Пирог с картошкой и кабачками открытый

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30422
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог с картошкой и кабачками открытый

« : 08.07.2022 06:19 »

Пирог с картошкой и кабачками открытый

На форму диаметром 28 см:
~250 г муки
1 ч.л. соли без горки
10 г свежих дрожжей
1 ч.л. без горки светлого мёда
150 мл тёплой воды (сыворотка от моцареллы + вода)
25 г оливкового масла
Начинка:
2 ст.л. растительного масла
1 луковица 100 г
2 цуккини 500 г
3 картофелины 400 г
250 г мясного фарша
125 г сыра моцарелла
1 крупное яйцо или 2 маленьких
1 ст.л. жидких сливок или молока
сухой чеснок, пажитник
соль, перец
Для посыпки:
50 г сыра моцарелла

Просеять в миску муку, смешать с солью. Дрожжи и мёд растворить в тёплой жидкости. Влить жидкость в муку и замесить. Влить оливковое (!) масло и вымесить пластичное, мягкое тесто, не липнущее к рукам. Миску с тестом накрыть и поставить в тёплое место до увеличения теста втрое.
Овощи нарезать кубиками величиной 0,5 см. В сковороде разогреть растительное масло. Картофель тушить, помешивая, до усадки. Как только картофель начнёт поджариваться, добавить мясной фарш и лук, тушить, помешивая, до выпаривания жидкости. Добавить кабачки и обжаривать до готовности овощей. Приправить начинку по вкусу и остудить. В остывшую начинку добавить нарезанный кубиками величиной 0,5 см сыр моцарелла, перемешать.
Тесто растянуть или раскатать в круг примерно на 5 см брльше диаметра формы. Силиконовую форму протереть растительным маслом, обычную форму выстелить бумагой для выпечки. Вложить тесто в форму. Распределить по тесту начинку. Яйца взбить с молоком и солью, полить начинку. Завернуть на начинку края теста, защипать.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С (конвекция 160°С) духовке минут 35-40 до румяного цвета. Минут за 10-15 до готовности посыпать пирог тёртым сыром.
Вкусно до одури!!! ням

Вместо картошки можно взять кабачки. Вместо кабачков можно взять баклажаны, грибы или картошку. Вместо мясного фарша можно взять граммов 150 колбасы.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с картошкой и кабачками открытый

« Ответ #1 : 23.07.2022 19:59 »

Пирог просто невозможно вкусный! Сделала полпорции, думала дети не будут такое. В итоге Марья больше всех съела, все в восторге просто!!!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с картошкой и кабачками открытый

« Ответ #2 : 26.07.2022 20:02 »

На бис сегодня! Полная порция, сыром сверху не сыпала. Половину съели с салатом на ужин, вторую муж заберёт в дорогу. Ну очень вкусно!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с картошкой и кабачками открытый

« Ответ #3 : 04.08.2022 12:33 »

Влюбились мы в этот пирог!!!


	Записан

Lenok_cn

Друг форума

Офлайн
Сообщений: 205
Благодарили: 205
Откуда: Украина, Чернигов

Re:Пирог с картошкой и кабачками открытый

« Ответ #4 : 05.08.2022 19:00 »

Очень вкусный и сытный пирог, прямо мы с мужем назвали его "богатый". банан

Сделала все по рецепту, только в начинку добавила баклажан. Обьелись.
Спасибо за такую вкуснятину!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с картошкой и кабачками открытый

« Ответ #5 : 20.08.2022 10:35 »

Очень мы этот пирог полюбили! Полпорции в этот раз.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с картошкой и кабачками открытый

« Ответ #6 : 31.08.2022 21:07 »

Вкуснейший пирог!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с картошкой и кабачками открытый

« Ответ #7 : 12.09.2022 11:57 »

Теперь прям новая традиция, в дорогу этот пирог печь!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с картошкой и кабачками открытый

« Ответ #8 : 27.01.2023 20:44 »

Придумали на ужин пирог... У меня только картошка, без кабачков.. времени на дрожжевое тесто уже не было, сделала тесто галеты постной. Получилось супер!