Перловка с овощами по-итальянски

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Перловка с овощами по-итальянски

« : 06.01.2015 18:36 »

Готовится так же, как и уже привычное нам ризотто. улыбка

Перловка с овощами по-итальянски

2 ст.л. растительного масла
1 луковица 150 г
2-4 больших зубка чеснока
200 г перловки
100-150 мл белого сухого вина
200 г замороженного зелёного горошка (любые овощи)
примерно 1 л бульона или воды (у меня овощной бульон из кубиков)

Перловку промыть, залить холодной водой, прокипятить пару минут, воду слить, перловку снова промыть.
В разогретом растительном масле припустить до мягкости очень мелко нарезанные лук и чеснок, добавить перловку, перемешать пару раз, чтобы перловка обволоклась маслом, влить вино, довести до кипения, вино полностью выпарить, подливать по стакану горячий бульон и варить на медленном огне. Когда перловка будет почти готова, добавить горошек. При подаче посыпать тёртым сыром или брынзой. ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #1 : 12.01.2015 15:32 »

Цитата: Stern от 06.01.2015 18:36

Перловку промыть, залить холодной водой, прокипятить пару минут, воду слить, перловку снова промыть.

Я забыла

, а для чего мы перловку привариваем/даём покипеть пару минут sikret

?

Что нам это даёт сомнения

Цитата: Stern от 06.01.2015 18:36

подливать по стакану горячий бульон

Стеллусь, а вот отчего нельзя всю жидкость разом булькнуть вау

и нехай варится себе на медленном огне сомнения

?

Консистенция не та будет, да раздумье

?

P.S. Приготовила уже супер

:

Стеллочка, спасибо, родная цём

!!!

Мои эту порцию, аккурат в три пятачка за ужином и уговорили ням

...

Вкусно очень ням

, признали единогласно ура

, даже Верка вау

, которая перловку не особо нет

...

Сыром не посыпала, аксакалы не захотели растерянный

...

Потому весь натёртый сыр осел в Веркиной тарелке mosking

...та любит, ага ням

...

Рецепт придётся зазубрить раздумье

, бо уже своим моськам пообещала повторять время от времени согласие

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #2 : 13.01.2015 09:05 »

Иннуся, предварительное приваривание нужно для того, чтобы перловка осталась рассыпчатой. И постепенное подливание воды для того же наверное.

Очень рада, что твоим домочадцам блюдо пришлось по вкусу! банан

На здоровье им! пожалуйста

Спасибо, дорогая, за почин и отчёт! поцелуй


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #3 : 13.01.2015 10:06 »

Цитата: Stern от 13.01.2015 09:05

предварительное приваривание нужно для того, чтобы перловка осталась рассыпчатой. И постепенное подливание воды для того же наверное.

Ну я так и подумала согласие

, честно

, бо перловочка в самом деле рассыпчатая вышла, не размазня какая-нить там язык девочка

...

Цитата: Stern от 13.01.2015 09:05

Очень рада, что твоим домочадцам блюдо пришлось по вкусу!

Сама фшоки вау

!!!

Я конечно предвидела, что это будет вкусно, но шоб настолькооо вау

!!!

Не, у моих с перловкой по-любому отношения норм ням

, но именно эту, вчерашнюю ваще порасхвалили на все корки вау

!!!

Котэ ел sikret

...это меня добило окончательно swoon

...отродясь перловку в рот не брал молчу

, а вчерась с Веркой из одной плошки наворачивал вау

...даже кукурузой с горошком не побрезговал mosking

...


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #4 : 16.01.2015 15:45 »

Я так поняла, что перловку замачивать не надо. Сколько тогда по времени будет она готовиться? И можно ли обойтись тут без вина. ну не водится в моем доме белое вино, хотя может и куплю...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #5 : 16.01.2015 15:50 »

Замачивать не нужно. По времени не сориентирую - пока не сварится. Без вина получится перловая каша.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #6 : 16.01.2015 15:57 »

Цитата: Ксарочка от 16.01.2015 15:45

Сколько тогда по времени будет она готовиться?

Ленусь, у меня жаровня с перловкой на рассекателе стояла, огонь практически никакой, бульон подливала по мере полного впитывания предыдущей порции, так вот, моя перловка провела на этом минимизерном огне mosking

ровно час

.

Но перловка была готова гораздо раньше согласие

...

Просто мне было не к спеху, я параллельно другим блюдом занималась), а перловка в фоне готовилась mosking

...


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #7 : 16.01.2015 16:02 »

Спасибо, Инн. А вино ты тоже добавляла?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #8 : 16.01.2015 16:04 »

А как жеш

?! Обязательно вау

!!!

Я для этих целей завсегда пакет литровый с беленьким, сухеньким на дверке холодильника держу согласие

...


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Онлайн

Сообщений: 1924
Благодарили: 2071
Откуда: Украина, Сумы

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #9 : 18.01.2015 19:48 »

Цитата: Кроша от 16.01.2015 16:04

Я для этих целей завсегда пакет литровый с беленьким, сухеньким на дверке холодильника держу согласие

...

И я тоже

а вот и моя перловочка: очень вкусно. Пришлось просто морковки добавить, т.к. с горошком желудок не дружит, а кукурузы не оказалось печаль


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #10 : 24.01.2015 18:54 »

Хочу это блюдо приготовить, но есть нюанс, мне не нравится вкус блюда (уже много раз проверено) если готовить с вином, а если бальзамическим уксусом заменить?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #11 : 24.01.2015 19:08 »

Не, Оленька, кислятина же. Если уж заменять, так лучше соевым соусом. ням


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #12 : 27.01.2015 14:16 »

И мы перловочки откушали. Вкусно и очень ароматно!!! восторг


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #13 : 11.02.2015 22:35 »

У мужа перловка - любимая с детства. Но варить ее я терпеть не могла. Варится долго, вязкая, противная. язык

А по этому рецепту, совсем другое дело. И быстро , и вкусно, и красиво. ням

От мужа персональное спасибо.

Горошка не было, положила морковь.


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Онлайн

Сообщений: 1924
Благодарили: 2071
Откуда: Украина, Сумы

Re:Перловка с овощами по-итальянски

« Ответ #14 : 12.02.2015 00:18 »

Делала еще раз, без вина.Очень вкусная каша!Я ее теперь тоже полюбила.Спасибо, Стелла! любовь


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать