Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4006
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #270 : 05.09.2012 18:56 »

Сейчас еще раз читала про молоко и закваски на форуме Комаровского. http://www.komarovskiy.net/forum/viewtopic.php?t=23645 про молоко

Светик, спасибо, попробую позвонить.


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #271 : 05.09.2012 19:14 »

Цитировать

Для заквашивания в домашних условиях лучше и спокойнее использовать стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко. Это связано с тем, что в пастеризованном молоке могут быть антибиотики, которые не позволят развиться молочнокислой микрофлоре.

Воооот где собака порылась, у меня из пастеризованного молока НЕ получается йогурт, стоит-стоит...иногда даже часов 20 и превращается в просто кислое молоко....сколько уже молока перевела и сыворотки, прежде, чем перешла на стерилизованное


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8712
Благодарили: 8118
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #272 : 05.09.2012 21:09 »

А у меня все отлично из пастеризованого получается, правда молоко беру только одной марки, может оно просто без антибиотиков? раздумье


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #273 : 05.09.2012 21:51 »

У меня всегда одинаково отличный результат и из пастеризованного, и из стерилизованного. И закваской всегда служит натуральная активия или собственный йогурт! супер


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 826
Откуда: Украина, Одесса

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #274 : 06.09.2012 02:23 »

Светик-Кобейка, загляни сюда: http://goodfood.kiev.ua/gde-kupit.html
Я покупаю в обычном магазинчике 2 вида: "Бифидокомплекс" и "Йогурт" (по 9грн/пак.), другие пока не пробовала.

А молоко у меня, оказывается, Суперпастеризованное - "Селянское", только сейчас обратила внимание вопрос


	Записан

Lara

Офлайн

Сообщений: 225
Благодарили: 74
Откуда: Украина, Киев

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #275 : 07.09.2012 09:01 »

Цитата: anabanana от 06.09.2012 02:23

А молоко у меня, оказывается, Суперпастеризованное - "Селянское"

Я делаю из молока "На здоровье", "Селянское" и "Яготинское".


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #276 : 07.09.2012 09:22 »

Цитата: Светлана от 05.09.2012 19:14

Цитировать

Пастерзованное молоко для йогурта нужно обязательно кипятить. Йогурт не получается потому, что в этом молоке содержаться бактерии, которые мешают процессу закваски. В стерилизованном и суперпастеризованном таких бактерий нет, поэтому йогурт из них получается всегда.

Девочки, а кто-нибудь пользуется заквасками VIVO? Сколько раз можно делать йогурт из 1 флакона? Можно ли так же делать сметану, то есть оставлять часть и заквашивать?
Извините, если уже это писалось, ткните носом, пожалуйста смущение


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6091
Благодарили: 2918
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #277 : 07.09.2012 12:09 »

Леночка, я пользуюсь заквасками ВИВО, очень довольна ними супер

!Перезаквашиваю максимум до 5 раз.Сметану делать не пробовала, но по-моему у них есть закваска "Сметана", если не ошибаюсь раздумье

.Про это здесь в темке уже не раз писалось, но мне неохота сейчас рыться краснеет


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #278 : 07.09.2012 12:33 »

Цитата: МАМА СОНИ от 07.09.2012 12:09

Леночка, я пользуюсь заквасками ВИВО, очень довольна ними супер

.Про это здесь в темке уже не раз писалось, но мне неохота сейчас рыться краснеет

Я купила такие закваски. И сметану в том числе. Вот и заинтересовалась, можно ли ее перезаквашвать...
А про йогурт в аптеке мне сказали, что 2 раза можно... Значит до 5 раз можно - это хорошо.
Пойду тему изучать...


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8712
Благодарили: 8118
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #279 : 07.09.2012 17:29 »

В инструкции Виво написано, что можно перезаквашивать не более 5 дней после изготовления из материнской закваски, т.е. можно 5 раз, если перезаквашивать каждый день. У меня получается 2 раза, поскольку делаю йогурт через день.


	Записан

Marja

Офлайн

Сообщений: 179
Благодарили: 104
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #280 : 14.08.2013 22:46 »

Скажите пожалуйста, а вот кто-нибудь делал в тефалевской йогуртнице творог? На что похоже по вкусу? а то в книжке рецептов его делать аж 12 часов, плюс еще часа 3-4 отстаивать. Обидно будет если сделаю, а по вкусу получится что-нибудь вроде альмете....


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #281 : 14.08.2013 23:06 »

Ну на что будет похоже, зависит наверное от закваски. А из Альметте можно такой чизкейк забабахать супер

по любому не пропадет.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6425
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #282 : 15.08.2013 14:44 »

Цитата: Marja от 14.08.2013 22:46

Скажите пожалуйста, а вот кто-нибудь делал в тефалевской йогуртнице творог? На что похоже по вкусу?

Машенька, я делала согласие

.

По вкусу тот же мягкий творог, что продаётся в наших магазинах, ~~для меня беее~~ я такой не лю нет

, но вообще творог вкусный, да согласие

, мама рассказывала подмигивает

...

С альметте и ему подобными вапче ничего общего язык девочка

, та и потом, альметте ето же крем-сыр, пусть даже и творожный подмигивает

...но жирность-то там ого-го по сравнению с жирностью творога подмигивает

...


	Записан

Чучелка

Офлайн

Сообщений: 112
Благодарили: 102

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #283 : 20.11.2013 12:03 »

Такая была уже? Йогуртница-пароварка филипс:


	Записан

калюся

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 93
Откуда: Россия, Москва

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #284 : 20.11.2013 17:18 »

Цитата: Рита от 20.11.2013 17:00

Наташа, спасибо цветок

. Такая хорошенькая супер

.
А какие у нее буковки? улыбка

йогуртница Philips HD 9142 = почти 5тыр


	Записан

Страниц: 1 ... 17 18 [19] 20 21 ... 31 Вверх

Печать