Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9004
Благодарили: 8578
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1185 : 12.02.2016 13:14 »

Я когда-то творог отогревала из кислого молока при 100 ⁰С на конвекции


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1186 : 12.02.2016 13:18 »

Цитата: Кроша от 12.02.2016 13:02

Ленусь, а кружочки прям тонюсенькие-тонюсенькие или как)?

Тонюсенькие, Инн... согласие


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1187 : 12.02.2016 13:24 »

Иннуль.я такой творог делала 2л.кефира и 1 литр 10% сливок.
Получается вкусный творог.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1188 : 12.02.2016 13:24 »

Цитата: koziv от 12.02.2016 13:14

при 100 ⁰С на конвекции

А как долго сомнения

, не припомнишь, Ириш смущение

?

Ленусечка, спасибо цём

, нашинкую прозрачно хлопать

, лишь бы после выпечки не потерялась mosking

...

Галюнь, ты именно в духовке делала сомнения


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1189 : 12.02.2016 13:25 »

В духовке и без конвекции.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1190 : 12.02.2016 13:40 »

Цитата: Stern от 11.02.2016 10:32

Жарю, ждите! подмигивает

Вот это я понимаю, Шеф!

За рецепт ворога в духовке спасибо, Иннуся! У нас с некоторых пор невозможно стало купить творог, то совсем обезжиренный, то непонятного вкуса и консистенции.
А что ты засомневалась насчет длительности приготовления? Все таки нагреть 3 литра прям с кастрюлей и на 150 град - мне кажется нормально 40 мин.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9004
Благодарили: 8578
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1191 : 12.02.2016 14:06 »

Просто можна перегреть на 150 гр. Иннуль, я время не замечала, как сгусток образовался, выключила и оставляла в открытой духовке остывать, тогда легче сыворотка отделяется.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1192 : 12.02.2016 14:54 »

Цитата: Флёр от 12.02.2016 13:25

В духовке и без конвекции.

А при какой температуре и сколько времени, Галюнь сомнения


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1193 : 12.02.2016 17:46 »

Как в рецепте 150гр. без крышки.45 минут. рецепт http://forum.say7.info/topic53290.html
Делала уже несколько раз супер


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1194 : 13.02.2016 09:59 »

Галюня, спасибо моя хорошая цём

!!!

Буду пробовать согласие

!!!

Вчерашним днём планировала, и кефир с молоком купила), но поразмыслив решила отложить на потом)), кефир убрала в морозилку для творога)...

Девчата, а ни у кого рецепта солёной говядины не завалялось смущение


	Записан

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1195 : 13.02.2016 20:26 »

Сама не готовила.

Солонина из говядины
Для соления впрок мясо отбить и вырезать все кости. На дно посуды, куда будет укладываться мясо посыпать соль и уложить на неё говядину слоями, пересыпая каждый слой. Норма соли 200 г на 1 кг мяса. Если слоёв будет несколько, тогда нужно посыпать между рядами толчёной смесью перца, гвоздики, корицы и лаврового листа. Следить за тем чтобы хорошо были пересыпаны солью пустоты и прорези. Через месяц мясо вынуть, посыпать отрубями, чтобы оно обсохло, и развесить в тёплом помещении для сушки. Через месяц оно готово для употребления. Хранить в сухом прохладном месте.

Инна, может Наталия из Запорожской обл. подскажет - у нее муж-помощник мяско ВЯЛИТ... супер


	Записан

крыся

Новичок

Офлайн

Сообщений: 7
Благодарили: 1
Откуда: Украина

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1196 : 13.02.2016 21:01 »

Девочки, подскажите , как сделать желе, есть пюре замороженное клубничное и пакетик (8г) агара, никогда с ним не делала


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30231
Благодарили: 22996
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1197 : 13.02.2016 21:58 »

Я по желатину, с агаром только птичье молоко готовила.
На желатине рецепт есть.

Желе ягодное


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9004
Благодарили: 8578
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1198 : 13.02.2016 22:06 »

Агар нужно кипятить минимум минуту вместе с пюре.
А еще у нас есть мармелад на агаре, для желе только поменьше агара взять


	Записан

крыся

Новичок

Офлайн

Сообщений: 7
Благодарили: 1
Откуда: Украина

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #1199 : 13.02.2016 23:02 »

Спасибо девочки, уже наколотила чегото, по мотивам всех на свете рецептов из инета краснеет

, гляну что получится, потом откорректируем, главное, что я попробовать не могу, в долгосрочной диете из-за панкреатита


	Записан

Страниц: 1 ... 78 79 [80] 81 82 ... 100 Вверх

Печать