Отбивные из фарша

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Отбивные из фарша

« : 01.11.2020 09:59 »

Отбивные из фарша

На каждую отбивную 100 г говяжьего фарша (можно взять свиной или смешанный, лишь бы не слишком жирный)
соль, перец
крахмал для панировки
Кляр любой, в моём случае:
1 яйцо
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
соль

Фарш посолить, поперчить, отбить о дно миски. Сформировать лепёшки и уплотнить их как можно сильней. Посыпать отбивные с двух сторон через ситечко крахмалом. Крахмал размазать по мясу.
Дальше возможны варианты.
Можно просто окунуть отбивные во взбитое яйцо и поджарить.
Можно окунуть во взбитое яйцо и запанировать в сухарях.
Можно поджарить в кляре, что я и сделала.
Смешать венчиком кляр. В сковороде разогреть растительное масло. Окунуть отбивные в кляр и жарить на среднем огне под крышкой до румяной корочки с двумя переворотами.
Вкусно до одури!!! ням


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Отбивные из фарша

« Ответ #1 : 07.12.2020 18:27 »

Я их приготовила. По рецепту, фарш свино-говяжий. Очень быстро! Очень, быстрее обычных котлет. Очень вкусно! Только у меня кляр некрасиво лег. И сфотать я забыыыыылаааааа просьба