Компот фруктово-ягодный без стерилизации

КОМПОТ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

Этот способ консервации далеко не нов, но я всё время как-то скептически к нему относилась, пока сама не проверила. Закрыла в прошлом году три банки 3-х литровых клубники с черешней и они благополучно простояли в квартире до весны.
Я была приятно удивлена : аромат… как будто та клубничка была вчера сорвана с грядки.
Посмотрела, у нас на форуме нет такого рецепта, потому делюсь.

Фрукты–ягоды какие есть
Сахар из расчёта 0,5 -1 стакан на 3-х литровую банку (приличные хозяйки делают сироп из расчёта 200 г сахара на 1 литр воды, но это не для меня, компот у меня любят слегка сладкий. ))

Ягоды тщательно промыть и перебрать. Убрать битые и порченые (!).
Из персиков, абрикос извлечь косточки. иИз яблок удалить сердцевину , нарезать дольками. Хорошо промыть, поместить в дуршлаг, подождать, пока вода вся стечёт. О грушах ничего сказать не могу, они капризные, я бы с ними не рисковала.
Банки тщательно вымыть, стерилизовать любым удобным способом. Крышки прокипятить. Наполнить банки на 1/3, не больше (у меня было даже чуть меньше), накрыть стерилизованными крышками.
Большую миску на треть наполнить горячей водой и поставить для удобства на стул или низкий столик.
В эту миску в воду поставить банку с ягодами, чтобы дно хорошо прогрелось.
Кипящим сиропом залить ягоды в банке до самых краёв так, чтобы часть сиропа вылилась через край банки. Накрыть стерильной крышкой и закатать.
Пока закатывате первую банку, в миске уже прогревается следующая.
Закатанные банки перевернуть, плотно накрыть одеялом у и оставить до полного остывания.
В этот раз у меня в банке виноград, алыча и мелкая слива (всё с косточками)
Такая вот красота получилась.