Пицца «Маргарита»

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30898
Благодарили: 23883
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пицца «Маргарита»

« : 02.04.2023 10:25 »

Пицца «Маргарита»

3 пиццы диаметром 30 см.
Тесто:
10 г свежих дрожжей (1 ч.л. сухих)
250 мл тёплой воды (в т.ч. сыворотка от моцареллы)
1 ч.л. соли
~400 г муки
10 г оливкового масла
Соус:
200 г резаных помидоров из банки
3 листочка базилика
1/3 ч.л. сухого чеснока
соль, сахар по вкусу
1 ст.л. оливкового масла
Начинка:
125 г сыра моцарелла в рассоле
150 г тёртого сыра моцарелла
3 ст.л. тёртого пармезана
250 г помидоров черри
9 листочков базилика
оливковое масло

Просеять в миску муку. Дрожжи растворить в тёплой жидкости. Влить жидкость в муку и замесить. Всыпать соль. Влить оливковое (!) масло и вымесить пластичное, но не слишком мягкое тесто, не липнущее к рукам. Миску с тестом накрыть и оставить до увеличения втрое.
Для соуса поместить томаты в высокий стакан, добавить приправы, базилик. Вжикнуть пару раз в режиме «турбо». Долго колотить не нужно, иначе соус побелеет. Влить в соус оливковое масло, перемешать ложкой. Довести соус до вкуса.
Тесто разделить на три части. Растянуть тесто по посыпанной манкой бумаге для выпечки в круг диаметром 30 см. Смазать тесто третью соуса.
Нарезать ножницами листочки базилика. Посыпать тёртым пармезаном. Разложить кусочки моцареллы. Разложить половинки помидоров срезом вниз. Посыпать тёртой моцареллой. Окропить оливковым маслом.

Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 250 °С (конвекция) до готовности минут 5-7. Украсить листочками базилика.
Вкусно до одури!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд, от меня 10! банан


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30898
Благодарили: 23883
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца «Маргарита»

« Ответ #1 : 09.05.2023 05:45 »

Ещё одна любимая пицца Главного дегустатора. улыбка


	Записан

afelia

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 577
Благодарили: 413
Откуда: Україна
Миколаїв

Re:Пицца «Маргарита»

« Ответ #2 : 12.05.2023 21:47 »

Неймовірного смаку ця піца , половину з'їла не відкриваючи очей ням

Ода піци
Рум'яна, наче сонця жар,
з крихкою скоринкою,
що так і проситься нею поласувати.
Переливи аромату ширяться
італійськими вуличками і вже
давно мандрують просторами всіх країн світу
і це Королева - Піца аплодисменты

Стелочко


	Записан

afelia

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 577
Благодарили: 413
Откуда: Україна
Миколаїв

Re:Пицца «Маргарита»

« Ответ #3 : 05.07.2023 08:46 »

Стелочко, в мене тільки сухий базилік, підійде ?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30898
Благодарили: 23883
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца «Маргарита»

« Ответ #4 : 05.07.2023 12:14 »

Звичайно!


	Записан

afelia

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 577
Благодарили: 413
Откуда: Україна
Миколаїв

Re:Пицца «Маргарита»

« Ответ #5 : 06.07.2023 09:17 »

На мій смак, інгредієнти у цьому рецепті, замінювати не можна Удачи!

я замінила брусок моцарели на сулугуні і томати були з кислинкою. Піца смачна і донечці дуже сподобалася, алеж моя перша піца мені смакувала більше. согласие