Булочки "Французский букет"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Булочки "Французский букет"

« : 04.12.2010 17:00 »

Представляю результат вчерашней бессонницы.

Французский, т.к. это - вариация на тему "Французский хлеб". Перечитала множество рецептов и вот, что получилось.

Булочки "Французский букет"

15 г свежих дрожжей
2 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
125 г простого йогурта (густой, консистенции домашней простокваши) + вода до уровня 280 мл
3 чашки муки
1,5 ч. л. соли
2 ст. л. сливочного масла или маргарина
растопленное сливочное масло для смазывания
сахар и корица для посыпки

Вытряхиваем в мерную чашку йогурт, доливаем воду.
В кружке смешиваем дрожжи, сахара, пакетик ванильного сахара, соль, воду с йогуртом, нагреваем смесь до "парной" температуры и вливаем в ведёрко ХП. Добавляем муку и две столовые ложки тёплого растопленного маргарина или масла. Режим "тесто". Готовое тесто раскатываем, смазываем растопленным маслом, посыпаем сахаром и корицей, сворачиваем в рулет, режем на 24 кусочка, каждый защипываем снизу и укладываем в форму диаметром 28 см. Накрываем полотенцем и ставим на расстойку в тёплое место (минут 30). Выпекаем при температуре 180 °C 30-40 минут.


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re: Булочки "Французский букет"

« Ответ #1 : 13.04.2013 19:43 »

Захотелось мне сегодня булочек. Набрела на этот рецепт, испекла и пожалела, что раньше его не нашла. Такие вкусные ням

Стелла, спасибо тебе большое. Это именно то, что мне сегодня хотелось. аплодисменты

Я, конечно, не так тонко раскатывала, но я ленивая стыд

прошу прощения краснеет


	Записан

Ната91

Новичок

Офлайн
Сообщений: 28
Благодарили: 17
Откуда: Казахстан, Караганда, теперь Анапа!

Re: Булочки "Французский букет"

« Ответ #2 : 26.05.2013 06:32 »

Добрый день!
Как-то очень уж мне захотелось ,прям сейчас ,испечь этот французский букетик, сразу двойную порцию. А йогурта нет, в магазин идти неохота (как Крошик говорит "дольше собираться"). Но есть кефир, молоко и творог. Стеллочка, чем можно заменить йогурт? сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Булочки "Французский букет"

« Ответ #3 : 26.05.2013 08:42 »

Наташенька, приятно тебя "слышать"! весёлый

Йогурт можно густым кефиром заменить или сметаной 10%.


	Записан

Ната91

Новичок

Офлайн
Сообщений: 28
Благодарили: 17
Откуда: Казахстан, Караганда, теперь Анапа!

Re: Булочки "Французский букет"

« Ответ #4 : 23.07.2013 18:48 »

Стеллочка , добрый вечер!
Наконец - то несу отчет о проделанной работе. Испекла я букетик, вернее два, т.к. в двух мультиварках пекла. Поэтому они такие бледненькие. Но вкуснючие. Внешний вид, конечно, далёк от оригинала, но на вкусе это никак не отразилось. Тем более это мой опыт № 2 в выпечке булочек. Тесто получилось замечательное, делала всё строго по рецепту. Спасибки!


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re: Булочки "Французский букет"

« Ответ #5 : 23.07.2013 20:12 »

Выставлю и я своего уродца. Пекла давно, но отчитаться было стыдно. Надо как-нибудь ещё попробовать испечь. Весь секрет в том, чтобы тонко раскатать и не очень плотно посадить, что у меня как раз и не получилось. И изюм не надо было.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Булочки "Французский букет"

« Ответ #6 : 23.07.2013 20:15 »

Танюша, да прекрасные булки! супер

Уверена, что вы их за милую душу съели! подмигивает

Весь секрет в том, чтобы тонко раскатать и не очень плотно посадить - а вот тут ты абсолютно права! согласие


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re: Булочки "Французский букет"

« Ответ #7 : 23.07.2013 20:18 »

Да, уж. Это было ещё в мае, наверное, съели и забыли. Но надо попробовать ещё. И тесто наверное помягче сделать.


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re: Булочки "Французский букет"

« Ответ #8 : 30.01.2014 18:52 »

Стеллочка,БОЛЬШОЕ спасибо,вкуснооо супер

Что-то я вместо 24 булочек всего 12 нарезала краснеет

"Мордочки"булочек в сахар макала. ожидание

Внук увидел и говорит:"А что так мало?".


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re: Булочки "Французский букет"

« Ответ #9 : 03.01.2016 23:08 »

"Испортила" булки остатками абрикосового повидла! восторг

Очень вкусно получилось! ням

Спасибо, Стеллик, за рецепт! цветок


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Булочки "Французский букет"

« Ответ #10 : 30.03.2019 23:59 »

Стеллочка, у меня ни разу не букет, но тесто твоё...чесслово подмигивает

В планах было все строго по рецепту, но муж так просил слепить хоть парочку пирожочков с повидлом (открытое в холодильнике зависло), что я скоренько изменила свои планы. Пирожки получились вкуснейшие ням

Но я ж таки не успокоюсь, пока не приготовлю этот букет по всем правилам, так что ... продолжение следует подмигивает


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re: Булочки "Французский букет"

« Ответ #11 : 09.04.2019 18:53 »

Стеллик, во избежание нарушения красоты смех

испекла по отдельности! супер

Очень и очень! ням


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать