Рулеты из лаваша со шпинатом

Рулеты из лаваша со шпинатом

На 4 рулета:

300-400 г замороженного листового шпината
125 г брынзы или сыра "Фета"
100 мл жидких сливок
1 чайная ложка крахмала
15-20 г сливочного масла
соль, мускатный орех

1 помидор
2 пера зелёного лука
1 маленький сладкий перчик
маленький пучочек зелени ( петрушка, кинза)

Шпинат разморозить, воду слить. В сковородке растопить сливочное масло, добавить шпинат и выпарить оставшуюся жидкость. Сыр хорошо обсушить, нарезать мелкими кубиками, добавить к шпинату, перемешать. Влить 50 мл сливок, перемешать, довести до кипения, протушить. В оставшихся сливках развести крахмал, влить в сковороду, протушить при постоянном помешивании до полного впитывания жидкости. Приправить солью и мускатным орехом, снять с огня.

Зелёный лук, сладкий перец, зелень мелко нарезать, перемешать. Ничем не заправлять! Помидор разрезать пополам и нарезать тонкими пластинками.

Куски лаваша намазать шпинатной массой (массу размазывать по всей поверхности лаваша. Я в этот день штрудель пекла, ну и машинально свободные края оставила. весёлый

), сверху посыпать салатной смесью, уложить пластинки помидора, добавить чайную ложку майонеза.

Лаваш скрутить рулетом. Рулеты уложить на противень, поставить в холодную духовку и включить T 120° ( конвекция 100°). Как только духовка разогреется, готово. Рулеты должны быть тёплыми, не горячими. Не пересушите!
В микроволновке делать нельзя - лаваш раскиснет.