Салат с маринованным редисом

Салат с маринованным редисом

На 12 порций:
1 кочан салата айсберг (пекинская капуста, белокочанная)
пучок зелёного лука
6 крупных яиц вкрутую
300 г натурального йогурта
2-3 ст.л. майонеза
2 ч.л. вкусной столовой горцицы
2 ч.л. сладкого соуса чили
2 ч.л. мёда
100 мл растительного масла
карри, пажитник, сухой чеснок
соль

2 пучка редиса
2 больших зубка чеснока
0,5 ч.л. прованских трав (по желанию)
Маринад:
1 литр воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
10 горошинок душистого перца
1 шарик гвоздики
100 мл 5% уксуса (по вкусу)

Накануне замариновать редис. В кастрюлю влить воду, добавить все составляющие маринада кроме уксуса, довести до кипения, снять с огня.
Редис вымыть, срезать кончики с двух сторон, настрогать на бернеровской тёрке тонкими слайсами, смешать с тонко нарезанным чесноком, залить рассолом, влить уксус. Перемешать, накрыть, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь.

Капусту нарезать тонкой соломкой. Если капуста не первой молодости, перетереть её с солью. Зелёный лук нарезать тонкими колечками. 3 яйца очистить, разрезать пополам. Белки нарезать тонкой соломкой, добавить в салат. С редиса слить рассол. Редис отжать и добавить в салат. Перемешать и поставить в холодильник.
Все составляющие заправки должны быть одной температуры. В высокий стакан блендера поместить 3 желтка, йогурт, майонез, растительное масло, мёд, горчицу, соус чили, специи. Взбить заправку блендером, довести до вкуса, охладить.
Оставшиеся 3 яйца разрезать вдоль на 4 части.
В каждую тарелку выложить салат, полить заправкой и украсить четвертушкой яйца.
Вкусно до одури!!! ням

Народ во Главе с Главным дегустатором захвалил! банан