Тарт шоколадный с клубникой

Тарт шоколадный с клубникой

Форма диаметром 26 см.
Тесто:
200 г муки
50 г сахара
25 г какао-порошка
5 г разрыхлителя
щепотка соли
100 г сливочного масла (50:50 масло и маргарин)
100 г густой жирной сметаны
1 ст.л. рома или коньяка
несколько капель ромового ароматизатора
Начинка:
150 г шоколада (100 г чёрного шоколада, 50 г белого шоколада)
500 г клубники

Клубнику подготовить накануне - помыть, обсушить, удалить плодоножку, разоезать вдоль пополам, пересыпать сахарной пцдрой и поставить в холодильник.
Для теста смешать сухие ингредиенты. Охлаждённое масло натереть на тёрке, окуная в сухую смесь, добавить сметану, влить ром, ароматизатор и замесить пластичное тесто, не липнущее к рукам. Тесто завернуть в плёнку и охладить.
Шоколад нарезать тонкой стружкой. Тесто раскатать в круг диаметром примерно на 5 см больше формы. Перенести тесто в форму. Посыпать дно шоколадом. На шоколад уложить половинки клубники срезом вверх. Завернуть внутрь края теста.
Выпекать тарт в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до готовности минут 30.

Тарт остудить и украсить по желанию белковой глазурью или взбитыми сливками. Я сделала глазурь. 2 белка взбила до мягких пиков, постепенно всыпала пакетик ванильного сахара, 3 ложки просеянной сахарной пудры, взбила до устойчивых пиков. Влила 2 ч.л. лимонного сока, взбила и нанесла на тарт из пакетика со срезанным уголком. Посыпала через ситечко какао-порошком.
Вкусно до безобразия!!! ням

Народ усердно хвалил!!! банан