Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате"

« : 16.12.2010 07:47 »

Рецепт из телепередачи "Готовит Тим Мэльцер".
Только ленивый не фарширует куриные грудки. mosking

Заткнуть в них можно всё,что угодно и всегда получается вкусно. супер

Но этот рецепт пленил меня необычной панировкой. вау

Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате" весёлый

4 куриные грудки
150 гр сырой колбасы или просто мясного фарша
1 баночка (150 гр) греческого (!) йогурта или 150 гр густой кисловатой сметаны
мелкая кукурузная крупа (полента)
соль,перец
растительное масло

Сырая колбаса представляет собой сырой фарш в оболочке и предназначена для дальнейшей тепловой обработки.Её прекрасно можно заменить мясным фаршем,приготовленным как для "Кебапчета", добавив сухой паприки.

С куриных грудок срезать "лишнее" мясо.Я это мясо отправила в морозилку,сделаю при случае "Заморозку в горшочках".

Надрезать грудки по толстой стороне, чтобы получился карман.

Карман внутри посолить и поперчить. Если у вас есть сырая колбаса, разрезать её на кусочки, выдавить из оболочки и вложить в кармашки. Если же используете фарш, то скатайте колбаски и вложите их в кармашки.

Уложите подготовленные грудки на бочок и слегка прижмите, чтобы фарш в кармашках уютно разлёгся. Поперчите и посолите грудки снаружи.
Теперь приступаем к панировке.
В тарелку насыпаем поленту тонкого помола.
Подготовленные грудки щедро обмазваем греческим йогуртом или сметаной при помощи чайной ложки. Панируем в кукурузной крупе и жарим в разогретом растительном масле с двух сторон до появления румяной корочки.
Готовые грудки отправляем в разогретую до 120° духовку на 25-30 минут.

З.Ы. Меня посещали сомнения - я побаивалась, что кукурузная крупа будет хрустеть на зубах. раздумье

Ничего подобного! Панировка обалденная! ням


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате"

« Ответ #1 : 26.02.2014 11:01 »

Стеллочка, колбаски припрятаны в морозилке, грудку купила сегодня. Только панировка будет или мука, или сухарики.... Как думаешь, можно в духовке запечь без обжарки? сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате"

« Ответ #2 : 26.02.2014 11:08 »

Можно, Линочка. согласие

Вот ТАК.


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Куриные грудки фаршированные "Мясо в квадрате"

« Ответ #3 : 27.02.2014 04:26 »

Стеллочка, бегу, несу отчет! Очень вкусно и необычно, оооооочень сытно. Внутри кармашка намазюкала горчицы с паприкой, снаружи - полчасика в пряном яичном маринаде полежали. Подавала с овощным салатиком. На фото у тебя соус вижу - вот именно соуса мне вчера и не хватало к ним, такого насыщенного, сливочного... Готовить абсолютно незаморочно, отлично подойдет в качестве "гостевого" варианта, необычно получается. Колбаски если заранее припрятать в морозилке, вообще моментально готовится. Фото как всегда, телефоном и ночером