Булочки тыквенно-творожные

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30446
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Булочки тыквенно-творожные

« : 04.12.2010 17:16 »

Булочки тыквенно-творожные

150 г тыквенного пюре + 50 г творога + 1 яйцо + молоко = 350 мл
25 г свежих дрожжей или пакетик (7 г) сухих
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
500 г муки
1 ч. л. соли
50 г сливочного масла
1 ст.л. растительного масла

Тыкву отварить на пару или запечь и пюрировать блендером.
На дно ведёрка хлебопечки раскрошить свежие дрожжи, сверху высыпать сахар, влить жидкую смесь, всыпать 150 гр муки. Включить на несколько минут замес. Когда масса станет однородной, ХП выключить, добавить остальные продукты. Режим "Тесто" - 1 час 50 минут. (22 минуты подогрев, 20 мин. замес, 1 час 7 мин. расстойка).
Тесто упёрлось в крышу.

Готовое тесто обмять в режиме замес, сформовать булочки или разделить на кусочки по 60 гр. Каждый кусочек скатать в валик длиной примерно 8 см. Валики уложить рядышком (но не прижимать!) на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и дать расстояться до увеличения вдвое.

Смазать молоком. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до желаемой степени румяности. Остудить на решётке.


	Записан

Руся

Офлайн

Сообщений: 102
Благодарили: 55
Откуда: Украина, Черкассы

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #1 : 06.02.2011 17:36 »

Стеллочка! Я с отчетом: сегодня делала эти булочки, восторг

на результат смотри сама:

Удались на славу!!! Спасибо! реверанс


	Записан

Сибирячка

Офлайн
Сообщений: 130
Благодарили: 90

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #2 : 01.03.2011 10:51 »

Стелла, а я к тебе с "приветом"! цветок

Уже не первый раз делаю плюшки с корицей на твоем тесте, но без творога (ну, лень мне его размораживать... язык девочка

Стелла, они - БОЖЕСТВЕННЫ!!! супер

Мягкие и воздушные! Вобщем, необыкновенные! Тесто ПИЩИТ - я это услышала впервые! супер

МуШ, когда узнал, что я тыквы много наморозила (по 150 г, как ты учила восторг

) - обрадовался! банан

Ведь такие плюшки мы кушаем всю зиму! хочу

И они одни из самых любимых! любовь


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30446
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #3 : 10.03.2011 21:23 »

Цитата: kitiara от 10.03.2011 21:06

Стелла, подскажите, пожалуйста, 150 г тыквенного пюре в мл сколько примерно?

Катюша, примерно 100 мл, но отследи колобок.


	Записан

kitiara

Офлайн

Сообщений: 274
Благодарили: 194
Откуда: Молдова, Кишинев

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #4 : 11.03.2011 16:29 »

Ну вот и результат:

Делала полпорции. Цвет потрясающий! Нежные и пористые, я к ним крема заварного наварила - объеденье!!!
А можно их сделать более сдобными и сладкими?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30446
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #5 : 11.03.2011 20:59 »

Катюша, изумительные булки!!! хлопать

А сахарку добавь, конечно, если хочется.

Думаю, что ещё граммов 25 досыпать без ущерба можно.


	Записан

Сибирячка

Офлайн
Сообщений: 130
Благодарили: 90

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #6 : 14.04.2011 13:53 »

Что, я одна тут с булками?... смущение

МуШ ~~потребовал~~ слезно просил продолжения банкета... просьба

Ну, что же, получите и распишитесь... реверанс

Булочки классические с изюмом (вариант булочек тыквенно-творожных от Штерн):

Очень вкусные! любовь

Стелла, спасибо тебе огроменное за этот рецепт от моего супруга!!! ложка


	Записан

Сибирячка

Офлайн
Сообщений: 130
Благодарили: 90

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #7 : 12.07.2011 12:04 »

Стелла, а я опять пекла эти ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ булочки!!! хихи

Уж очень нам нравятся они. ням

Правда, не успела положить изюм во время замеса (проболтала с мамочкой по телефону)... смущение

Но сегодня я это исправлю... Уже поставила новую порцию. ура


	Записан

Сибирячка

Офлайн
Сообщений: 130
Благодарили: 90

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #8 : 15.07.2011 10:24 »

Девочки, только не смейтесь, а я опять с булками... смущение

Уничтожаю запасы замороженной тыквы. Очень достойные булочки по этому рецепту получаются!!! супер

И долго остаются мягонькими! ням

В этот раз - с изюмом (только, чур, по поводу формы той, которая слева - НЕ ХИХИКАТЬ! acute

)


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #9 : 04.10.2011 09:24 »

Стеллочка, несу спасибочку за булочки! Правда, что-то быстро они закончились. Вот, практически последнюю, сфотографировала!


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #10 : 23.10.2011 08:09 »

А у меня на этот раз морковно-творожные. Ну что поделаешь, тыквы нет, а морковь мелкую утилизировать надо.
Булочки с такой заменой получились очень вкусные!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30446
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #11 : 23.10.2011 08:22 »

Цитата: Irina от 23.10.2011 08:09

булочки от такой замены не пострадали

Совершенно верно, Ириша!

Морковь и тыква в тесте абсолютно взаимозаменяемы!

Изумительной красоты у тебя булки получились! восторг

На здоровье, дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! цветок


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #12 : 23.10.2011 19:07 »

Стеллочка, на ХП уже спасибила весёлый

тебе за эти булки, несу и сюда. Очень они мне нравятся! Только сегодня напекла кругленьких, ну, такое настроение было. И чего-то творог плоховато разошёлся, а в остальном всё, как всегда - отменный результат! Спасибо! поцелуй


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #13 : 26.01.2012 18:07 »

В общем надо было мне пристроить остатки творога со сметаной, да и тыква заждалась, так что худела я не долго смех

Булочки получились такие воздушные, желтенькие, вкусненькие ням

Стелла! Спасибо за рецепт поцелуй


	Записан

belk@

Офлайн

Сообщений: 184
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Булочки тыквенно-творожные

« Ответ #14 : 30.01.2012 14:33 »

Поставила с утра это тесто. Стелла, оно золотое!!! В прямом и переносном смысле! Работать с ним одно удовольствие: к рукам не липнет, нежное, прям сказка!!! Уж на что я люблю дрожжевое тесто, а от этого прям в диком восторге!!! Хорошо пол-тыквы заморозила, теперь будет, из чего печь!
По мне тыква совершенно не чувствуется! А какая намка, такие булочки нежные, прям воздушные, это я с первой партии пробу сняла. Сфоткала, но что-то он у меня на фото "негритосиком" выходит и в разрезе сфоткать не получилось - засвечивается. Еще не факт, что к приходу мужа что-то останется, сейчас мои школьницы явятся, а уж они выпечку любую обожают! Придется лечь грудью на ~~амбразуру~~ плюшки, чтобы что-то спасти смех

. И как тут похудеешь, если печь такие вкусняшки!
В остывших булочках тыква хорошо чувствуется грусть

, может не заметит? Завтра скажу впечатления мужа.
Спасибо! А уж вкусно как!!! Мои школьницы явились, с морозца приговаривают булочки с чаем, тебе и от них спасибище! цветок


	Записан

Страниц: [1] 2 3 ... 9 Вверх

Печать