Страниц: 1 ... 3 4 [5] 6 7 ... 19   Вниз
Печать
Автор Тема: Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)  (Прочитано 89046 раз)
Qween

**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257
« Ответ #60 : 25.04.2021 09:34 »
Да, Олечка, пересчитай, ну его, тем более что эта порция не на одно изделие. Мне когда много теста надо, то я замешиваю на 500 г муки и перекладываю на расстойку в тёплую мультиварку, а в хлебопечке делаю следующий замес. Самый удобный способ и тесто по очереди готово, не перестаивает.
Записан
Цветка

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2669
Благодарили: 1939
« Ответ #61 : 25.04.2021 16:28 »
Девочки, а кто-нибудь знает как делать четверговую соль?
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #62 : 25.04.2021 17:12 »
 пожалуйста

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38193.msg155792.html#msg155792
Записан
Лина

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2062
Благодарили: 1402
« Ответ #63 : 09.05.2021 14:47 »
Есть полкило стейков кеты. Что бы с ней сделать? И если солить сухим посолом, стейком оставлять?
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #64 : 09.05.2021 14:56 »
 пожалуйста

Филе морской рыбы с лимоном и оливковым маслом

Рыба с чесноком и оливками

Рыба жареная в бумаге
Записан
Светлана

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....
« Ответ #65 : 10.05.2021 20:01 »
Цитата: Лина от 09.05.2021   14:47
Есть полкило стейков кеты. Что бы с ней сделать? И если солить сухим посолом, стейком оставлять?
Ну самое незамысловатое - пожарить  банан
Я жарю с одной стороны под крышкой, наливаю масло, кладу рыбу безо всякой панировки. Когда низ прихватится, наливаю немного молока или сливок и накрываю крышкой. Кета суховатая, а при таком способе она пропитывается сливками и готовится почти как на пару. супер
Записан
МАМА СОНИ
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород
« Ответ #66 : 16.05.2021 11:56 »
Стеллочка, девочки, научите  weisflag! Принесли мне свинную печень, а я ее готовить не умею  молчу! Как- то пробовала тушить, но получилась сухая подошва, с тех пор ее боюсь  волосы дыбом. Как бы не испортить в этот раз?
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #67 : 16.05.2021 12:02 »
Ольчик, свиную печень нужно вымочить в молоке - и мягче будет, и запах специфический уйдёт. Ну, и готовить долго не нужно.

Вот, например пожалуйста

Печень в лёгком соусе
Записан
МАМА СОНИ
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород
« Ответ #68 : 16.05.2021 12:33 »
Спасибо, Стеллочка, тогда так и сделаю, но уже не сегодня, другие планы нарисовались. А как долго нужно вымачивать в молоке? Вымвчивать уже порезанную или целым куском?
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #69 : 16.05.2021 12:37 »
Плёнки с печени снять и можно куском. А можно и порезать, только потом каждый кусочек обсушивать придётся.
Записан
Лина

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2062
Благодарили: 1402
« Ответ #70 : 16.05.2021 18:38 »
Паштет вот этот из любой печени хочу http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1211.0.html
Записан
МАМА СОНИ
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород
« Ответ #71 : 19.05.2021 18:01 »
Стеллочка, был рецепт какого- то мяса в яичном маринаде  сомнения. Помоги найти, пожалуста! Куринная грудка подойдет для этого рецепта?  Хочу сделать Соньке в гриле
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #72 : 19.05.2021 18:12 »
Мясо в яичном маринаде

Куриная грудка годится, Ольчик, конечно. согласие
Записан
МАМА СОНИ
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород
« Ответ #73 : 20.05.2021 22:20 »
Что- то я зачастила в эту тему  весёлый. Девочки,  в чем можно печь хлеб в духовке, если нет формы для выпечки? Ну, батон я кое- как слеплю, а круглый, допустим?
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #74 : 20.05.2021 22:38 »
Так на на противне, на бумаге для выпечки. Просто круглую буханочку сформовать.
Или в казанчике ещё можно, Ольчик.
Записан
Страниц: 1 ... 3 4 [5] 6 7 ... 19   Вверх
Печать
Перейти в:  

23.11.2024 02:02
Последние темы
Буженина из куриной грудки
22.11.2024 19:01
от Stern
Батон "Бутербродный" из холодного теста
22.11.2024 19:01
от Stern
Кекс дешёвый
22.11.2024 17:33
от Stern
Ватрушка или пицца за 30 минут
22.11.2024 17:31
от Stern
Новые рецепты от Stern
22.11.2024 11:34
от Stern
Коктейль «Десертный флип»
22.11.2024 11:20
от Stern
Батоны "Воздушные"
22.11.2024 11:16
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
22.11.2024 11:16
от Stern
Куриные отбивные в кефирном маринаде
22.11.2024 10:28
от Stern
Пюре картофельное Идеальное
22.11.2024 10:27
от Stern
Закуска из обрезков красной рыбы
22.11.2024 07:07
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
22.11.2024 06:48
от Stern
Куриные голени карри в аэрогриле
22.11.2024 06:40
от Stern
Салат из капусты с ветчиной
21.11.2024 19:57
от Stern
Овсяноблин
21.11.2024 19:53
от Stern
Гуакамоле (guacamole)
21.11.2024 18:28
от Stern
Паста с тыквой и беконом
21.11.2024 13:25
от Stern
Винегрет
21.11.2024 13:22
от Stern
Десерт тыквенно-лимонный
21.11.2024 12:19
от Stern
Паштет печёночный с рисом
21.11.2024 12:19
от Stern
Тост «Фламмкухен» с красной рыбой
21.11.2024 11:33
от Stern
Картошка жареная по-немецки
21.11.2024 09:57
от Stern
Сырники с грибами
21.11.2024 09:56
от Stern
Салат из свежих овощей "Ежедневный зимний"
21.11.2024 09:53
от Stern
Картошка с тыквой в сливках (варианты)
21.11.2024 09:52
от Stern
Куриные грудки в духовке запеченные
21.11.2024 09:46
от Stern
Панкейки кокосово-миндальные
21.11.2024 07:44
от Stern
Куриные голени в собственном соку
21.11.2024 07:42
от Stern
Медовик домашний
21.11.2024 07:14
от Stern
Уха
20.11.2024 18:28
от Кобейка
Отбивные «Тонкацу» в аэрогриле
20.11.2024 17:37
от Stern
Тыквенные лепёшки в аэрогриле
20.11.2024 13:44
от Stern
Блинчики на кефире заварные
20.11.2024 13:25
от Stern
Котлеты на гриле
20.11.2024 10:34
от Stern
Пюре картофельно-тыквенное с сельдереем
20.11.2024 10:34
от Stern
Салат из свеклы и картофеля по-фински
20.11.2024 10:34
от Stern
Картофельники Герцогиня
20.11.2024 10:33
от Stern
Рулет бисквитный медовый
20.11.2024 09:49
от Stern
Рагу кисло-сладкое из мясного фарша с овощами
20.11.2024 09:49
от Stern
Курица в чайном маринаде
20.11.2024 08:59
от Stern
>