Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« : 15.10.2012 07:20 »

Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
250 мл кефира
500 г мясного фарша (желательно нежирный)
1 луковица 100 г
2-4 зубка чеснока
1 небольшая морковь
соль, перец
травки-приправки по вкусу

Выход 10 штук

Овсяные хлопья залить кефиром, перемешать и оставить до получения вязкой массы (минимум 30 минут). Морковь и чеснок натереть на мелкой тёрке. Лук нарубить как можно мельче. Тщательно вымешать все составляющие, сформовать влажными руками котлеты и запечь в духовке на противне с бортиками, выложенном бумагой для выпечки, при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) 45 минут. Когда выделившийся сок закипит (примерно через 15 минут), нагрев уменьшить на 20 °С. Если хотите не запекать, а жарить, пожалуйста.

Для жарки котлеты лучше запанировать.
Изумительно сочные и пушистые котлеты!!! ням


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #1 : 15.10.2012 07:36 »

До чего ж аппетитные котлетки! хочу

По поводу кефира раздумье

Я печень в кефире замачиваю, мягкая становится. Видимо и фарш так же "размягчается"? А кислинка от кефира не чувствуется?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #2 : 15.10.2012 07:51 »

Иришенька, спасибо! поцелуй

Я сама удивилась - никакой кислинки, хотя сам кефир достаточно кислый был. Молока у меня не было, майонеза не было, воду лить не хотелось, вот я кефиром и залила хлопья. Очень понравилось - котлеты нежнейшие получились.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #3 : 15.10.2012 13:58 »

Я еще и йогуртом домашним заливаю хлопья, кефир-йогурт у меня всегда есть, а молока часто нет в холодильнике, вот и стала давненько уже заменять краснеет


	Записан

Lara

Офлайн

Сообщений: 225
Благодарили: 74
Откуда: Украина, Киев

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #4 : 17.10.2012 14:44 »

Стеллочка, какой рецепт замечательный ура

Действительно, очень сочные котлеты (и это при том, что брала куриное филе, из которого котлеты сухие).
Единственное, что слишком жидкий фарш получился. Если бы больше времени было, то может и сформовала бы котлеты, а так как не успевала, то выложила в силиконовые порционные формы.
Зато вкус порадовал на все сто! Спасибо! любовь


	Записан

mamalex

Друг форума

Онлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 3551
Откуда: Украина, Сумы

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #5 : 19.10.2012 14:28 »

Хлопья давно добавляю, а вот кефир=йогурт и прочая кисломолочка для меня открытие смущение

Изумительно получилось, спасибо, Стеллушка реверанс


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #6 : 20.10.2012 15:02 »

Я пряма с противнем краснеет

...звиняй ежели чего не так краснеет

...

Иначе никак

...сожрут ведь,как пить дать сожрут

...

Стеллочка,офигенская вкуснятинка ням

!!!Спасибо поцелуй

!!!

Рецепт прописала на ПМЖ ура

!!!

P.S. Из двойной порции фарша (он у меня из куриных хрудей краснеет

) получилась 21 котлетка,все по 100 гр.,последняя аж 140 swoon

...


	Записан

Lara

Офлайн

Сообщений: 225
Благодарили: 74
Откуда: Украина, Киев

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #7 : 20.10.2012 17:06 »

Кто-нибудь пробовал йогурт (домашний) добавлять?
Я крайне редко покупаю кефир, а йогурт есть постоянно.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #8 : 20.10.2012 17:09 »

Лариса,я овсяные хлопья в мацони замачивала подмигивающий

,он настолько густой,аж ложка стоит вау

!!!
Исходя из этого думаю что с йогуртом будет ничуть не хуже смущение

...нууу...если только лучче хохот

!!!


	Записан

Lara

Офлайн

Сообщений: 225
Благодарили: 74
Откуда: Украина, Киев

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #9 : 20.10.2012 17:15 »

Инна, спасибо!
Дело в том, что за покупной йогурт я бы не стала волноваться - там стабилизаторов достаточно хохот

, а домашний имеет свойство "сворачиваться" при нагревании.
Сделаю, значит, на свой страх и риск при случае хохот


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #10 : 24.10.2012 08:06 »

Да !!!! Котлеточки знатные получились у меня ,муженёк мой без ума от них оказался (только от них...больше грешить не на что нет

Такой жеж степенный мужчина был angel

,а это 2 порции котлет уже почти приговорил ,на завтрак ,обед и ужин их хомячит mosking

Овсянка у меня-обычный "геркулес",за час ,проведённый в смеси кефир/молоко (не хватило кефира немножко)хлопья разбухли не достаточно,пропустила их через мясорубку вместе с мясом подмигивающий


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #11 : 13.11.2012 14:47 »

Вчера котлеток напекла! Вкуснючиееее, даже Мася съела одну! банан

Фарш у меня получился даже густоватым девочка1

, так что еще немного кефирчику плюхнула! Поулчилось 13 штук и немного фарша оставила для супчика с фрикадельками на сегодня ( кстати, фрикаделечки получились в супчике нежнейшие восторг

, и опять Масю удалось накормить - УРРРААААА ура

)


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #12 : 13.11.2012 15:53 »

А я сегодня тоже котлетки эти сутреца готовила , банан

:30:для взрослого населения жарила на сководе ,а для малышки –паровые в мульте. Фарш-свинина нежирная+курица.Хлопья замачивала: молоко+кефир 50/50. Успела захомячить одну,обалденные котлетки получились-такие сочные,и овсянка совершенно не чувствуется,такое впечатление-что там 100 %чистое мясо супер

:48:Стеллочка,вообще котлеты с овсянкой вместо хлеба ,я раньше не практиковала,а теперь так на них подсела,что т с ней ,родимой,чаще всего готовлю ням


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #13 : 18.11.2012 13:48 »

Стеллочка, добралась и я до этого рецепта. За обедом отведали. хочу

Нам с мужем ну очень понравились.
Спасибо огромное за рецепт. Не котлеты, а песня!


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

« Ответ #14 : 07.12.2012 22:30 »

Стеллочка, и я со спасибой! цветок

Накрутила фарша много. Сначала добавила все по рецепту. А потом решила оладьями все это пожарить. Добавила майонезу и яиц. Половину пожарила, половину оставила на сегодня. А сегодня посмотрела, фарш опять густой и время на котлеты есть. Запанировала, как положено и нажарила еще котлет. А вкусно как, просто до неприличия! Спасибо за вкусные и практичные такие котлеты!


	Записан

Страниц: [1] 2 3 ... 6 Вверх

Печать