Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять - 23 (100%)
Проголосовало пользователей: 23

Страниц: 1 [2] 3   Вниз
Печать
Автор Тема: Булочки для гамбургеров  (Прочитано 35306 раз)
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #15 : 19.02.2013 20:15 »
Светочка, не бери дурного в голову. Пеки как обычно и будет вкусно! да
Записан
Наталия

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.
« Ответ #16 : 03.06.2013 09:36 »
Стеллочка, а можно ли пюре картофельное сухое чем-то заменить?
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #17 : 03.06.2013 09:37 »
Можно, Наташенька.  улыбка Картофель натереть на мелкой тёрке и тщательно отжать. Ещё можно обычного картофельного пюре добавить.
Записан
Наталия

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.
« Ответ #18 : 03.06.2013 10:35 »
А если чоппером (блендером) измельчить картошку сырую и потом отжать её? Опять же,  если я картошку отожму, то и крахмал весь уйдет?
И если брать картошку сырую или пюре, то сколько их брать?
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #19 : 03.06.2013 10:40 »
Наташенька, я тебе просто дала совет, а сколько взять картошки или пюре и как картошку измельчать, решай сама. Я-то пекла с сухим пюре.
Оттолкнуться можешь от этих рецептов:

Лепёшка на сыром картофеле

Хлеб пшеничный картофельный
Записан
Harita

**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия
« Ответ #20 : 16.06.2013 18:11 »
А вот мои булочки для гамбургеров. Сами гамбургеры еще не слепила, но булочку откушала с сыром mosking Получился моночисбургер. Было очень вкусно. Бледненькие они у меня вышли и не сильно поднялись, мож я их с фанатизмом раскатала или еще мне кажется, что в моей печке надо ставить регулятор температуры на +10-15 градусов, от того что пишут другие. Чаще всего при выпечки добавляю время, а тут засомневалась, не пересушу ли если еще оставлю в духовке. Вкус в самый раз. Великолепно!!!!
Брависсимо!!! Стеллочка!!!
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #21 : 16.05.2014 11:23 »
Цитировать
поставила в разогретую до 100° духовку (конвекция) на 30 минут, затем минут 20 при T 150°.

Стеллочка, я вот интересуюсь, нельзя ли в этом рецепте сократить время выпечки при 100 гр. до 15 минут, как в "Ручных" смущение?

Или в таком разе я рискую получить совсем не те булки сомнения?
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #22 : 16.05.2014 11:53 »
В "Ручных" тесто легче, вот они и пропекаются быстрей.
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #23 : 16.05.2014 14:10 »
Ах вон оно что семён семёныч...

Ну тогда поехали дальше хохот...

Стеллочка, только что заметила, что в описании процесса приготовления не сказано о расстойке сформованных булочек:

Цитата: Stern от 04.12.2010   17:14
Раскатала тесто, вырезала кружочки .
Смазала булочки крахмальной глазурью, посыпала поджаренным кунжутом, поставила в разогретую духовку

Чё, не нужно что ль вау?!
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #24 : 16.05.2014 14:27 »
Не нужно, и так как раз достаточно подойдут. согласие Это же не нормальные булки подмигивает , а для гамбургеров.
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #25 : 17.05.2014 14:57 »
Ой, ну до чёж хороши восторг:



Я не про внешность язык девочка, про вкус я ням супер ура!!!

Стеллочка, давай скорей поцАлую , заслужила не плачь хохот!!!

P.S. Записки сумасшедшего на полях ...

Из полуторной порции теста получилось 12 далеко не маленьких булок ура!!!
Записан
Флёр

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва
« Ответ #26 : 17.05.2014 15:01 »
Иннуль, какие булочки красивые!!!!!!!!!!! хочу
Чем ты их начиняла?
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #27 : 17.05.2014 15:13 »
 

Цитата: Флёр от 17.05.2014   15:01
Чем ты их начиняла?

Галочка, так самыми настоящими, специально для этих целей мною заботливо пожаренными гамбургерами пожалуйста...
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #28 : 10.01.2019 08:04 »
Пампушки из этого теста.  ням восторг хочу
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий
« Ответ #29 : 17.08.2022 19:47 »
Пекла как раз для гамбургеров... Со свежей картошкой тёртой. Очень вкусно!
Записан
Страниц: 1 [2] 3   Вверх
Печать
Перейти в:  

30.11.2024 07:05
Последние темы
Мужские напитки
29.11.2024 18:53
от Greyman
Ватрушка или пицца за 30 минут
29.11.2024 13:47
от Stern
Салат "Оливье"
29.11.2024 13:46
от Stern
Новые рецепты от Stern
29.11.2024 11:20
от Stern
Коктейль «Отвёртка» с яблочным соком
29.11.2024 11:13
от Stern
Салат с редисом и морковью
29.11.2024 11:05
от Stern
Плюшки кремовые
29.11.2024 11:01
от Stern
Чернослив с орехами в сметане
29.11.2024 10:07
от koziv
Салат свекольный "Сюрприз"
29.11.2024 10:04
от koziv
Отбивные фальшивые
29.11.2024 08:49
от Stern
Пюре картофельное молочное
29.11.2024 08:34
от Stern
Майонез домашний с мёдом
29.11.2024 08:31
от Stern
Салат из кольраби и огурцов "Вежливый"
29.11.2024 08:28
от Stern
Яичница воздушная «Просеянная»
29.11.2024 07:56
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
29.11.2024 07:30
от Stern
Бутерброды с сельдью и красным луком
29.11.2024 07:19
от Stern
Сырники с шоколадом в аэрогриле
28.11.2024 11:26
от Stern
Соус "Болоньезе"
28.11.2024 10:10
от Stern
Салат с сельдереем
28.11.2024 10:06
от Stern
Пирог с яблоками «Венский»
28.11.2024 10:00
от Stern
Отбивные из фарша в духовке
28.11.2024 09:59
от Stern
Суп тыквенный из запеченных овощей
28.11.2024 09:58
от Stern
Закусочный торт и пирожные "Селёдка под шубой"
28.11.2024 09:57
от Stern
Соус сладкий Чили
28.11.2024 09:45
от koziv
Гренки с сыром Камамбер в духовке
28.11.2024 09:00
от sveta_3ay4ik
Паштет мясной с яблоком
28.11.2024 08:40
от Stern
Салат "Селёдка в драной шубе"
28.11.2024 08:40
от Stern
Кекс "Зебра"
28.11.2024 08:25
от Stern
Яичница в сметане по-французски
28.11.2024 08:23
от Stern
Омлет со сметаной в аэрогриле
28.11.2024 07:06
от Stern
Бургер с грибным соусом
27.11.2024 13:38
от Stern
Рис запеченный под соусом
27.11.2024 13:18
от Stern
Свинина в медовом маринаде "Розовая"
27.11.2024 13:18
от Stern
Салат с крабовыми палочками и картошкой
27.11.2024 13:14
от Stern
Рыба с овощами
27.11.2024 13:14
от Stern
Рассольник с грибами
27.11.2024 13:13
от Stern
Салат из зелёного лука
27.11.2024 11:56
от Stern
Коктейль «Компотик»
27.11.2024 11:49
от Stern
Вареники ленивые с изюмом
27.11.2024 11:48
от Stern
Плов ленивый с мясным фаршем
27.11.2024 11:43
от Stern
>