Пирог песочный с фруктами и безе

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог песочный с фруктами и безе

« : 18.07.2012 07:55 »

Пирог песочный с фруктами и безе

Форма Ø 26 см

Тесто:
300 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сметаны
1 яйцо
Начинка:
2 ст. л. манки
3 больших персика 400 г (любые фрукты)
2 белка
2 пакетика ванильного сахара

Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные составляющие и замесить тесто. Две трети теста завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час. Оставшееся тесто завернуть в пищевую плёнку и поставить в морозилку на 1 час. Форму выложить бумагой для выпечки. Большую часть теста раскатать по дну формы, формируя бортики. Присыпать манкой (1 ст. л.). Персики нарезать ломтиками толщиной 1 см, выложить в форму, заполнив пустоты кусочками. Посыпать манкой (1 ст. л.). Белки взбить в устойчивую пену, добавить ванильный сахар, взбивать до растворения сахара. Выложить белковую массу в форму, разровнять. Оставшееся тесто натереть поверх белков на крупной тёрке.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) минут 40-50.
Очень вкусный пирог! ням

Персики остались сочными, а тесто рассыпчатым. супер

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пирог песочный с фруктами и безе

« Ответ #1 : 18.07.2012 09:03 »

Стеллочка, скажи пожалуйста, а безе не тянется? Как крем становится?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог песочный с фруктами и безе

« Ответ #2 : 18.07.2012 09:05 »

Светик, безе именно в нежнейший крем превращается. ням


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6132
Благодарили: 2957
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог песочный с фруктами и безе

« Ответ #3 : 18.07.2012 12:27 »

Стеллочка, какое должно быть тесто по консистенции?У меня очень мягкое и липкое, поставила в холодильник и морозильник как есть раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог песочный с фруктами и безе

« Ответ #4 : 18.07.2012 14:13 »

Оленька, тесто мягкое в меру, к рукам практически не липнет.
У тебя же всегда тесто мягче, чем моё. Добавила бы сразу муки.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6132
Благодарили: 2957
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог песочный с фруктами и безе

« Ответ #5 : 18.07.2012 15:09 »

Поздно Федя хихи

!Я муки то добавила, но лучше стало ненамного, натереть сверху смогла с большим трудом и не все тесто, бо слиплось в комок.НО! Пирог получился просто обалденный, с хрустящей корочкой и мной обожаемой кислинкой от абрикос любовь

!Стеллочка, даже я не могу испортить твои рецепты, спасибо тебе, дорогая поцелуй

!!!!
Фотки нет, спешу, через час гости придут.Но похвастаться время нашла смех


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пирог песочный с фруктами и безе

« Ответ #6 : 19.07.2012 15:07 »

Стеллочка, несу спасибо за пирог! Вкусный, несложный в приготовлении, рецепт! Можно, наверное, и с ягодами делать.
Сметаны было маловато, до 100 гр добавила творога. Масло сл. подтопила. Все замесилось отлично, натерлось отлично, даже не ожидала от себя, что все так быстро сделаю.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирог песочный с фруктами и безе

« Ответ #7 : 21.07.2012 07:41 »

И я со своим пирожочком ням

,действительно ,с приготовлением и пионэр справится,понравился пирог всем без исключения,невзирая на то,что песочное тесто у нас не все лю.... Стеллочка,рецепт пошёл в народ.(ксерили по ...надцать экземпляров, чуть ксерокс не запороли злится

)


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог песочный с фруктами и безе

« Ответ #8 : 21.07.2012 22:28 »

Испекла вчера ночером пирог, повезла сегодня к родителям, пока собиралась фотать, нагрянули к маме гости, ну и не осталось пирога!!!!! ожидание

Очень вкусный, нежное тесто ням

, только не хватало кислинки мне, а все потому, что персики были твердющие, а на вкус некислые-не сладкие ~~трава вобщем~~. молчу

Сюда, думаю, и вишенки, и яблочки пойдут!!!!!! восторг

Обязательно буду повторять!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Стеллочка, спасибо


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Пирог песочный с фруктами и безе

« Ответ #9 : 24.08.2012 09:15 »

Стеллочка, спасибо за пирог! С персиками испекла на прошлой неделе. Тесто не охлаждала, верний кусочек минут 20 в морозилке пролежал, пока собирала пирог. Вкусный пирожок, нам понравился! Фото совсем не айс, но хоть такое краснеет


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог песочный с фруктами и безе

« Ответ #10 : 20.12.2018 09:42 »

Испекла с вишней. Ооочень интересная консистенция верхнего слоя, у меня почему-то безе срослось с посыпкой и получилось нечто зефирное ням

Стеллочка, спасибо цём

Кстати, вишню не обсушивала, просто дала стечь соку и все, манкой не присыпала, тесто сухое, все ок


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Пирог песочный с фруктами и безе

« Ответ #11 : 20.12.2018 23:58 »

У меня с замороженной черной смородиной, безе бесследно исчезло, но все равно очень вкусно. Ничего не размораживала, манки сыпала чуть побольше.


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать