Отбивные в бумаге

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Отбивные в бумаге

« : 24.11.2013 11:33 »

Купила я специальную бумагу для отбивных в магазине, а мне не понравилось, вот и сделала по своему вкусу. подмигивает

Отбивные в бумаге

500 г отбивных (у меня индюшиные, 6 штук)
150 г простого густого йогурта
1 ч. л. порошка паприки (среднесладкой)
1 ч.л. сухого чеснока
соль, перец по вкусу
бумага для выпечки

В йогурт вмешать соль, перец паприку, чеснок. Отбивные обработать тендерайзером и густо смазать с обеих сторон маринадом. Сложить в ёмкость и поставить на ночь в холодильник. Соответствующего размера кусок бумаги для выпечки сложить пополам. Поместить между "страничками" отбивную (маринад не удалять) и прижать рукой. Жарить на разогретой сковороде с двух сторон до румяного цвета. Удалить бумагу и подавать. Удивительно мягкие и сочные отбивные, поджаренные без жира. ням

Вместо йогурта можно взять густой некислый кефир или нежирную сметану. Ещё одно преимущество такого метода поджаривания - я отошла к компу хихи

... подгоревший слой остался на бумаге. mosking


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 713
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #1 : 08.12.2013 07:47 »

Стелла, сделала на завтрак эти отбивные. Правда, как обычно, бумага для выпечки закончилась в самый неподходящий момент

Я их в фольгу завернула. Если не прожарятся, думала, доведу до готовности на масле, как обычно. Нет, все хорошо прожарилось, только жидкости много натекло - я ее потом выпарила.

С овощным салатиком отличный вариант диет-ужина супер

Несу спасибку.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #2 : 08.12.2013 09:23 »

Анжелочка, я очень рада! пожалуйста

Спасибо, дорогая, за почин! поцелуй

У меня сока было совсем чуть-чуть, от мяса видимо зависит. сомнения

Скажи, а не прилипло мясо к фольге? вау


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 713
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #3 : 08.12.2013 10:26 »

Нет. Выделилось много мясного сока, я фольгу открыла и выпарила

у меня свинина была.


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #4 : 09.12.2013 09:28 »

Была у меня замаринована свининка свеженькая, Мясо в яичном маринаде (без чеснока, но с горчицей и аджикой). Куски с середины вырезки, почти карбонад - только по краешку полосочка мяса потемнее. Подумала-подумала, решила попробовать - ну интересно же хихи

Обед надо уже быстро готовить, пока на почту сходила. Вторую сторону поджаривала на маленьком огне и оставила еще на выключенной плите минут на 10 постоять-подождать-дойти. ЭТО ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!!!! вау

Абсолютно другой вкус, нежели я бы пожарила, как обычно. "Недошашлык какой-то", как муж сказал. И правда, вкус и запах напоминают шашлык из печи.
Повторять буду однозначно, многократно супер

Стеллочка, огроменное тебе спасибище за такую тему, как отбивные в бумаге любовь

Стеллочка, это как вещдок, потом можешь ликвидировать )))-первая сторона жарится))))


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #5 : 09.12.2013 19:42 »

Очень понравились отбивные,не хлопотно и вкусно! супер

Стеллочка,спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #6 : 10.12.2013 12:30 »

Стеллочка, остатки замаринованных отбивных так же были зажарены в бумаге ням

Все, прописался рецепт на кухне хочу


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8886
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #7 : 18.12.2013 20:14 »

Жарила такие отбивные сегодня. Вкусно и просто готовить. ням

Понравилось. С фото не сложилось краснеет

, все с ложками уже над сковородой стояли

Обязательно буду повторять, тогда и фото принесу. спасибо


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #8 : 18.12.2013 20:24 »

Стеллочка,а в духовке можно их запекать? сомнения

Чтобы сочными были и сразу много отбивных запечь. краснеет

Я когда их жарила,то подумала,а если в духовке запечь,ведь бумага не даст мясо пересушить.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #9 : 18.12.2013 20:49 »

Галочка, так мясо же предварительно замариновано, они и на плите быстро "доходят", незачем и духовку включать. Ну, если уж так хочется, то пожалуйста.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8886
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #10 : 19.12.2013 22:47 »

Сегодня был дубль два. mosking

Я забыла, что мясо замаринованное осталось, так что теперь с фото. Сегодня еще вкуснее, сочнее. восторг


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #11 : 17.02.2014 00:48 »

Стеллочка, солнце, ты прости меня за нахальность, я уже 3 раза жарила эти отбивнухи и хоть бы раз фотку принесть или хотя бы доброе слово написать краснеет

Что-то у меня они стали традиционно-авральными, но благодарности я носила, чесслово подмигивает

Девочки, кто там еще раскачивается ? Теряете время, отбивные изумительные супер

А главное, что вроде бы и жареные, а на самом деле - нет банан


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #12 : 20.02.2014 10:57 »

Цитата: NIZA от 17.02.2014 00:48

А главное, что вроде бы и жареные, а на самом деле - нет банан

Задумалась сомнения

...

Попробовать что ли раздумье

?

Пообещала сегодня к ужину мужу отбивнушек нажарить, правда обещала с корочкой ням

...

Интересно, поймёт растерянный

?

Стеллочка, а жарить не накрывая крышкой раздумье

?

На среднем огне или на малом жару раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #13 : 20.02.2014 11:04 »

Иннуся

, крышкой не накрывать, жарить на обычном среднем огне.

Если обещала с корочкой, то может быть, лучше эти? сомнения


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Отбивные в бумаге

« Ответ #14 : 20.02.2014 11:21 »

а я накрывала, когда вторую сторону жарила... совсем неправа была, да?


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать