Шурпа

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Шурпа

« : 12.12.2010 15:32 »

Этот суп готовится ещё проще, чем "Харчо".

Сразу оговорюсь, что не претендую на то, что рецепт классический. Я варю так и в Киргизии, где я познакомилась с этим супом, мою шурпу хвалили. смущение

Шурпа

Самое главное в шурпе - это очень крепкий, буквально "термоядерный" бульон.
Побольше костей! супер

Итак, варим бульон.
В готовый кипящий бульон закладываем по очереди.
Картофель, нарезанный дольками.
Затем как можно мельче нарезанную луковицу.
Следом морковку, нашинкованную тонкой соломкой.
Сладкий перец, нарезанный "лапшой".
Капусту, нашинкованную немного шире, чем на борщ.
Пару помидоров без кожицы, нарезанных кубиками.
Варим до готовности картофеля.
Два пучка зелени по вашему выбору. Петрушка и кинза, петрушка и сельдерей, петрушка и базилик...Укроп не годится!!!
Пару зубков чеснока, пропущенного через чеснокодавилку.
Даём настояться минут 20.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Шурпа

« Ответ #1 : 16.09.2011 18:54 »

Купил муж баранины. Много.....ну очень много. Теперь я пару раз в неделю из нее что-нибудь готовлю. Сама-то я ее терпеть не могу, а они аж пищат.......
Сварила сегодня шурпу по этому рецепту. Дочь забегает и прям с порога спрашивает, что же так абалденно (ее сленг) пахнет на весь подъезд?
Умяла огромаднейшую тарелку и потом пошла заглянула, много ли в кастрюле еще осталось.
Огромное спасибо за такой вкусный (по мнению домашних) и нехлопотный (по моему мнению) рецепт.
Фотографировала прям в кастрюле. Т.К. пока я собиралась, тарелка оказалась пуста (а больше было некому наливать).


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Шурпа

« Ответ #2 : 18.09.2011 13:18 »

Приветик! Приехали с дачи с полбарашкой в багажнике.... раздумье

Вчера проходили мимо отары овец, пасущихся на холмах возле нашей дачи и шутки ради спросили у чабана, почем барашка. Оказалось, в два раза дешевле, чем на рынке, сегодня заказываешь, завтра забираешь разделанную тушку, даже предложили выбрать лично (отказались, стало бы жалко зверюшку слёзы с платком

) Взяли пополам с сестрой. Теперь вот шурпу варю. И тушу ребрышки. И.... еще не знаю, что буду делать с остальным ожидание

Очень люблю баранину. Отчет будет!!!

Стеллочка, а какой хлеб к этой шурпе бы пошел? А то я фокаччу печь поставила, но понимаю, что киргизская шурпа и итальянский хлеб - как то не пара mosking

Нет, я понимаю, что никто не отравится, но все же..... что было бы к шурпе более аутентично?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Шурпа

« Ответ #3 : 18.09.2011 15:47 »

Цитата: Мышаня от 18.09.2011 13:35

Нет, я понимаю, что никто не отравится, но все же..... что было бы к шурпе более аутентично?

Ириша, если ты думаешь, что фокачча от азиатской лепёшки сильно отличается, то напрасно! подмигивающий


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Шурпа

« Ответ #4 : 18.09.2011 19:53 »

Ну, в общем, вот отчет.

Сорри за фотку, икебану собирал старший сынуля, а у него с лепешками разговор короткий - хватает ~~лапищами~~ рученьками и рвет ....
Вкусная шурпа получилась, укроп ее не испортил смущение

Даже мои дети оба ели, а для них суп - это наказание, я уже около года никаких супов не варю, надо возрождать традицию. Оказывается муж специально заказал чабану барашка без запаха, меня не спросясь. злой

Ничего он не понимает в прекрасном язык девочка

Да, фокачча с шурпой была весьма гармонична супер

Стеллочка, спасибо


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Шурпа

« Ответ #5 : 29.10.2012 11:54 »

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок

Суп очень вкусный, варила летом в деревне несколько раз, а спасибо только несу стыд

Сегодня тоже на обед шурпа. Только помидорчика не оказалось, добавила пару ложек икры кабачковой. Цвет не очень получился, а вкус супер

Не хуже, чем с помидоркой.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Шурпа

« Ответ #6 : 02.11.2012 15:02 »

Цитата: Stern от 12.12.2010 15:32

Побольше костей!

Ну этого добра у меня хоть отбавляй дразнилка

,тока я не дамси,ни в коем разе nono

...

В связи с вышесказанным интересуюсь смущение

,свиная лопатка годится раздумье

?
Костей правда ~~практицки немае~~ совсем мало,зато ~~на радость мужа~~ мяса многа вау

!!!

Или лучче уже на что-нить другое глаз покласть пока время есть раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Шурпа

« Ответ #7 : 02.11.2012 16:01 »

Иннуся, лопатка вполне подойдёт!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Шурпа

« Ответ #8 : 02.11.2012 18:41 »

Цитата: Stern от 02.11.2012 16:01

Иннуся, лопатка вполне подойдёт!

Уже убедилась хохот

...Подошла,да

,прям как для шурпы и взращивалась хохот

...

Муж:
-Щички вау

?!

Я:
-Бери выше язык девочка

,шурпа

...

Стеллочка, спасибо, солнышко поцелуй

, муж салатничек навернул, довооольныыый восторг

,многамясаетанашефсё ура

!!!


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Шурпа

« Ответ #9 : 03.11.2012 19:05 »

Стеллочка, вот, только что сварила:

Вкуснооооооо, улёт!!! ням

С баранинкой, как я люблю любовь

, от себя только добавила чуточку зиры и убрала капусту. Остальное строго по рецепту.

спасибо

, родная!!! поцелуй


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Шурпа

« Ответ #10 : 12.12.2012 22:24 »

Стеллочка, какое-то "дежавю"!!!!!!!
Опять муж купил много баранины (ежели точнее 1/2 бедного барашка).
Опять я его не ем ни в каком виде!!!!!!
А семейка, кровожадно потирая ручки, требует вкуснятины - в ее понимании.

Чего ж ходить за моря, за леса?

Сварила из самой свежатины шулюм, а на следующий день твою шурпу из остатков шулюма.
Не поверишь - Юлька съела тарелку (в смысле 2 половника шурпы) вечером (1 час ночи, вот так явилась домой) и вторую тарелку в 10 утра на следующий день.
Задалась вопросом: почему мама (т.е. я) не хочет всегда так вкусно готовить?
Сижу, думаю............. водовка есть, налить что ль рюмочку и попробовать шурпу?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Шурпа

« Ответ #11 : 12.12.2012 23:27 »

Цветик, рискни! Если не понравится, ещё рюмочку выпьешь под огурчик и вкус перебьёшь.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Шурпа

« Ответ #12 : 12.12.2012 23:32 »

Цитата: Stern от 12.12.2012 23:27

Цветик, рискни! Если не понравится, ещё рюмочку выпьешь под огурчик и вкус перебьёшь.

поздно, батенька
Ужо рюмочку шибанула и вкусила на ночь глядя шурпу.
Эо весчь! Что б я так жила!!!!
Шикарно!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Шурпа

« Ответ #13 : 24.01.2013 00:43 »

Пришла и я со своей шурпой к вам ням

Готовил муж,его частенько посещает Муза с поварешкой mosking

Конечно в кастрюле сложно распознать блюдо,но даю чесслово,что это именно она Зуб не даю,я ж не Кроха,это только она зубы раздает нелево и неправо,они ж ей без надобности,она сиравно ничего не кушаить mosking

Фантазии,конечно у парня нашего,хоть отбавляй,мясо он предварительно зачем-то обжарил,помидорки в морозилке не нашёл злится

,заменил томатной пастой,капусту добросовестно нашинковал,но добавлять не стал,шурпа и без того густючая получилась-ложкой не провернуть :46:Мясо- баранина+свинные рёбрышки
Вкуснота получилась-неописуемая хочу