Страниц: 1 ... 79 80 [81] 82 83 ... 100   Вниз
Печать
Автор Тема: Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)  (Прочитано 927471 раз)
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1200 : 18.02.2016 08:25 »
Девоньки, кто подскажет просьба, сколько грамм сушёных грибов (у меня подберёзовые и др. не благородные mosking грибочки) нужно взять на литр воды, для получения вкусного грибного бульона сомнения?
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30380
Благодарили: 23246
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1201 : 18.02.2016 09:03 »
Граммов 30 будет достаточно, Иннуся.
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1202 : 18.02.2016 09:47 »
Спасибо тебе преогромное, моя палочка-выручалочка цём любовь!!!

Я на суперкуке вот такой рецепт нашла подмигивает:

Грибной бульон

Ингредиенты:

2,5 л воды, 50 г сушеных грибов, соль

Приготовление:

Сушеные грибы (желательно белые) промыть и замочить в холодной воде на 3—4 часа. Варить в той же воде (процеженной), посолить в конце варки.

Бульон процедить, грибы использовать для приготовления закусок и вторых блюд.

Ещё бы время варки указали хлопать...
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30380
Благодарили: 23246
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1203 : 18.02.2016 09:50 »
Варить 30 минут, Иннуся.
Записан
Dumka

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг
« Ответ #1204 : 18.02.2016 09:55 »
Размоченные грибы варят как обычные свежие. Для меня показатель - грибы готовые оседают на дно. А шампиньоны и сырыми могу есть, если с теплицы.

И грибы грибам рознь по структуре. Если грибы со ствола дерева с пол. часа могу варить. Если сомневаюсь-на мясорубку их в вареники хихи
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1205 : 18.02.2016 09:58 »
Съюппа ура!!! Теперь я умная учёная хлопать хохот, все запасы сушёных грибов изведу ура!!!

А то достали они меня уже вай дод язык девочка...

Стеллусечка, благодарю за науку, дорогая цём!!!

Наташенька, премного благодарна за советы реверанс любовь!!!
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 9727
Благодарили: 7196
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #1206 : 18.02.2016 16:00 »
Девочки,раз уж зашёл разговор о грибах сушёных,у меня возник вопрос: сколько они могут хранится? У меня дома целый клад,3-х литровая банка и ещё полторашка настоящих белых грибов,немножко смолола в кофемолке и смешала с солью,получила такую ароматную грибную приправу.... восторг,периодически проверяю в очках и с лупой на наличии живности всякой,вроде-бы нормально,но вопрос таки гложет,сколько я их могу хранить без риска  раздумье
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1207 : 18.02.2016 16:07 »
Олькин, мне сказали, что больше года хранить не желательно sikret, моим уже полтора молчу...
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30380
Благодарили: 23246
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1208 : 18.02.2016 16:13 »
Я пас. Никогда не хранила (нечего было), покупаю по необходимости.  ожидание
Записан
Dumka

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг
« Ответ #1209 : 18.02.2016 20:28 »
У меня много сухих грибов не бывает, но порошок обычно советуют до 1 года. У меня хранился около 2х лет в холодильнике на дверце. Но сверху крышки закрывала пленкой с резинкой-они влагу быстро впитывают и плесневеют.

Сухие грибы хранятся до 3-х лет, потом качество ухудшается. Уже через год запах не столь интенсивный.

Сухой зеленый укроп тоже в холодильнике на дверце. В холоде жучки не размножаются хохот И цвет хорошо холод держит. банан
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1210 : 27.02.2016 06:31 »
Разморозила пакет синей сливы, с косточками, общим весом немногим больше килограмма, ну вот мешал мне этот пакет в морозилке язык девочка...

Девочки, куда можно пристроить сиё добро раздумье сомнения?

Брожу по пирогам), пока ни на чём так и не остановилась раздумье...
Записан
Лина

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2062
Благодарили: 1402
« Ответ #1211 : 27.02.2016 07:51 »
Мне! )))) В компоты улетает))))
если в пирог... с двойным дном!!!
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1212 : 27.02.2016 08:09 »
Линусь, а тесто в пироге от размороженных слив не станет клёклым раздумье?
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30380
Благодарили: 23246
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1213 : 27.02.2016 09:11 »
Иннуся, сделай Мусс и не порть тесто сопливой размороженной сливой.  поцелуй
Записан
светта

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?
« Ответ #1214 : 27.02.2016 11:15 »
Инна, посмотри этот пирог, я его делаю и с заморозкой тоже, ничего не размокает!http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,40851.0.html
Записан
Страниц: 1 ... 79 80 [81] 82 83 ... 100   Вверх
Печать
Перейти в:  

12.11.2024 06:20
Последние темы
Торт медовый "Сладкая жизнь"
11.11.2024 12:24
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
11.11.2024 11:43
от Stern
Новые рецепты от Stern
11.11.2024 11:42
от Stern
Тосты с яблоками в аэрогриле
11.11.2024 11:36
от Stern
Салат "Селёдка в драной шубе"
11.11.2024 11:33
от Stern
Кексы медовые на сметане
11.11.2024 11:30
от Stern
Перец фаршированный в кисло-сладком соусе
11.11.2024 11:28
от Stern
Фокачча с чесноком и укропом
11.11.2024 11:19
от koziv
Тефтели в кисло-сладком соусе
11.11.2024 10:53
от Stern
Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
11.11.2024 09:37
от mamalex
Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво
11.11.2024 09:35
от mamalex
Рассольник с тыквой
11.11.2024 08:52
от Stern
Блинчики творожные
11.11.2024 08:51
от Stern
Шампиньоны маринованные быстрого приготовления
11.11.2024 08:50
от Stern
Отбивные фальшивые
11.11.2024 08:44
от sveta_3ay4ik
Цветная капуста под сырным соусом в аэрогриле
11.11.2024 07:35
от Stern
Чебуреки "Любительские"
10.11.2024 16:45
от Stern
Панкейки мини «Ассорти»
10.11.2024 16:43
от Stern
Рис с мясным фаршем запеченный
10.11.2024 13:24
от Stern
Пирог яблочный "Новинка"
10.11.2024 13:24
от Stern
Пирог песочный с клубникой
10.11.2024 13:04
от Stern
Куриные грудки в сливочном масле
10.11.2024 13:02
от Stern
Хлебные палочки бездрожжевые
10.11.2024 13:01
от Stern
Коктейль «В яблочко»
10.11.2024 11:40
от Stern
Сырники в духовке
10.11.2024 10:34
от Stern
Рыба с овощами
10.11.2024 08:19
от Stern
Кабачковая икра в рукаве для запекания
10.11.2024 08:18
от Stern
Буженина отварная
10.11.2024 07:57
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
10.11.2024 07:57
от Stern
Тыквенная каша с рисом
10.11.2024 07:55
от mamalex
Тарт с творогом и фруктами на слоёном тесте
09.11.2024 20:03
от Stern
Скумбрия, запечённая в духовке или на гриле
09.11.2024 18:25
от NIZA
Плов
09.11.2024 16:51
от Кобейка
Печенье морковно-творожное
09.11.2024 13:41
от Stern
Тортилья с колбасой и сыром в тостере
09.11.2024 13:40
от Stern
Коктейль ром с колой «Как молоды мы были…»
09.11.2024 13:39
от Stern
Пюре картофельное с чесноком и горчицей
09.11.2024 13:21
от Stern
Рыба в соевом соусе
09.11.2024 13:21
от Stern
Печенье "Зимнее с изморозью"
09.11.2024 12:48
от koziv
Коктейль «Смородиновая текила»
09.11.2024 11:07
от Stern
>