Чебуреки "Любительские"

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #30 : 06.11.2012 15:06 »

Ой, Стеллочка, прости

дорогая, не первый раз пользуюсь этим рецептиком и не донесла спасибку, только счас увидела краснеет

Так что страшков и здесь покажу своих, ничуть не краше, чем мои беляши краснеет

. Но в этот раз такие вкусняшки получились ложка

. Тесто изумительное в работе, раскатывается тонюсенько, не рвется, края слепляются на раз. Просто восторг. Над эстетикой надо поработать, моя оплошность, но я скорее ценитель красоты, чем ваятель, потому прости великодушно, что порчу вид форума ляпами краснеет


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #31 : 07.11.2012 19:58 »

Стеллочка! Так как я тут уже не раз отмечалась, mosking

то сегодня можно без фотки?
Пожарила двойную порцию (как обычно) с твоим кетчупом. Вкуснота - за уши не оторвать!
Спасибо тебе от моих прожор поцелуй


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #32 : 23.11.2012 19:45 »

Стеллочка! Прости, дорогая

Я уже наверное достала тебя со своими чебуреками, но народ все требует и требует повторения банкета. Как едут в гости сестра с мужем, так он просит пожарить ему пяток angel

Ну нажарила я их сегодня 32.
Пришел муж и спросил которые с рыбой? Обозвал свинину "морской свиньей" и со спокойной душой наелся. смех

Спасибо тебе за рецепт преогромное поцелуй

Все-равно скоро опять припруся, заставят же хихи


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #33 : 12.12.2012 18:43 »

Стелла, принесла тебе огромное спасибо за рецепт чебуреков !!! Сначала замесила двойную порцию теста-налепила-пожарила-поели. Тесто просто удивительное :мягкое,пластичное,не липнет,работать с ним одно удовольствие !! Не оказалось под рукой томатного сока,так я добавила в фарш кефир+кетчуп,очень даже вкусно,сока было много: Тимурка ел - по рукам текло ! хихи

Остался фарш,поэтому замесила третью порцию теста (знала,что в гости Русик придет с девочкой,поэтому много фарша накрутила ,еще же им " на вынос " всегда даю весёлый

). Итак вчера до 23-00 увлекалась чебуреками !!! Мой фотоотчет :


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #34 : 12.12.2012 19:24 »

Ой, Маришка, я тоже в прошлые выходные забабахала двойную порцию (к Юльке подружки приходили).
Так мы с мужем и дедом только по 2 и отхватили (если честно - то деду только 1 достался, компенсировали колбасой).


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #35 : 16.12.2012 21:14 »

Стеллочка, приготовила чебуреки по твоему рецепту. Супер. У меня вроде бы и продукты те же, но мое " на глаз" все портит. Тесто месила в ХП. В жизни так не вымесишь руками.Большущее спасибо от моего Саши. Он бредит чебуреками, но говорит, что в тех на Центральном Рынке из них сок вытекал.
Может быть добавить в фарш еще сока. С соком слышу впервые, он совсем не чувствуетсяа дает сочность.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #36 : 17.12.2012 09:52 »

Анечка, на здоровье вам пожалуйста

и спасибо за отчёт! цветок

Хочешь, чтобы из чебуреков текло как на Озёрке - налей в фарш воды.


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #37 : 06.01.2013 18:37 »

Планировала сегодня приготовить Стеллочкин мясной хлеб "Солнечный зайчик",но Тимурка потребовал чебуреки. Я их лепила -лепила, лепила - лепила.

Тесто замешивала два раз по двойной порции ,фарша ушло 1,5 кг. swoon

Ну опять же -вечером придет Русик + возьмет с собой. пожалуйста

Стеллочка,спасибо-спасибище !!! цветок


	Записан

Lara

Офлайн

Сообщений: 225
Благодарили: 74
Откуда: Украина, Киев

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #38 : 18.01.2013 12:19 »

Стеллочка, спасибо за рецепт. любовь

Водку в тесто добавляла ранее - очень нравится.
Решила попробовать и сок в фарше. Не моё, но чебуреки отменные.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #39 : 02.02.2013 07:06 »

Цитата: Alexia от 30.01.2012 22:13

Научите, пожалуйста, как же защипывать края, чтоб не расходились?

Оленька, я либо вилочкой по краешкам прохожусь, либо тарелочкой/блюдечком (как Цветик рассказывала) край прокатываю подмигивающий

...

Цитата: Alexia от 30.01.2012 22:13

Девочки, чтобы масло при жарке не брызгало, надо его присолить обычной солью.

И шо, действительно работает вау

?! Вот прям никаких "фестивалей" вау


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #40 : 03.02.2013 09:51 »

Цитировать

Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и поставить отдыхать в холодильник на пару часов (у меня простояло часа 4)

Стеллочка, а сразу тесто в разделку пускать не рекомендуешь смущение

? Что за процессы в нём (в тесте) происходят во время отлёживания в холодильнике смущение

? Подозреваю, что это нужно для того, чтобы набухли белки муки профи

, но не уверенна однако краснеет

...

А ещё мне интересно, почему тесто для отлёжки нужно прятать именно в холодильник раздумье

, а при комнатной температуре отчего не оставить смущение

?

И ещё вопрос, уж ты-то поди точно знаешь на него ответ поцелуй

, сколько максимум можно держать готовое чебур~~ашковое~~ечное тесто в холодильнике раздумье

?

Переходим к фаршу хохот

...

Слышала, что в фарш добавляют кефир.

Стеллочка, а ты с кефиром не пробовала смущение

?

Вот я тут интересуюсь, а сама ужо томатного сока наплюхала mosking

, но на будущее всё одно хотелось бы знать весёлый

...

P.S. Сорри за дотошность краснеет

...но интересно же смущение

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #41 : 03.02.2013 10:13 »

Иннуся

, любое тесто нужно оставить постоять перед разделкой, чтобы клейковина развилась. Честно говоря, почему именно это тесто нужно выдерживать в холодильнике я не знаю. По идее, сливочного масла там нет, застывать нечему, можно, наверное и при комнатной температуре подержать.
А вот с вопросом о том, как долго можно готовое тесто в холодильнике держать, ты не по адресу попала - я дольше чем одну ночь не держала такое тесто никогда.
Фарш с кефиром в чебуреках не пробовала, только в котлетах. Мне понравилось, так что уверена, что и с кефиром будет очень вкусно.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #42 : 03.02.2013 10:17 »

Ну спасибо родная поцелуй

, как же я тебя уважаю и обожаю за...а за фсё сразу, во вау

!!!

Стеллочка, а в тестомесе такое тесто крюком долго мотылять раздумье

? До эластичности раздумье

? Боюсь как бы не перебить молчу

...


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #43 : 03.02.2013 10:20 »

Иннуся! Раньше я всегда в фарш добавляла именно кефир, вкусно было ням

Но, с некоторых пор, как попробовала добавить домашний кетчуп по рецепту Стеллы, то теперь только с ним и готовлю хочу


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Чебуреки "Любительские"

« Ответ #44 : 03.02.2013 10:24 »

Иннуся, долго не нужно. нет

Замесилось гладенько и хорош.


	Записан

Страниц: 1 2 [3] 4 5 ... 9 Вверх

Печать