Рыба запеченная под хлебно-горчичной корочкой

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Рыба запеченная под хлебно-горчичной корочкой

« : 07.12.2016 08:17 »

Рыба запеченная под хлебно-горчичной корочкой

400 г филе морской рыбы (4 куска)
лимонный сок
соль, перец
100 г очень чёрствого белого хлеба без корок
2 ч.л. вкусной столовой горчицы с зернами
60 г растопленного сливочного масла

Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом.
Хлеб измельчить в крошку, добавить горчицу и масло, перемешать до состояния эластичной массы. Массу разделить на 4 части. Каждую часть налепить (иначе не скажешь) на кусок рыбы. Запекать рыбу в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C (конвекция 160 °C) до румяного цвета. Если через 20 минут корочка не зарумянится, увеличить температуру на 20 градусов.
Подавать с отварной картошкой и хреном со сливками.
Вкусно до безобразия! ням


	Записан

zorry

Архивариус

Офлайн

Сообщений: 196
Благодарили: 219
Откуда: Васильков, Киевская область

Re:Рыба запеченная под хлебно-горчичной корочкой

« Ответ #1 : 23.07.2019 17:08 »

Стелла, добрый день, спасибо за рецепт, очень-очень вкусно. У меня, правда, не слепилась масса из горчицы, хлеба и масла в одно, пришлось добавить яичко. И перепекла немножко, корочка сверху жестковатая получилась. Но очень вкусно, прямо за уши не оттянешь.