Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

« Ответ #15 : 09.01.2016 20:07 »

Леночка, моей радости нет предела... банан

На доброе здоровье вам всем пожалуйста

Челогач и будет суховат, ничего с ним не сделаешь... подмигивает

А вот шея и свиная, и телячья просто бомбезная получается. подмигивает


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

« Ответ #16 : 15.01.2016 22:15 »

Нашла вот на конец-то фото "горящего мяса",сколько его готовим первый раз удалось запечатлеть на этом этапе. Внизу-баранина,сверху утко-гусь (не знаю,может он по-другому называется,у на так смущение

) Вкусно... восторг


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

« Ответ #17 : 28.10.2016 14:31 »

Олечка! Я с фото и кучей благодарностей! Мясо просто шикарное ням

Буду еще готовить обязательно! любовь


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

« Ответ #18 : 14.11.2016 20:02 »

Олечка! Это опять я с бараниной банан

С прошлого раза осталось мясо, я сегодня опять его по твоему рецепту готовила, только в этот раз не в духовке, а в мультиварке и специй добавила побольше. Муж мурчал и приговаривал, что это царский ужин любовь

Спохватилась я поздно фотографировать, так что только в кастрюле и осталась фотка весёлый

На гарнир овощей натушила.

Миллион благодарностей цём


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

« Ответ #19 : 15.11.2016 00:39 »

Светик,дорогая,прости разгильдяйку просьба

такую красоту нам принесла ,а я проворонила смущение

Спасибо тебе за такие фото шикарные,настоящее украшение темы.

Мы тоже недавно его готовили.Муж купил такую баранинку шикарную и телятину(шею),готовил 50/50 . Гости были просто в восторге

Один только нюанс: коньяк использовали Курвуазье (выдала,как от сердца оторвала,я ж его как тот Плюшкин, в выпечку берегу) ,а оказалось его аромат там не очень...(хотя это заметил только муж) sikret

А это мясо в момент "поджога"


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

« Ответ #20 : 02.06.2017 13:41 »

Оленька, несу спасибо за такую вкуснятину! Это было основное блюдо стола на Масин ДР. Мясо у меня свинина, телятина и индюшатина. Все нежное, мягкое, ароматное и очень вкусное!!!


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

« Ответ #21 : 18.11.2017 21:10 »

Олечка! Прости, но сегодня я без фото краснеет

Поехали на базар купить собакам мясные обрезки, и вот наша продавец практически загипнотизировала меня двумя передними ногами,пока я набирала воздуха сказать, что мне сейчас не надо мяса и мы только для собачек, так она уже и порубила и в кулек сложила и начала рассказывать как мне их приготовить mosking

Ну как готовить мы то знаем хохот

Конечно и по этому рецепту.
На портативной плитке обжарила и в мультиварку. Баранина получилась нежнейшая и вкусная хочу

Вот только не успела я ее запечатлеть, нас сейчас много и съели быстро ням

Спасибо тебе еще раз за рецепт! цём


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

« Ответ #22 : 19.11.2017 16:27 »

Я на этот рецепт уже давно глаз положила, даже в закладки его утащила. А потом, то ~~понос, то золотуха~~ коньяка нет, то ещё какая причина. А потом и вовсе забыла. Вот хорошо, Света отчёт принесла. А у меня и коньячок свой припасён. банан

Свиная шея вместо баранины. Вот думаю, на Новый год сделаю обязательно из любимой нами баранинки. Спасибо, Олечка!! Мясо тает во рту любовь


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

« Ответ #23 : 15.01.2018 03:29 »

И я снова здесь. подмигивает

В этот раз из одной баранины.И я готовила все сама,(нарушила традицию),муж только мясо покупал .Вкусно...как всегда супер


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

« Ответ #24 : 13.06.2018 22:37 »

Ольчик, купила я баранинки.наварила шурпы и взялась за твой рецепт. Ну не знаю почему,но мяско никак не поджигалось.

Я его и бренди поливала,не вышло,слила.Потом все таки муж распечатал свой НЗ конька ,полила им- ни фига не горит.Чуть не плакала от расстройства...Положила просто в медленку.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

« Ответ #25 : 13.06.2018 23:45 »

Мариночка,как обидно... печаль

Даже и не знаю,почему так...У меня всегда горит коньяк,бывает не так активно,если замешкаюсь,не сразу подожгу,но горит всегда .Пару раз у мужа тоже так...раз вспыхнет и всё,но мы не сливали,ставили в духовку.И ещё я постоянно удивляюсь,коньяка - же там прилично,а запаха алкоголя в готовом блюде нет совсем,малышня наша ест с удовольствием безо всяких претензий .


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

« Ответ #26 : 21.11.2019 19:42 »

Оля, спасибо за рецепт!!!!
Это невозможно вкусно.
У меня, правда, не баранина. 1,5 кг. стейков индейки.
Коньяк горел синим пламенем mosking

В духовке 1 час.
Это что-то нереальное:


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Баранина (свинина, телятина) по старинному французскому рецепту

« Ответ #27 : 13.12.2019 18:41 »

Ну подружилась я с твоим рецептом, Оленька!!!
Сегодня, правда, тушила просто в чугунном казанке, а не в духовке.
Вкусно, сил нет!!!
На фото тарелка мужа. Салат"щетка"