Суп картофельный

Суп картофельный

На большую кастрюлю, примерно 12-14 порций:
250 г лука (50:50 репчатый и порей)
250 г моркови
250 г корня сельдерея
2-4 больших зубка чеснока
2,5 кг картошки
1 кг сырокопчёных сосисок (годятся любые)
400 мл жидких сливок любой жирности
~ 2,5 л воды
1 сладкий перец 100 г (не обязательно)
зелень
4 ст.л. растительного масла
сухой чеснок, тёртый мускатный орех, лавровый лист
соль, перец

Овощи очистить. В кастрюле с антипригарным покрытием или в казане разогреть растительное масло. Припустить до мягкости нарезанный кубиками лук. Добавить натёртый на крупной тёрке корень сельдерея, перемешать. Морковь нарезать четвертькольцами или натереть на крупной тёрке, добавить в кастрюлю, перемешать. Чеснок очень мелко нарезать, добавить к овощам, перемешать. Картофель нарезать кубиками размером примерно 1,5х1,5 см. Всыпать картофель в кастрюлю, перемешать, тушить до усадки. Влить сливки, довести до кипения. Влить горячую воду до желаемой густоты. Приправить и варить до готовности картофеля. Сосиски нарезать колечками толщиной 1 см, добавить в суп. Паприку нарезать мелкими кубиками, добавить в суп. Довести суп до кипения, дать настояться 20-30 минут и подавать, посыпав зеленью.
Вкусно до одури!!! ням

Т.к. Главный дегустатор намекнул, что супчик жидковат (ложка слегка наклонилась смех

), я всыпала 4 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления. Хлопья бесследно растворились, а консистенция ступа стала более кремовой. Так что, если что, вы знаете, что делать. супер