Пицца с кабачками и сметаной

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пицца с кабачками и сметаной

« : 22.05.2018 06:58 »

Пицца с кабачками и сметаной

На противень размером 30х40 или на 2 пиццы диаметром 30 см.

Тесто:
500 г муки (в т.ч. 100 г кукурузной)
1 полная ч.л. соли
200 мл молока
20 г свежих дрожжей
1 ч.л. сахара
150 мл газированной воды
20 г оливкового масла
Соус:
200 г жирной сметаны
молодой чеснок и петрушка (или 2 ч.л. песто)
Наполнитель:
1 цуккини 300 г
1 луковица 100 г (если есть, лучше красная)
травки-приправки по вкусу
100 г сыра (горгонцола, гауда)

В миску всыпать муку, соль. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, влить в муку. Влить газированную воду, замесить. Влить масло, вымесить пластичное тесто. Миску с тестом накрыть и оставить подойти при комнатной температуре 1 час до увеличения вдвое.
Молодой чеснок и петрушку посечь как можно мельче. Сметану смешать с зеленью, посолить и поперчить по вкусу. Я как раз готовила Соус зелёный берлинский из черемши и руколы, так что просто добавила 2 ч.л. пюре из зелени в сметану.
Лук очистить, нарезать кольцами толщиной примерно 2 мм. Цуккини нарезать кольцами толщиной примерно 2 мм.
Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в круг, выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Смазать половиной соуса, выложить кольца лука, затем кольца кабачка, посыпать любимой приправой (себе посыпала базиликом и орегано, мужу карри и сухим чесноком). Посыпать заготовки сыром (себе разложила кусочки горгонцолы, мужу посыпала натёртым на мелкой тёрке сыром гауда).
Выпекать пиццу при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до румяного цвета.
Вкусно до одури!!! ням

Пицца довольно пышная. Если любите тонкую, делите тесто на три пиццы диаметром 30 см.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пицца с кабачками и сметаной

« Ответ #1 : 01.08.2018 08:49 »

Стеллочка, спасибо тебе внушительного весёлый

размера

!!!

Пицца - супер

!!!

От моих едоков поцелуй

!!!

Готовила одну большую пиццу, на весь стандартный противень.

Перед отправкой в духовку глазки

:

А вот фото после, увы, не успела печаль

, смолотили мои едоки ту пиццу пока я крутилась с консервацией крейзи

.

Была уверенна раздумье

, что на последние кусочки ну уж точно успею сомнения

, да какой там злится

...

Пока я банки закатывала, ~~остались от козлика рожки да ножки~~ ни крошечки от пиццы не осталось злится

...

Прости, Стеллусик, не уберегла

...

Тесто замешивала на кабачковом ~~фреше~~ соке весёлый

, жаба выливать ни в коем случае не велела краснеет

.

С обычным кабачком вместо цуккини тоже очень хорошо получилось супер


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Пицца с кабачками и сметаной

« Ответ #2 : 07.07.2019 19:18 »

Тесто замесила накануне. Подняла в тепле, а потом в миске поставила на ночь в холодильник.
Пиццу решила сделать тонкой, по-этому тесто делила на три части. Из одной детям сделала с колбасой, а, так как я полностью доверяю твоим, Стеллусик, рецептам, то две остальные сразу сделала с кабачками)) Только я их предварительно подержала с солью и сок отжала. К сметане добавила домашнее песто из базилика.
Это очень вкусная пицца!! И колбасы не надо! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца с кабачками и сметаной

« Ответ #3 : 17.08.2019 13:02 »

Бекон добавила, нужно было пристроить. ням


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца с кабачками и сметаной

« Ответ #4 : 28.06.2020 08:08 »

Соус на 3 пиццы:
100 г замороженного измельчённого шпината (разморозить, слить жидкость)
130 г густой сметаны
1 ст.л. сладкого соуса чили
3 ч.л. без горки крахмала
сухой чеснок, тёртый мускатный орех
соль


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пицца с кабачками и сметаной

« Ответ #5 : 24.06.2021 08:52 »

Было 3 пиццы диаметром 30 см.
Тесто:
250 мл картофельного отвара
50 мл воды с газом
1 ч.л. мёда
20 г свежих дрожжей
1 ч.л. соли
50 г кукурузной муки
350 г пшеничной муки
15 г оливкового масла
Начинка:
6 ст.л. голландского соуса
6 шт. зелёного лука (половинки с белой частью)
2 цуккини
100 г бекона (нарезка)
сухой чеснок, пажитник
Для посыпки:
250 г сыра гауда
200 г сыра моцарелла

Вкусно до одури!!! ням


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать