Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #30 : 16.01.2015 07:36 »

Цитата: sea39 от 15.01.2015 18:56

ой ,что-то мне подсказывает , что наша дотошная Инна как раз таки и попробует ! дразнилка

Даже не сомневайся, Мариша mosking

!!!

Я, к слову сказать, завсегда совершаю над чесноком именно те действия, которые предписывает рецепт, сказано мелко порубить, буду рубить согласие

, просят пропустить через пресс - так тому и быть согласие

...

Но любопытство родилось вперёд меня mosking

...

Благодаря Вам, девочки, всё встало на свои места цём

!!!

Спасибо, мои дорогие любовь

!!!


	Записан

afelia

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 494
Благодарили: 326
Откуда: Україна
Миколаїв

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #31 : 17.01.2015 18:18 »

Девчёночки всем ПРИВЕТ! Помогите найти кексы с плавленным сырком просьба


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30321
Благодарили: 23197
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #32 : 17.01.2015 18:33 »

Пекарня
Кексы, маффины
Оглавление
пожалуйста

Кексы сырные несладкие от Светты


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 442
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #33 : 21.01.2015 15:22 »

Девушки, объясните пожалуйста: Почему при выпечке коржей середина встаёт шапкой ??? Какая причина ? раздумье

Может быть высокая температура? сомнения

Или слишком много соды/разрыхлителя? сомнения

И ещё опрос: Когда гасим соду уксусом, то вливать это в тесто нужно когда оно ещё пенится или когда полностью успокоится? (с юности волнует этот вопрос хихи

)


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #34 : 21.01.2015 15:25 »

Цитата: Талия от 21.01.2015 15:22

с юности волнует этот вопрос хихи

И ты до сих пор молчала вау

?!

Вот это сила воли аплодисменты

!!!

Натулечка, я вливаю по окончании шипения, т.е., когда полностью успокоится подмигивает

...


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 442
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #35 : 21.01.2015 15:30 »

Цитата: Кроша от 21.01.2015 15:25

Цитата: Талия от 21.01.2015 15:22

с юности волнует этот вопрос хихи

И ты до сих пор молчала вау

?!

Вот это сила воли аплодисменты

!!!

Да забыла я просто стыд

Сейчас же редко соду пользуем так, всё чаще разрыхлитель добавляем. Вот вспомнила и скорей писать смех

Спасибо , дорогая, за твой опыт цём

А вот про коржи думаю что должно быть решение сомнения

Другие же проблемы мы устроняем, и с этим тоже можно справиться, нужно только понять почему сомнения

Или это только опытным путём девочка1


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #36 : 21.01.2015 15:52 »

Девчонки, а просроченные глазированные сырки, много сырков вай дод

, можно куда-нить пристроить или от греха лучше сразу в топку молчу


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30321
Благодарили: 23197
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #37 : 21.01.2015 15:54 »

Выкинь без разговоров. плохо


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #38 : 21.01.2015 16:06 »

Есть, босс

!!!


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #39 : 22.01.2015 16:51 »

Цитата: Талия от 21.01.2015 15:22

Девушки, объясните пожалуйста: Почему при выпечке коржей середина встаёт шапкой ??? Какая причина ? раздумье

Может быть высокая температура? сомнения

Или слишком много соды/разрыхлителя? сомнения

)

1. От температуры. Каждое тесто ведет себя по разному. Но я опытным путем заметила, что у меня выпечка получается ровнее на Т 175-170 град. Вспомни выпечку в мульте, почти всегда ровная.
2. Я никогда не заморачиваюсь, чуть пошипело в ложке и в тесто, там прореагирует остальное. Это по аналогии с содой в кефирном тесте, мы же отдельно соду не гасим кефиром, а сразу всыпаем. А еще лучше по чуть-чуть подсыпать соду, когда на пирожки/вареники кефирное/сметанное тесто месишь.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #40 : 23.01.2015 10:18 »

Сегодня у меня вопросов целых два mosking

...

Глазированные сырки в количестве 16 штук выбросила слёзы с платком

, осталось 3 банки сметаны с истёкшим сроком годности раздумье

...отправить вслед за сырками её или в выпечку всё же можно пристроить раздумье

?

Девочки, коричневые шампиньоны здорово отличаются по вкусу от белых раздумье

?

У нас в продаже в основном белые, но коричневые при желании тоже купить вполне возможно согласие

...а вот стоит ли их вкус того, чтобы заморачиваться их поисками сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30321
Благодарили: 23197
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #41 : 23.01.2015 10:26 »

Иннуся, выбросила и правильно сделала! Я именно о глазированных просроченных сырках страшные кошмары читала. вай дод

Сметану, если она ещё плесенью не покрылась и нет плохого запаха, можешь пристроить в выпечку. согласие

Я иногда покупаю коричневые шампиньоны. Разница есть, они ароматнее белых. Но искать коричневые я бы не стала - покупаю только если носом в них тыкаюсь, специально не ищу.


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #42 : 23.01.2015 10:26 »

Инночка, мне показалось, что у коричневых более ярко выражен вкус по сравнению с белыми шампиньонами.
Чтобы сравнить, нужно купить те и другие, и приготовить по отдельности. Тогда можно четко определить!

А у меня вопрос такой: муж хочет сделать булки с маком, какой ему лучше дать рецепт теста?


	Записан

Flaksia

Офлайн

Сообщений: 388
Благодарили: 131
Откуда: Молдова

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #43 : 23.01.2015 10:27 »

Крош, видела твоё сообщение , зря выкинула сырки. Я бы в выпечку пристроила, если в них не было явных гнилостных изменений. Так же как и сметану.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30321
Благодарили: 23197
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #44 : 23.01.2015 10:28 »

Наташенька, какой-нибудь попроще, наверное. По моему глубочайшему убеждению невкусных булок не бывает. восторг


	Записан

Страниц: 1 2 [3] 4 5 ... 100 Вверх

Печать