Тарт шоколадный с черносливом

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Тарт шоколадный с черносливом

« : 31.03.2022 08:53 »

Тарт шоколадный с черносливом

Тесто:
200 г муки
30 г какао-порошка
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
50 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
100 г сливочного масла
30 г растительного масла
3 желтка
Крем:
200 г мягкого чернослива
400 г густой сметаны
100 г пастообразного творога
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 пакетик порошка шоколадного пудинга 40 г
3 белка
Для украшения:
сахарная пудра
200 г сливок (по желанию)
2 пакетика ванильного сахара

Для теста смешать сухие составляющие. Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке, окуная в сухую смесь. Переработать смесь в крошку, добавить желтки, растительное масло, быстро замесить мягкое тесто (по необходимости можно добавить ложку молока). Четверть теста поместить в морозилку.
Распределить тесто по дну формы диаметром 24 см, выстеленной бумагой для выпечки.
Для крема нарезать чеснослив кусочками, смешать с 200 г сметаны и пюрировать блендером. Добавить оставшуюся сметану, творог, порошок пудинга, перемешать.
Белки взбить с солью и сахаром до мягких пиков. В три приёма добавить взбитые белки в крем, аккуратно перемешивая лопаткой.
Вылить крем на тесто, разровнять. Тесто из морозилки натереть сверху.
Выпекать тарт в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) примерно час (я пекла 50 минут).
Тарт полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.
Сливки взбить с ванильным сахаром и украсить тарт.
Вкусно до одури!!! ням

Народ во главе с Главным дегустатором захвалил! банан


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Тарт шоколадный с черносливом

« Ответ #1 : 31.03.2022 09:41 »

Такой тарт красивый!!! Жалко, что у меня чернослив не любят...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тарт шоколадный с черносливом

« Ответ #2 : 31.03.2022 10:07 »

Ириша, не хуже будет с курагой. Её только замочить предварительно нужно, чтобы мягкая была. И пудинг тогда брать не шоколадный.
И с изюмом можно.
Короче, надо ещё один тарт испечь, светлый. весёлый


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Тарт шоколадный с черносливом

« Ответ #3 : 31.03.2022 10:09 »

Я хочу шоколадный... А если изюм в шоколадный положить? Или вишню вяленую?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тарт шоколадный с черносливом

« Ответ #4 : 19.05.2022 05:51 »

Любые сухофрукты годятся, Ириша. супер

Главное, размочить их, чтобы измельчитель справился.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Тарт шоколадный с черносливом

« Ответ #5 : 10.10.2022 17:29 »

У меня тоже чернослив не все любят, но я таки рискнула. подмигивает

Взяла его чуть меньше, творожка побольше, хорошенько запарила и перебила прям в пюре, получилось шикарно! восторг

Ну, и с декором слегка посвоевольничала. смущение

Очень вкусно получилось, заценили все без исключения восторг

Стеллочка, спасибо за рецепт огромное, нашу слабость к шоколадной выпечке ты знаешь, потому я даже и не сомневалась в успехе. восторг


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тарт шоколадный с черносливом

« Ответ #6 : 10.10.2022 17:52 »

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая! пожалуйста

Спасибо за почин и отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать