Булочки сдобные из взбитого теста

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Булочки сдобные из взбитого теста

« : 26.07.2012 09:51 »

Булочки сдобные из взбитого теста

Опара:
25 г дрожжей
1 ст. л. сахара
50 мл молока
50 г (2 ст. л. ) муки
Тесто:
520 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
50 г сахара (сладкоежкам до 100 г)
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч. л. соли
200 мл молока
100 г сливочного масла
50 г густой сметаны или сливок
2 ст. л. растительного масла
2 желтка
опара

Для опары дрожжи растереть с 1 ст. л. сахара. Добавить 50 мл тёплого молока, перемешать, всыпать 2 ст. ложки муки, тщательно перемешать и поставить в теплое место до появления пышной шапочки.
В чаше миксера смешать 250 г муки, разрыхлитель, сахар, соль. Влить тёплое молоко, желтки, добавить подтаявшее сливочное масло, растительное масло, опару. Взбивать миксером 4 минуты. Сменить венчики на крючки для теста, всыпать оставшуюся муку, месить 10 минут. Накрыть миску пластиковым пакетом и оставить тесто отдыхать 20 минут. Затем сделать ещё один 10-минутный замес. Накрыть миску пластиковым пакетом и оставить тесто в тёплом месте подниматься до увеличения в три раза.

Готовое тесто обмять, разделить на 20 кусочков (по 55 г), сформовать булочки, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте до увеличения в два раза. Смазать булочки молоком или взбитым с молоком желтком.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до готовности - минут 15.
Вкусные, ароматные, необыкновенно пушистые булочки!!! ням

Ванильный сахар абсолютно не мешает, ели за милую душу и с сыром, и с колбасой.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #1 : 29.07.2012 09:48 »

Ета такие булки восторг

...Пекла ещё в пятницу,практицки в ночи...Одуренный аромат,одуренный мякиш восторг

...а фкус вааащеее восторг

...

Тесто пищащее-пищащее,прелесть распрелестная восторг

!!!

Остались последние 4 штучки,та и то,только потому,что мужа вчера цельный день не было дома хохот

...

А мужу эти булочки понравились вот в таком виде ням

Его (мужа) даже ни разу не смутило что они с ванильным сахаром mosking

,фкусна грит до одури ням

!!!

P.S. На фотах позавчерашние булочки,корочка естественно отмякла и стала морщинками смущение

...

Стеллочка поцелуй

!!!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #2 : 31.07.2012 08:05 »

Товарищи !!! Вы ещё не пекли эти булки ????? Не откладывайте,уверяю вас,не пожалеете супер

Такие воздушные,пушистые,в руке прям невесомые

и с небольшим "утяжелителем "

Стеллочка,может и не совсем скромно,выставлять сразу сколько фото,но хочу передать весь восторг и восхищение рецептом, я и мои гости от булочек в полном изумлении ,даже их деть,который неизвестно чем питается ,заявил-это лучше,чем в макдональдсе весёлый


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #3 : 31.07.2012 08:40 »

Стеллочка, рецептик я распечатала, только тормознулась теперь с начинкой. Заказали мне пирожки с курицей. Никогда не пекла с курицей. Подскажи, пожалуйста просьба

Как ты думаешь, курицу предварительно отварить? Купила филе бедрышек, оно посочнее.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #4 : 31.07.2012 08:54 »

Светик, курицу отвари, остуди, покромсай мелко или пропусти через мясорубку, обжарь лук в капельке растительного масла (если хочешь, можно и морковочку добавить), добавь курицу, обжарь немного всё вместе и доведи до вкуса.


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #5 : 11.08.2012 14:36 »

Стеллушка, булочки чумовые супер

жалко фотик подвел - сдох похоже удивление

булочки получились красивущие, румяные, пушистые хлопать

,
часть сделала с вишневым повидлом, часть булочками,
вместо молока использовала сыворотку от твоего "незнаюужесколькоразделанного" десерта "Зимнее мороженое" - аромат у нее потрясающий ванильно-кисло-молочный, плюс она сладкая, поэтому сахара добавляла только 50гр, так бы 100 сыпанула,
булочки страшно брать в руки, они такие нежные восторг

супер, супер, супер хлопать

мы тебя


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #6 : 07.10.2012 14:46 »

У меня в этот раз булочки с творогом. Тесто просто изумительное! А булочки- выше всяких похвал!


	Записан

olga1969

Новичок

Офлайн

Сообщений: 59
Благодарили: 18
Откуда: Украина, Винницкая обл.

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #7 : 01.08.2013 17:21 »

Стеллочка спасибо за рецептик!
Булочки вкусные,а такие мягенькие,что страшно в руки брать,фотка с меня если останутся..

Пробовала этой технологией,но сильно нагревается мой старенький комбайн Браун.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #8 : 14.06.2015 20:29 »

Закончилась у меня тыква, а муж попросил на бис пирог с ягодами и пирожки с луком и яйцом.
Долго выбирала, какое тесто сделать, и остановилась на этом рецепте, благо он тоже уже не раз проверен!
Муж сыт доволен, я счастлива- кенвуд не подвел!


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #9 : 16.06.2015 05:39 »

Мешала сначала в комбайне ножами, потом в хлебопечке на пельменях. Спасибо, очень вкусно.


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #10 : 17.01.2016 22:43 »

Чтобы почувствовать зимний уют и порадовать мужа, испекла булочки из этого теста. Часть с яблоками (нарезала полосками и свернула рулетиками), а часть смазала слегка маслом и посыпала сахаром с ванилью и корицей. ням

Муж был в восторге! банан

Стеллик, спасибо за рецепт! поцелуй


	Записан

marysichca

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 178
Благодарили: 103
Откуда: Украина, Житомир

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #11 : 30.05.2016 14:12 »

Булочки суперовые, спасибо!!


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #12 : 13.04.2019 19:19 »

Стеллочка! Из этого прекрасного теста испекла плюшки. ложка

Народ оценил мои старания. хихи


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #13 : 25.12.2020 12:35 »

Мы снова плюшками балуемся! смех


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Булочки сдобные из взбитого теста

« Ответ #14 : 23.07.2021 11:39 »

И снова здравствуйте! смех


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать