Кулич "Экспресс"

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Кулич "Экспресс"

« Ответ #15 : 13.04.2015 19:36 »

А если это экспресс-рецепт, можно ли его в ХП испечь? сомнения


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Кулич "Экспресс"

« Ответ #16 : 13.04.2015 19:43 »

Цитата: Ксарочка от 13.04.2015 19:36

А если это экспресс-рецепт, можно ли его в ХП испечь? сомнения

Елена, мне кажется для ХП не подойдет сомнения

тесто месить долго не надо, весь замес буквально 5-7 минут. И расстойка не длительная. Большой у меня пекся 35 минут при 180 градусах.

Цитата: Милда от 13.04.2015 19:40

Лена, не плакай не плачь

Сейчас кулич остыл и даже не скажешь, что передержала. Это я знаю, а остальные даже не подозревают))) Но красивый получился, очень!

Надеюсь, мою ошибку никто не повторит и получит очень вкусный кулич!

ну если красивый - ладно)))

т.е. для ХП не подходит?
и Лена писала что дрожжей переложила и много изюма - был тоже перебродивший вкус.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Кулич "Экспресс"

« Ответ #17 : 13.04.2015 19:52 »

Если хочется в х\п, то наверное надо дрожжи уменьшить кардинально.

Мама взяла рецепт, собиралась в четверг испечь. Она пробовала и вчерашний, и сегодняшний. И тоже сказала, что я его передержала на расстойке.

Лена, а Венский кулич Ани-Куин ты не пекла? Там та же технология -опара без муки на 12 часов. Вкус превосходный, дрожжей 20 гр.


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Кулич "Экспресс"

« Ответ #18 : 13.04.2015 20:16 »

Да я думаю надо уменьшить количество дрожжей. Месить на программе пельмени/макароны. Печь на программе Выпечка 40-60 минут. Только насколько уменьшить дрожжей... Наверное раз муки 520 г 6-7 г сухих.

Елена, а если на закваске попробовать? Вроде в Вечной встречались подмигивает

чтобы совсем новую технологию разработать. Закваске как раз много времени для подъема теста надо. Завести на ней опару. Потом тесто замесить, если есть режим Бездрожжевой хлеб в ХП и выпекать?


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Кулич "Экспресс"

« Ответ #19 : 13.04.2015 20:20 »

Лен, я бы пекла и не задумывалась в ХП, НО - я очень доверяю своей Панасонечке, она вытягивает любой хлеб/кулич, а за другие не ручаюсь. Я в ХП пекла Ани_Квин "Королевский", "Венский", Елены Бо "Очень вкусный", "Масляный", вот от Стеллы "Панеттоне" ооочень рекомендую, "Лимонный", все получились изумительно супер

! Теперь вот, сию минуту, в личке терроризирую Ирку Козив, какие куличи она мне советует на будущее испечь весёлый


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Кулич "Экспресс"

« Ответ #20 : 13.04.2015 20:53 »

Да я теперь и не знаю,может я не дрожжей переложила (взвешивала я их согласие

),а он у меня бродил долго :23:Я его на подоконник над батареей поставила,там тепло.Наверно время расстойки тогда сократить нужно было.А сегодня вкус уже другой.Замечательный кулич,сдобный,мягкий и очень ароматный.Леночка,еще раз спасибо за вкуснятину.Девочки пеките,очень вкусно супер


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Кулич "Экспресс"

« Ответ #21 : 13.04.2015 22:02 »

Лена, наверное изюм еще добавил бродильных процессов. Раз тепло очень было. Мои изюм не едят и я его уже года два не кладу. С изюмом было как-то, что опара как-бы перебродила, но она и стояла у меня долго в жаре.


	Записан

Swet-lana

Новичок

Офлайн

Сообщений: 39
Благодарили: 10
Откуда: Россия

Re:Кулич "Экспресс"

« Ответ #22 : 27.04.2016 20:02 »

У меня уже руки чешутся попробовать весёлый

Вечером во сколько надо тесто ставить? Хоть бы все забродило нормально, у нас прохладно в квартире.


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Кулич "Экспресс"

« Ответ #23 : 27.04.2016 21:20 »

Цитата: Swet-lana от 27.04.2016 20:02

У меня уже руки чешутся попробовать весёлый

Вечером во сколько надо тесто ставить? Хоть бы все забродило нормально, у нас прохладно в квартире.

Можно прямо сейчас:) к утру все будет замечательно! По муке... По консистенции тесто должно быть густовато, может придётся положить чуть больше муки.

Тесто гуще чем на оладьи, накладывать ложкой, но стекает густой-густой каплей. Сформовать это тесто нельзя.


	Записан

Swet-lana

Новичок

Офлайн

Сообщений: 39
Благодарили: 10
Откуда: Россия

Re:Кулич "Экспресс"

« Ответ #24 : 28.04.2016 16:22 »

Я его испекла! банан

Мне очень понравился и простотой приготовления и вкусом. Пекла сегодня еще 2 других рецепта, этот самый лучший восторг

Он по вкусу очень похож на "Королевский" в хлебопечке. Мне так нравится запах этот теста! восторг

Леночка, подскажи, как ведет себя кулич через несколько дней?
Буду ставить целую норму. Намазала новой глазурью, все классно вышло, не крошится супер


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Кулич "Экспресс"

« Ответ #25 : 28.04.2016 17:14 »

Светочка, какая красота ура

вот это результат аплодисменты

спасибо тебе за похвалу и такой отчёт замечательный любовь

я очень довольна! Ты меня так порадовала))))
Я храню в кастрюле накрытой полотенцем. Пару дней выдерживают.


	Записан

Sampagita

Новичок

Офлайн

Сообщений: 14
Благодарили: 7
Откуда: Россия, Алатырь

Re:Кулич "Экспресс"

« Ответ #26 : 17.04.2017 16:33 »

в прошлом году пекла по подобному рецепту,отличие только в том что яиц 3 штучки, масла 100 г, и на ночь опару не оставляем. в общем для тех у кого времени нет - самое оно супер


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Кулич "Экспресс"

« Ответ #27 : 17.04.2017 16:54 »

Катюша, как ты внимательно рецепты читаешь))) спасибо за рекомендацию)))

Мой нынешний


	Записан

Страниц: 1 [2] Вверх

Печать