Кулич без дрожжей на сливках

Кулич без дрожжей на сливках

100 г изюма
2 ст.л. рома или коньяка
250-300 г муки
1 пакетик порошка ванильного пудинга 37 г
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
2 крупных яйца
150 г сахара
200 г жидких сливок любой жирности
2 ст.л. густой сметаны 70 г
100 г сливочного масла (50:50 масло и маргарин)
1 пакетик сухой апельсиновой цедры 6 г (по желанию)
Глазурь:
25 г сахара
50 г густой магазинной (!) сметаны
5 г какао-порошка
несколько капель ромового ароматизатора
15 г сливочного масла
20 г шоколада

Изюм залить ромом и прогреть в микроволновке до впитывания жидкости. Я готовила 3 раза по 30 секунд, мощность 850 WT.
Смешать муку, порошок пудинга, разрыхлитель, соду.
Взбить яйца с сахаром до растворения сахара. Добавить сметану, тёплые сливки, тёплое растопленное масло, перемешать венчиком. Постепенно ввести мучную смесь, каждый раз перемешивая венчиком. Вмешать цедру. Тесто как на пышные оладьи, жидковатое, стекает с венчика.

Изюм смешать с 1 ч.л. муки, вмешать в тесто. Разложить тесто по формочкам, выстеленным бумагой для выпечки, заполняя их на две трети.
Выпекать куличи в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) примерно 50-60 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.

Готовые куличи остудить и залить глазурью.
Сахар смешать с какао, добавить сметану, размешать, довести на медленном огне до кипения, добавить масло, снова довести до кипения, проварить, снять с огня, добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до растворения шоколада и нанесни глазурь на куличи.
Вкусно до одури!!! ням

Порошок пудинга можно заменить кукурузным крахмалом 40 г + пакетик ванильного сахара.