Картофельники с сыром «Треугольники»

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Картофельники с сыром «Треугольники»

« : 02.05.2022 05:27 »

Картофельники с сыром «Треугольники»

300 г картофельного пюре
30 г крахмала
30 г тёртого пармезана
Кляр:
20 г кукурузного крахмала
20 г муки
75 мл воды
щепотка соли
кукурузные чипсы для панировки
растительное масло для обжаривания

К картофельному пюре (я заправила картофельное пюре луком, поджаренным с беконом и мелко нарезанной зеленью) добавить крахмал и сыр, тщательно вымешать. Скатать массу валиком и заострить верхушку, чтобы на срезе получился треугольник. Завернуть пюре в пищевую плёнку и оставить как минимум на час в холодильнике (я оставила на ночь).
Нарезать пюре ломтиками толщиной 1 см. У меня получилось 15 штук.

Чипсы измельчить в крошку. Смешать венчиком кляр. В сковороде разогреть растительное масло. Каждый треугольник окунуть в кляр, запанировать в крошке и поджарить со всех сторон до золотистого цвета.
Вкусно до одури!!! ням


	Записан

zorry

Архивариус

Офлайн

Сообщений: 196
Благодарили: 219
Откуда: Васильков, Киевская область

Re:Картофельники с сыром «Треугольники»

« Ответ #1 : 06.10.2022 13:08 »

Сыр был обычный голландский (не люблю пармезан за запах), можно его и побольше)). В валик завернула порезанную сосисочку, поэтому треугольнички вышли "заглядение", с глазиком девочка1

Час в холодильнике никто не готов был ждать, но 15 минут в морозилке вполне хватило, чтобы масса прихватилась. Ну и кукурузные чипсы заменила смесью панировочных сухарей с картофельными чипсами, поэтому они у меня не такие радостные по цвету как у Стеллы. Получилось весьма интересно на вкус: более нежная, чем у зразов, консистенция, пикантно, особенно с клюквенным или сырным соусом. Оказалось, что если панировать не чипсами, то пюре надо бы присолить щедрее.