Пироги с тыквой по-кабардински

   Къэб далян (пироги с тыквой по-кабардински)

Рецепт взят с forum.say7 , автор Sana07 . Огромное ей спасибо за эти пироги.

Ингредиенты:

- любое дрожжевое тесто ,у меня Иришкино Тесто дрожевое за 30 минут
- 1 не очень крупная тыква
- 1 репчатая луковица
- чеснок на ваше усмотрение
- 1/2 банки сметаны 20%

Приготовление :

1. Тыкву почистить и натереть на крупной терке.Припустить на сковороде до мягкости.

2. Добавить один зубчик протертого чеснока, чесночную соль и душистый перец. Будет еще вкуснее, если добавить жареный лук. Начинка готова.

4.   Тесто разделить на 5-6 частей. Раскатать легка 1 комок теста, положить на середину начинку из тыквы . Защипать шарик из теста и придать ему форму исходного шарика. Посыпьте мукой и положите пирог швом вниз, немного примять.
5.   То же самое проделайте с остальными шариками. Дайте им немного подняться.
6.   Сухую сковороду поставить на средний огонь и хорошенько разогреть. Каждый шарик сперва слегка примять руками, иначе пирог может порваться.
7.   Раскатать скалкой тесто с тыквой до диаметра сковороды.
8.   Пожарить пироги на сухой сковородке с одной стороны без добавления жира, затем с другой.
9.   После переворачивания первого шарика, начинайте сразу раскатывать второй, чтобы сковорода не успела остыть, а пирог с начинкой не прилипал к столу. Если пирог немного надулся, просто проткните его ножом или вилкой.Считается, что когда пирог надувается -это помыслы завистников и врагов в наш адрес - надо их нейтрализовать - проткнуть Таким образом жарим каждый пирог с двух сторон.
10.   После того, как вы пожарили все пироги, сложите стопочкой пироги как блины и щедро намажьте сметаной. Я половину пирогов смазала сметанкой ,половину так поели.

Приятного аппетита !!! пожалуйста