя не очень любит такие добавки. Вкуснотень!!! любовь

Это ДО посыпки

Это ПОСЛЕ посыпки


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #5 : 21.01.2012 20:12 »

Стеллушка, привет поцелуй

нам тоже очень понравился этот пирожок, очень вкусное тесто ням

я уже повторяла с яблочной начинкой, съели еще быстрей, чем первый супер


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #6 : 23.01.2012 13:11 »

Хоть в последнее время у меня и не было времени на осваивание новых рецептов,но к приезду деток я просто не могла не испечь что-то вкусненькое !
Пирог получился изумительный, супер

,несмотря даже на то,что изюм мой,пропитанный коньяком,так и остался в чашечке (забыла,заразу злится

),теперь вот надо будет его куда то пристраивать,но не беда,рецепт я уже присмотрела,тем более,что от пирога осталось только блюдо в сахарной пудре


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #7 : 25.01.2012 12:07 »

третий заход и наконец-то с фото реверанс

в этот раз с сливово-шоколадным джемом,
если выбирать из трех начинок - все же с яблочной лучше всего, у сливово-шоколадного джема очень интенсивный вкус и он "забивает" это чудесное тесто,
но вкусно все-равно, и пирожок тает просто на глазах mosking


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #8 : 25.01.2012 21:20 »

Цитата: Alexia от 25.01.2012 17:44

Если в качестве начинки взять яблочное варенье, смешанное с лимоном, нормально будет?

Оленька, отлично будет! супер

В тесте всего лишь 50 г сахара, чисто для проформы.


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #9 : 26.01.2012 06:16 »

Стеллочка, я с запоздалым безфотоотчетом цветок

Пекла пирог в начале января, с яблочной начинкой, без мака (не лю) и прочего кунжута. вообще-то, сначала хотела добавить мак - и не есть пирог, весь мужу. потом решила, что я тоже хочу выпечки, а сил и желания печь в ночи что-то еще нет. мак не добавила, и правильно сделала! потому что муж сказал, что тесто несладкое (хотя сахара добавляла немного больше, зная его вкусы), ограничился одним кусочком на завтрак. вечером испекла ему что-то другое, а весь пирог съела сама ням

за три дня. какой же он вкусныыыыыыыыыыыйййййййййййййй....... посыпала сверху пудрой из коричневого сахара с корицей - мне кажется, что такая пудра вкуснее на посыпку ням

.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!! цветок


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #10 : 26.01.2012 09:39 »

Изваяла вчера пирожок! Подруга позвонила и сказала, что через полчаса придет в гости. К ее приходу пирог сидел уже в духовке, так что к чаю успел испечься и остыть. Я делала с кунжутом, часть масла и сметаны пришлось заменить домашним йогуртом, т. к. не хватило смущение

Но я часто так делаю без особого ущерба для результата. В начинку положила джем из кизила (он кисленький, хорошо пошел) и орехи. Пирожок очень быстрый и достойный супер

Стеллочка, спасибо

хочу еще попробовать вариант с творогом и джемом в следующий раз....


	Записан

Bуblichkа

Офлайн

Сообщений: 229
Благодарили: 125
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #11 : 05.02.2012 22:29 »

Стеллушка спасибо за рецептик, делала давно-но комп был в ремонте потому все ни как!!! Начинку делала варенье сливовое, для нас получилось слишком сладко, сеъели с чаем! В следуюший раз будем делать с творогом или яблоком, вобщем тесто супер (для моих- я песочное не очень нет

), вобщем принимай, что получилось!!! А вообще тут большое поле для фантазии, есть с чем поиграться

пофантазирую потом расскажу-что получилось!!!
Общий вид:

а это в разрезе (все что на 2 день осталось) смех

фух-успела хихи


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #12 : 26.07.2012 18:20 »

А вот и от меня кусочек. Правда, я про сахарную пудру забыла, но все равно получилось очень вкусно!
В следующий раз начинки побольше положу, будет еще вкуснее, уверена.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #13 : 29.12.2012 20:43 »

Пропадал у меня в холодильнике остаток фейхоа с клюквой смолотых с сахаром. Пустила в начинку в этот пирог! Какой запах был при выпечке!!!!!!!!! восторг

Очень-очень вкусная начинка получилась, очень к этому тесту подходит!!!!!! супер

Фото сделать не успела - смели в момент! краснеет


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог песочный на сметане

« Ответ #14 : 30.12.2012 10:26 »

Цитата: Alexia от 30.12.2012 10:25

Стеллочка, а ничего, что яблочная начинка совсем без сахара?

Оленька, изюм же сладкий. Но если хочешь, добавь сахарку, не вопрос.


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать