Печенье "Сюрприз"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30428
Благодарили: 23292
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Печенье "Сюрприз"

« : 05.04.2011 06:45 »

Печенье "Сюрприз"

100 г мягкого слив. масла (маргарина)
50 г сахара
25 г густой сметаны
1 яйцо
40 г твёрдого сыра (натереть на мелкой тёрке)
200 г муки +
50 г крахмала +
1 чайн. ложка разрыхлителя = перемешать

Масло растереть с сахаром, добавить сметану, размешать, добавить яйцо, размешать, добавить сыр, размешать. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, замесить тесто. Размешивала просто ложкой в миске, а потом замесила руками. Тесто идеальное - мягкое, но совершенно не липнет к рукам. Тесто раскатать в пласт толщиной ~ 3-5 мм, нарезать треугольники или вырезать выемками фигурки. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) минут 15-20.
Сказочное печенье! ням

Если вы хотите получить сырную нотку, возьмите сыр более острый, типа "Костромского". Я использовала "Гауда" (на этот раз свежий mosking

), так сыр не чувствуется вообще - это и есть "Сюрприз".


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #1 : 07.04.2011 13:00 »

Стелла, печенье испекла спасибо

. Очень вкусное супер

Отличия: покупное сдобнее (жирнее) что ли раздумье

, а в этом чуть смесь муки с крахмалом чувствуется; ровнее и оранжевее по цвету; глаже по консистенции. Но, главное, сюрприз удался, сыр не чувствуется, хотя я положила почти 80 г сыра! шок

Экспериментируем дальше цветок

. В следующий раз замес буду делать в ХП и, наверное, попробую с плавленым твёрдым сыром и чуть меньшим количеством крахмала смущение


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #2 : 07.04.2011 16:57 »

Стеллочка! Как вкусно!
(Я только сахарку грамм 70-80 сыпанула краснеет

)
Пробовала раскатывать и потоньше, и потолще. Вкусно в любой вариации!


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #3 : 07.04.2011 19:02 »

Цитата: Irina_hel от 07.04.2011 15:25

А какой у тебя сыр был? Вкрапления такие интересные!

Сыр Пруссия наитвердейший.

Цитата: Stern от 07.04.2011 15:21

Работай, дорогая, дальше и обязательно напиши окончательный рецепт.
Да, относительно жирности. Смотри, на твоём печенье вкрапления сыра видны, а на моём нет. Может быть, мой сыр был жирнее?

Будет сделано! Сыр 47% жирности. Думаю, что вкрапления видны из-за его твёрдости. Самое главное: к вечеру появился чуть заметный привкус сыра (печенье остыло и настоялось супер

). С нижней стороны печенье оранжевое супер

. Буду добиваться того же и с лицевой стороны

. Муж, обычно равнодушный к печенью, съел штуки четыре и очень хвалил. Все похвалюшки и +1 тебе, Стеллочка цветок


	Записан

kitiara

Офлайн

Сообщений: 274
Благодарили: 194
Откуда: Молдова, Кишинев

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #4 : 12.04.2011 18:48 »

Вы не поверите, этот рецепт невозможно испортить! Я решила сделать печеньки с овечьей брынзой, и все получилось! Вкуса брынзы не было, только запашок слегка остался mosking

Вот думаю без сахара попробовать спечь - хочется солененьких сырных печенек. А фото нет - не успела, все слопали смущение


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #5 : 12.04.2011 18:58 »

А солененькое сырное печенье у Стеллы есть Печенье сырное ням


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #6 : 15.04.2011 14:22 »

Сегодня экспериментировала с этим печеньем. В тесто добавила 1 ст.л домашнего майонеза, 60 г твёрдого сыра и половину плавленого сырка "Дружба" (сыры натёрла на мелкой тёрке). Тесто готовила в ХП. Просто все ингредиенты забросила и два раза прокрутила на замесе по 11 минут. Получилось маслянистое, хорошо промешанное тесто, которое отлично раскатывалось без всякого подпыливания мукой. Печенье получилось ещё нежнее и рассыпчатее, ушёл привкус крахмала супер

, но сюрприз остаётся сюрпризом. Куда девается вкус сыра? шок

Будем работать дальше mosking


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #7 : 15.04.2011 16:14 »

Цитата: Милда от 15.04.2011 16:04

Я думаю попробовать положить творога немного. Мне творожное печенье всегда сырное напоминает.

Ты хочешь часть масла творогом заменить?
А это идея!


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #8 : 16.04.2011 14:51 »

Девочки, сделала печенье. Конечно, сказать, что рецепт повторила в точности, я не могу ( прости

Стеллочка).

100 г маргарина
100 г творога
50 г сыра "Литовского"
75 мл майонеза домашнего
50 г сахара
230 г муки
50 г кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя

Тесто эластичное получилось. Вкуса сыра пока не почувствовала, рассыпчатое, в меру сладкое, в общем вкусные печенюшки получились.

Цитата: kitiara от 12.04.2011 18:48

Вы не поверите, этот рецепт невозможно испортить!

Согласна с Катей! Стеллочка, тебе спасибо и за рецепт, и за то что учимся креативно мыслить! (Может, не всегда удачно хихи

)


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #9 : 09.06.2011 22:34 »

Цитировать

Сказочное печенье! ням

согласна на все 100% восторг

очень вкусное, слупили за раз почти все,
единственный минус у печенья с сыром, на след.день оно теряет вкусовые качества, уже не раз убеждаюсь, может сыр, конечно, у нас в России такой, так что лучше печь на один разок - пока свежее, неприлично вкусное супер


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #10 : 15.07.2012 23:18 »

Ох и вкусный сюрприз получился!!!!!! ням

Сыр был Российский, давно нужно было его пристроить, потому в тесто ушли все 85г сырных остатков. Печенье получилось замечательное, съелось за день!!!!! восторг


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #11 : 27.02.2015 17:15 »

А вот и мой сюрприз! Очень вкусный! Стеллочка, от моего мужа персональная благодарность, он очень любит такие печеньки !


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #12 : 06.03.2015 23:21 »

И эти печенюшки в ассорти вошли, как раз кусочек сыра скучал в холодильнике. Очень вкусненько и много!!! ням


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #13 : 17.11.2019 19:26 »

Стеллик, не могли остановиться! ложка

И сыр пристоила. супер


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30428
Благодарили: 23292
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье "Сюрприз"

« Ответ #14 : 17.11.2019 19:41 »

На здоровье всем едокам, Анечка пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать