Хлеб пшенично-ржаной Здоровье дороже

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Хлеб пшенично-ржаной Здоровье дороже

« Ответ #15 : 15.05.2014 21:32 »

Стеллик,всё по рецепту, только ржаная 140 г. Всё получилось, правда тесту пришлось провести в холодильнике двое суток, пока не был съеден предыдущий хлеб. Извиняюсь за свою позорную фоту краснеет

как-то ракурс не получился. Хлеб только что из духовки, а о вкусе отпишусь обязательно, позже, как остынет. Стеллик, спасибо за рецепт и за чуткое руководство! цветок

Вкусно очень супер

. Мы его ели с домашней сметанкой ням

Уже почти нет его, надо ещё поставить. И вот такой в разрезе

, дорогая, буду теперь частенько делать. Горбушка - любовь


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб пшенично-ржаной Здоровье дороже

« Ответ #16 : 30.05.2014 08:40 »

Стеллонька,несу вагон спасибок и маленькую тележку цёмачек поцелуй

Хлеб у меня получился просто сказочным восторг

Готовина по второму, упрощённому варианту. Немножко поиздевалась над рецептом:
вместо кваса - пиво+1 ч.л. с горкой ржаного солода, мука ржаная ц/з +пшеничная 1-й сорт+в/с , ещё и пшеничную закваску добавила 100 г, уменьшив жидкость и муку на 50 г. Утром замесила тесто, вечером испекла 2 таких вот буханочки:

И разрез:

Мякиш такой нежный,элластичный,на ощупь,чистый шёлк восторг

Сама не ожидала такого результата .Скажу чесно, тесто у меня жидковато было(я принципиально решила замерять стаканами)был у меня однажды случай,когда батарейка села в весах ,хоть самой садись и плач ...
Муки я добавила немножко,больше не рискнула,закваска обычно разжижает тесто,а плотное не торопится подниматься . на рассойке тоже передержала,думала опадёт,оказалось всё нормУль,теперь так и буду делать.
ПыСы убегая на работу заколошматила ещё порцайку,чувствую,шо те малюсенькие две буханочки у нас нигде не зацепятся .


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7734
Благодарили: 7504
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб пшенично-ржаной Здоровье дороже

« Ответ #17 : 25.01.2015 23:29 »

Стеллочка, я сегодня приготовила хлебушек по твоему рецепту. Ну, почти по рецепту. глазки

Не было у меня кваса и в последний момент обнаружилось, что цельнозерновая мука тоже закончилась. флирт

Но все-равно у меня получился замечательный хлебушек:

На ночь тесто в холодильник не прятала, оставила на столе возле окна (там прохладненько), так оно так хорошо поднялось! супер

Единственно, верх у моей буханочки остался совсем светлый, в отличии от низа и боков. печаль

На вкус нам хлебушек понравился! ням

Спасибо, Стеллочка, за чудесный рецепт! любовь


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Хлеб пшенично-ржаной Здоровье дороже

« Ответ #18 : 20.04.2018 04:57 »

Без кваса и цз муки. Получился замечательный хлеб. супер

Спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Хлеб пшенично-ржаной Здоровье дороже

« Ответ #19 : 16.02.2021 15:03 »

В этот раз выпекала ХП. Тесто ночевало в холодильнике. Вкусный хлеб, еще теплым увезла детям, съели за завтраком почти всю булку ( нас четверо было, если что глазки

)
Спасибо за рецепт, дорогая!