Печенье на белках "Амареттини"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Печенье на белках "Амареттини"

« : 18.04.2011 07:43 »

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

Печенье на белках "Амареттини"

1 белок
100 г сахара
4 капли миндального ароматизатора
100 г молотого в муку миндаля

Белок взбить в устойчивую пену, постепенно добавить сахар и ароматизатор, взбить до растворения сахара. Добавить миндаль, перемешать. Противень выстелить бумагой для выпечки.
Дальше д-р Откер предлагает поместить массу в кондитерский мешок и выдавливать капельки размером примерно 1 см.
Я просто выложила печенье на противень двумя кофейными ложечками. Получился как раз противень - 30 штук.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 150 °С (конвекция 130 °С) примерно 30 минут.
С чашечкой кофе - это нечто! ням

Между прочим, такое печенье, только крошечное, подают у нас по одной штучке в кафе к кофе эспрессо.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье на белках "Амареттини"

« Ответ #1 : 18.04.2011 10:14 »

Цитата: МАМА СОНИ от 18.04.2011 10:10

А почему "Амареттини" раздумье

Миндальные.

Сладости в меру, к кофе в самый раз!


	Записан

Лика

Офлайн

Сообщений: 575
Благодарили: 321
Откуда: Москва

Re:Печенье на белках "Амареттини"

« Ответ #2 : 19.04.2011 08:51 »

Цитата: Stern от 18.04.2011 10:14

Сладости в меру, к кофе в самый раз!

Подтверждаю полностью!!! Для кофе самое-самое печенье получилось!!! супер

Если кто-то еще не испек, то мы уже съели дразнилка

Выпекала в остывающей духовке после запекания мяса. Самые экономные печенья - минимум продуктов, еще и духовку специально включать не пришлось банан


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Печенье на белках "Амареттини"

« Ответ #3 : 06.12.2011 00:17 »

Спасибо, очень вкусно!!!! ням

Правда, у меня не совсем Аммаретини mosking

, так как орехи грецкие, зато вкусно и много, так как делала из 2 белков!!! банан


	Записан

Vitalinka2

Офлайн

Сообщений: 116
Благодарили: 112
Откуда: Украина, Харьков

Re:Печенье на белках "Амареттини"

« Ответ #4 : 01.11.2013 17:51 »

Стеллочка, несу тебе огромное спасибо за вкуснющее печенье! цветок

Нужно было пристроить 2 белка , вот что у меня получилось( старалась сделать маленькое)


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье на белках "Амареттини"

« Ответ #5 : 09.09.2017 09:19 »

Экспериментальный промежуточный вариант.

1 белок
щепотка соли
100 г сахара (в т.ч. 2 пакетика ванильного сахара)
50 г молотого миндаля
50 г молотых в муку овсяных хлопьев
15 г какао-порошка
несколько капель ромового ароматизатора

Половину просто выложила на противень двумя кофейными ложечками, половину подкатала мокрыми руками в шарики. Овсяной муки можно было всыпать 25 г.
Получилось очень вкусно и рассыпчато. ням

От Главного дегустатора 5 звёзд!!! банан


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать