Пирожные с фруктовой начинкой

Вместо консервированных персиков можно взять любые свежие фрукты или ягоды.

Пирожные с фруктовой начинкой

Прослойка:
1 банка персиков 820/480 г
2 пакетика желе для тортов
1 пакетик ванильного сахара
пара капель ромового ароматизатора
сахар по вкусу
Тесто:
4 яйца
150 мл молока
150 г сахара
150 г муки
50 г какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
Крем:
600 г творожного сыра
200 г сливок
100 мл яичного ликёра
3 пакетика ванильного сахара
3 пакетика закрепителя крема
сахар по вкусу

Форму размером примерно 15х25 см смазать слегка растительным маслом и выстелить пищевой плёнкой.
Персики нарезать как попало и пюрировать блендером. Добавить по вкусу сахар, ванильный сахар, ароматизатор, всыпать желе для тортов, ещё раз блендернуть.
Массу довести до кипения при постоянном помешивании, прокипятить минутку и вылить в подготовленную форму. Разровнять, остудить до комнатной температуры, охладить в холодильнике.
Противень размером 30х40 выстелить бумагой для выпечки, формируя маленькие бортики.
Духовку разогреть до температуры 180 °С (конвекция 160 °С).
Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и молоком до растворения сахара. Всыпать муку, просеянную с какао-порошком и разрыхлителем, размешать венчиком до исчезновения комочков.
Влить тесто в противень, разровнять и выпекать примерно 15 минут.
Перевернуть корж на бумагу для выпечки и удалить бумагу, на которой корж выпекался. Остудить корж до комнатной температуры и разрезать пополам. Получим 2 коржа размером 20х30.
Взбить крем-сыр с сахаром, 2-мя пакетиками ванильного сахара и 2-мя пакетиками закрепителя крема, добавить яичный ликёр, взбить.
Отдельно взбить сливки с ванильным сахаром и закрепителем крема. Аккуратно смешать оба крема лопаточкой.
Выложить на корж половину крема, разровнять. По центру выложить на крем фруктовую прослойку. Сверху выложить оставшийся крем, разровнять, накрыть вторым коржом, загладить бока. Оставить торт в холодильнике на ночь.

Разрезать на 12 пирожных, украсить по желанию.
Вкусно до одури!!! ням

От всех кто пробовал (во главе с Главным дегустатором) 5 звёзд! банан