Рыба красная малосольная (маленькая порция)

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« : 07.12.2010 22:05 »

Рыба красная малосольная (маленькая порция)

Если вдруг свежей красной рыбки вам не досталось, можно и мороженую красную рыбку засолить, очень даже достойно получается. ням

Если вы не мазохисты, консервантов не едите,
Очень просто и легко себе рыбки засолите.
Разморозьте, обсушите, нарезайте, как хотите.
Соль,немного сахарку, маслицем полейте.
Тазик крышечкой накройте, трясите, не жалейте!
Вечером вы в холодильник баночку поставьте...
И к утру готов лосось! Ешьте, налетайте!

На 250 г рыбного филе 1 чайная ложка крупной соли (без верха), 0,5 чайной ложки сахара, 2 чайные ложки растительного (лучше оливкового) масла.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #1 : 06.02.2011 00:45 »

Прекрасная рыбка получилась!!!!! восторг

Добавила еще немного лимонной цедры и пару капель лимонного сока - придало такую приятную нотку рыбке!!! ням

СПАСИБО за рецепт!!! цветок


	Записан

belk@

Офлайн

Сообщений: 184
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #2 : 05.12.2011 20:55 »

Я опять без фото прости

, вчера сделала, сегодня уже нету. Засолила 700 г, уж такая нежная и совсем малосольная, с бутербродиками за день ее и подъели хочу

. Спасибо тебе большое!!! Ближе к Новому году обязательно засолю.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #3 : 06.12.2011 08:53 »

А я тоже рыбу красную (в основном сёмгу) сама солю,рецепт у меня практически такой-же ,только я солю одним большим куском вот таким :

Хребет убираю,а кожу оставляю,срезаю потом с уже просоленного кусочка ,натираю смесью соли/сахара,заварачиваю в пергамент и убираю в холодильник на 2 дня.Потом разрезаю на куски грамм по 250,один кусочек нарезаю ломтиками ,складываю в баночку и заливаю маслом растительным,это для немедленного поедания,а остальную храню в морозилке.
Я рыбу такую солю давным-давно,перепробовала массу рецептов,но остановилась именно на этом ,для меня соотношение соль/сахар здесь идеально супер

Просто хочу сказать,что если кто планирует засолить побольше кусочек рыбки,то этот рецепт тоже подойдёт !!!
Ещё добавлю : если рыбка хранится в морозилке, то ради нескольких кусочков не стоит размораживать всю ,она и в замороженном виде легко режется на тоненькие и красивые ломтики.


	Записан

belk@

Офлайн

Сообщений: 184
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #4 : 06.12.2011 11:17 »

Я тоже солила целым куском (филе), а вот про стейк не подумала, надо будет сделать. А вот морозить мне было нечего с мои обжорами. Это уже в следующий раз. Вопрос про размораживание - если я буду солить на НГ и заморожу, как ее размораживать и нарезать и как это скажется на вкусовых качествах? Никогда не замораживала соленую рыбу.

Спасибо всем девочкам за идеи!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #5 : 03.01.2012 00:01 »

Для роллов сделала эту рыбку! Как это вкусно ням

, особым гурманом оказалась моя старшая, она чуть сама всю рыбку с тарелки еще до застолья не стянула, хорошо, что вовремя остановила!!! mosking


	Записан

Zoya7

Офлайн

Сообщений: 128
Благодарили: 46
Откуда: Украина, Донецк

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #6 : 09.01.2012 10:50 »

Тоже так делаю.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #7 : 26.03.2012 09:04 »

Стеллочка! Рыбка получилась ну очень вкусная. любовь

Это я первый раз сама солила, до сих пор мне не доверяли mosking

Так душевно утром с чаем бутерброд пошел ням

Спасибо


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #8 : 03.09.2012 21:11 »

примите благодарность за простоту исполнения и обалденный результат по вкусноте


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #9 : 07.10.2012 16:08 »

Стеллочка! Я вчера намалосолила 0,5 кг рыбки, сейчас сижу с бутером в ожидании пирога со сливами ням

Рыбка просто пестня!
Я уже перед походом в гости напаковалась mosking

Спасибо за рецептик! поцелуй


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #10 : 08.10.2012 07:24 »

Свет,это у тебя укропчик для антуражу,или ты солила с ним ? У меня когда-то был рецепт,не помню уже откуда,там лосось солят,обильно обложив укропом.Может я не гурман,но мне там запах укропа(которы я вообще-то люблю) забивает аромат лосося . ИМХО,ИМХО...


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #11 : 08.10.2012 09:35 »

Цитата: NIZA от 08.10.2012 07:24

Оля! Укропчик со своей грядки укладывала на бутерброд, а солила все как Стелла написала


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #12 : 09.10.2012 16:19 »

А я вчера рыбку такую замалосолила вообще из ...обрезков смущение

я покупаю замороженные брикеты на фарш.Но Светик так мне аппетит нагнала,что я решила :~~нафик~~зачем мне те коклеты рыбные раздумье

... И не прогадала,такая рыбка знатная получилась супер

:48:Муж даже подвоха не заподозрил,только удивился :зачем ты её так покромсала,это чтоб просолилась быстрее ?


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #13 : 16.01.2013 14:56 »

Стеллочка! Я пришла сказать спасибо за любимый рецепт! поцелуй

И бутеров наелись и в салатик рыбка замечательно вписалась восторг

Пошла я, по сусекам поскребла, по полкам помела mosking

Взяла пекинскую капусту, перец болгарский и рыбу от Стеллы, порезала все это, заправила майонезом от Стеллы - и так с ложкой оторвалась краснеет

Вот и весь салат весёлый


	Записан

Мэйс

Офлайн

Сообщений: 129
Благодарили: 68
Откуда: Украина, Киев
Хочу чтобы все стали добрее! А я красивее!

Re:Рыба красная малосольная (маленькая порция)

« Ответ #14 : 22.10.2013 20:43 »

Стеллушка, и от мня прими " спасибо".
Солю красную рыбку только по этому рецепту, давно и беззастенчиво раздаю его направо и налево. Очень нравится семье и друзьям. Дней, когда в холодильнике нет соленной рыбки- можно по пальцам одной руки пересчитать. Пропорции помню наизусть, чего в рецепт вошла? Где то в глубине души совесть пнула: как я могла не поблагодарить?
Прости, дорогая просьба

Спасибо за рецепт!!!!!!! От всей души!!!!!!! слава


	Записан

Страниц: [1] 2 3 ... 6 Вверх

Печать