Кабачки маринованные с луком и горчицей

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Кабачки маринованные с луком и горчицей

« : 21.07.2022 05:33 »

Кабачки маринованные с луком и горчицей

3 цуккини 750 г
2 луковицы 150 г
пучок зелени
Маринад:
1 ч.л. соли (по вкусу)
1 ст.л. горчицы с зёрнами 30 г
1 ст.л. сладкого соуса чили 20 г
1 ст.л. уксуса 5%
4 ст.л. растительного масла

Кабачки настрогать тонкими слайсами, посолить, перемешать, отставить минут на 30, отжать сок.
Лук нарезать тонкими кольцами, перемешать с кабачками и мелко нарезанной зеленью.
В ёмкости венчиком (!) смешать составляющие маринада. Опустить в маринад кабачки с луком, перемешать, накрыть и поставить на ночь в холодильник.
Вкусно до безобразия!!! ням


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Кабачки маринованные с луком и горчицей

« Ответ #1 : 12.08.2022 17:27 »

Не прошло и ... короче, я их сделала! Оказалось, что зерна горчичные тут очень в тему - это мнение моего мужа сразу в начале дегустации. Мне лично не хватило кислоты, я добавила немного уксуса.
Жаль, что в мои планы не входила покупка сладкого соуса чили, представляю богатство вкуса в полном рецепте. Но и в укороченном варианте салат очень вкусный!
Стелла, ты в который раз обогатила мое кабачковое меню,
спасибо


	Записан

zorry

Архивариус

Офлайн

Сообщений: 196
Благодарили: 219
Откуда: Васильков, Киевская область

Re:Кабачки маринованные с луком и горчицей

« Ответ #2 : 17.08.2022 21:24 »

Кабачки в таком виде играют новым оригинальным вкусом. Обычно то они имеют чужой: от соуса, томатов, изюма. Но тут ты его ешь и прям чувствуешь, вот он, кабачок. Огурцы-то есть сырыми привычно, а кабачки жарим, тушим, консервируем. Но тут они первозданные во всей красе и сочности, лук и зелень - это привкусы, горчица, соль и чуть уксуса - это послевкусие, а царь вкуса тут он - родной наш кабачок. Спасибо, Стеллочка, за новую грань кабачкового таланта супер