Пирожки творожные "Пузанчики"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирожки творожные "Пузанчики"

« : 09.12.2010 00:14 »

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

Калорийность на 100 г (тесто) 322.35 Б 15 Ж 9 У 40

Пирожки творожные "Пузанчики"

тесто
300 г муки + 2 чайн. ложки разрыхлителя
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
125 г пастообразного творога
100 мл молока
100 мл растительного масла

начинка - вариант 1 (от автора)
3 банана
2 десертные ложки абрикосового конфитюра
2 десертные ложки лимонного сока

начинка - вариант 2 (мой)
400 г яблок
50 г изюма
0,5 чайн. ложки корицы
1 стол. ложка манки
лимонный сок (1 ломтик лимона толщиной 0,5 см)

для смазывания
1 яйцо

для посыпки
миндальные лепестки или сахар

Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные составляющие и замесить тесто. Месить недолго, иначе тесто будет липким!

Под банановую начинку
Тесто раскатать в квадрат размером 36х36 см и разрезать на 9 квадратов размером 12х12 см.
Каждый банан разрезать на 3 равные части.
Конфитюр смешать с лимонным соком и этой смесью смазать квадраты, отступив 1-1,5 см от края.
Уложить куски банана по диагонали и смазать бананы сверху конфитюрно-лимонной смесью.
Сложить пирожки треугольником и защипать края.

Под яблочную начинку
Яблоки очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной тёрке, добавить лимонный сок, корицу, манку, тщательно перемешать, добавить изюм, перемешать.
Из теста сформировать валик, разрезать на 10 частей. Каждую часть размять руками в круг Ø 10 см. Выложить на заготовку начинку, сложить тесто пополам, прижать края.

Пирожки выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Смазать взбитым яйцом и посыпать миндальными хлопьями или сахаром (я посыпала коричневым сахаром).
Выпекать в предварительно разогретой до 180° (конвекция 160°) духовке примерно 15-20 минут до румяного цвета.

Я пекла пирожки с яблочной начинкой. Начинка получилась вкуснейшая ням

- не пюре, не кусочки яблок, а какое-то нежнейшее ароматное яблочное суфле! восторг


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пирожки творожные "Пузанчики"

« Ответ #1 : 11.12.2010 16:10 »

Это тесто - просто чудо, я его так люблю!
Сегодня в недрах морозилки нашла старый творог, а в холодильнике - баночку яблочной начинки (делала осенью из своих яблок). Пирожки получились изумительные!


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пирожки творожные "Пузанчики"

« Ответ #2 : 04.01.2011 15:23 »

Вот очередные "Пузанчики".
Готовила младшая дочь девочка1

Начинка яблочная.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Пирожки творожные "Пузанчики"

« Ответ #3 : 05.02.2011 20:20 »

Стеллочка! Я сегодня опять с "Пузанчиками" ням

Учитывая предыдущий опыт ложка

, сразу делала двойную порцию смех

Вот отчет и спасибо


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирожки творожные "Пузанчики"

« Ответ #4 : 12.03.2011 15:15 »

Я одно время очень часто делала слоечки - в покупное слоеное тесто заворачивала банан, слегка присыпав его сахаром, и запекала - очень вкусно было, а с таким творожным тестом, мне кажется, будет супер!
Решила сделать половину с яблоками, половину - с бананами.
Ну что сказать.......
те, которые с яблоками, я бы назвала "Яблочный рай", а те, которые с бананами - "Райское наслаждение" ням

для банановых тесто слегка смазала лимонным сахаром, при выпечке из бананов выделяется сок, и пирожки немного "протекли", но натекший сок - это нечто ням


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирожки творожные "Пузанчики"

« Ответ #5 : 15.03.2011 20:46 »

Стелла, так невозможно захотелось твоих "Пузанчиков", что нагулявшись в парке с дитем, прибежала домой не на диванчике поваляться, а прямиком к духовке angel

и такие они красивые получились, что не могла не похвалиться стыд

с кофейком на завтрак - ням


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пирожки творожные "Пузанчики"

« Ответ #6 : 08.04.2011 11:01 »

Стелла, спасибо за пирожки! Вкусно очень, сочно и в приготовлении несложно.


	Записан

фантик

Новичок

Офлайн

Сообщений: 17
Благодарили: 16
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирожки творожные "Пузанчики"

« Ответ #7 : 08.04.2011 21:25 »

Я тоже сегодня с яблочной начинкой испекла, мои ооочень одобрили восторг

, только сфотографировать не могу..дочка к бабушке фотик отвезла.
У моей подруги есть солонка и перечница в виде пчелок, так она их зовет Жупер и Жусоль (я уже три года в магазинах смотрю, нету!).


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пирожки творожные "Пузанчики"

« Ответ #8 : 19.05.2011 10:11 »

Стеллочка, тесто творожное очень пришлось кстати для печенюшек с ревенем. Все получилось очень просто и быстро. Раскатала четыре колбаски, нарезала их по 6 см, также были нарезаны черешки ревеня. Раскатала тесто в прямоугольнички, завернула в них кусочки ревеня. Потом обмакнула в сахар с корицей. Получилось вкусное печенье с кисленькой начинкой. Спасибо за рецепт, Стеллочка! цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирожки творожные "Пузанчики"

« Ответ #9 : 30.03.2012 14:46 »

Заглянула вчера в холодильник, а там начинка яблочная начинает пориться. шок

Пришлось срочно спасать, так и получились пирожки. mosking

Как это тесто ( мое любимое восторг

) сочетается с такой начинкой!!!!!!!! восторг

И почему я раньше их не делала? раздумье

И тесто и начинку сделала вечером, а утром только налепила и испекла пирожки!!!!!! банан

Так что тесто отлично себя чувствует после ночи в холодильнике, оно даже каким-то слоеным стало!!!!

Очень-очень вкусно!!!!!! ням


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Пирожки творожные "Пузанчики"

« Ответ #10 : 31.05.2012 21:03 »

Стеллочка! С фотографиями я тут уже отмечалась, поэтому просто зашла сказать СПАСИБО! поцелуй

Перед отъездом зачищаю холодильник mosking

Нашла 250 гр творога и початую банку яблочной начинки, ну сам Б-г велел печь "Пузанчики" ложка

(двойную порцию весёлый

)

Такие они мягусенькие, нежные получились ням

Муж ест и ворчит: "Когда ж ты уже уедешь и не будешь провокации устраивать!" подмигивающий


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирожки творожные "Пузанчики"

« Ответ #11 : 08.06.2012 20:17 »

Я тоже притащилась со своими пузанчиками краснеет

...

Стеллочка,чудо чудное а не пирожки восторг

!!!Спасибо родная поцелуй

!!!

P.S. Начинка банановая,вместо абрикосового конфитюра смазывала лимонным сахаром смешанным с коньячком и лимонным соком ням

...

Яйцом под сахарную посыпку не мазюкала нет

,зарумянились отлично супер

!!!


	Записан

mamalex

Друг форума

Онлайн

Сообщений: 3729
Благодарили: 3548
Откуда: Украина, Сумы

Re:Пирожки творожные "Пузанчики"

« Ответ #12 : 12.09.2012 21:10 »

Стеллочка, спасибо за то , что открыла для меня такое чудо, как творожное тесто :7:А пирожки с яблоками- это прЭлесть :36:Особенно на второй день -они стали мягкие :8:Хотя доче больше понравились ещё тепленькие с хрустящим низом zunge


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 442
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Пирожки творожные "Пузанчики"

« Ответ #13 : 10.06.2014 08:58 »

Вот мои пирожочки хлопать

Я искала яблочную начинку для пирожков, такую чтобы не скукоживалась и мне подкинули этот рецепт. Сама я мимо ходила.
Начинка получается замечательной текстуры. супер