Мясо в сковороде

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Мясо в сковороде

« : 08.05.2012 08:52 »

Когда-то давно в Днепропетровске появились маленькие забегаловки, в которых подавали одно единственное блюдо - мясо с луком, томатом и зеленью прямо в толстой чугунной сковороде. Так называемые "Сковородки" пользовались огромной популярностью. Это было очень вкусно и я никак не могла понять, что же в этом блюде особенного. А потом всё-таки сообразила - лук не нужно зажаривать, только припустить и при наличии хорошего мяса практически моментально получается вкуснятина, к которой (кроме спиртного, разумеется), нужен только свежий белый хлеб, а ещё лучше - лепёшка. Идеальное дачное блюдо! ням

Мясо в сковороде

500 г мяса (в идеале свинина, можно телятину или куриные грудки)
1 ст. л. растительного масла
2-3 большие луковицы
3-4 зубка чеснока
800 г помидоров в собственном соку (без кожи и приправ)
соль, перец по вкусу
зелень

Лук нарезать не очень тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить. Мясо нарезать как на гуляш (не крупно), быстро обжарить на разогретой чугунной сковороде, добавить немного растительного масла, перемешать. Добавить лук, чеснок, уменьшить огонь, помешивая, обжарить до усадки лука, добавить томат, довести до кипения, посолить, поперчить. Посыпать свежей зеленью и подавать в сковороде (у меня в тарелке, так как Гл. дегустатор наших радостей не понимает усмешка


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #1 : 08.05.2012 13:36 »

Цитата: Кобейка от 08.05.2012 13:34

А можно вместо помидоров в собственном соку замороженные пристроить?

Легко, Светуля! Только шкурку удалить.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #2 : 10.05.2012 09:50 »

Стеллочка,а томить мясо с овощами нисколечко не нужно смущение

?Оно и так успевает приготовиться вау


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #3 : 10.05.2012 11:31 »

Иннусь, ну ты же мясо с гриля не томишь, а оно готово. В этом рецепте мясо (заметь, хорошее!) быстро обжаривается на очень горячей сковороде. В крайнем случае, если есть сомнения, можно замариновать предварительно мясо как шашлык.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #4 : 10.05.2012 14:47 »

Цитата: Stern от 10.05.2012 11:31

Иннусь, ну ты же мясо с гриля не томишь, а оно готово.

Я те больше скажу

,я его не готовлю хохот

...ну в том смысле что на гриле не готовлю краснеет

...

Цитата: Stern от 10.05.2012 11:31

В этом рецепте мясо (заметь, хорошее!)

Не,ну я так ваще не играю язык девочка

...ну вот откуда мне знать:хорошее оно или... нууу, мягко говоря не совсем смущение

...

Я ж в мясе ~~минус ноль~~-Баран Баранович краснеет

...Вот купила сёня кусок,сказали свежее,типа ток нарубили,а сколько оно бедненькое той рубки ждало-не говорят

...

Думаю теперь раздумье

,то ли мариновать ползтить,то ли продавцам за свежесть поверить ожидание

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #5 : 10.05.2012 15:52 »

Иннуська,тебе же стакана минералки и луковицы не жалко? Замаринуй и "спи спокойно"!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #6 : 10.05.2012 21:03 »

Девочки,я вспомнила : моя мама примерно так свинину готовила,только без томата,если свинюшка не старая (мясо должно быть нежно-розовым,почти белым) и кусочки нерезаны мелкими брусочками поперёк волокон,оно действительно прожаривается отлично,ещё и лук.чеснок размягчают его супер

В Одессе есть кафешка одна,там раньше готовили такое блюдо и подавали прямо в чугунной сковородочке в форме поросёнка.
Всё так просто и так обалденно вкусно хочу


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #7 : 28.05.2012 17:50 »

Спасибо за рецепт цветок

Делала с курицей и замороженными помидорами. Фото, конечно, непрезентабельное, но зато КАК это вкусно!!! angel


	Записан

Inna0000

Офлайн

Сообщений: 119
Благодарили: 51
Откуда: Великобритания (Житомирская обл.)

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #8 : 12.07.2012 18:11 »

Делаю уже 3 раз, а отчитаться не поспеваю, сори. цветок

Пробовала со свининкой и с куриной грудкой. Все варианты хороши Спасибки хочу


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9208
Благодарили: 8866
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #9 : 03.08.2012 00:22 »

Ужинали сегодня таким мяском! ням

Очень вкусно, быстро и просто готовить! хлопать

Мясо было не ахти, так я его порезала на кусочки и замариновала утром в тертом луке, соли-перце. Помидорки взяла свежие, только кожицу сняла и порезала. Получилось замечательно! спасибо

за быстрый и незаморочливый рецепт!!!!!!! поцелуй


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #10 : 31.08.2012 18:42 »

Ах, как жалко, что дочь ушла с фотоаппаратом!!!!!
Какая же красивущая у меня сейчас сковорода! А запах! swoon

Не могу устоять! Пойду пробовать. Дома только я и свекр, с ним что ль продегустировать?
Делала со свежими томатами, только шкурку сняла и не удержалась добавила очень мелко порезанного горького перца.


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 713
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #11 : 08.11.2012 16:44 »


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #12 : 24.10.2014 12:03 »

Стеллочка, большущее спасибо за рецепт! Все получилось быстро и вкусно!
Делала с одним помидорчиком из морозилки и немного томат пасты добавила.

На фото все в еще в процессе)


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #13 : 24.10.2014 12:18 »

Ой, Стеллочка, как же я любила и люблю эту "Сковородку"!!! хочу

Любимейшее блюдо со студенческих времен! хочу

Жена друга моего мужа держала кафе "Аншлаг" сбоку театра Шевченко. Ох, и вкуснейшую сковородку там делали!!! Какой-то секрет был в томатном соусе, это было что-то невероятное!!! Я так и не смогла его разгадать, а они не говорили.
До сих пор муж меня просит сделать сковородку, только мне приходится лука класть мало и обдавать его кипятком, вкус уже не тот. печаль

Но все равно это ооочень вкусно! хочу


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Мясо в сковороде

« Ответ #14 : 22.12.2014 19:22 »

Ну люблю я мясо, приготовленное по этому рецепту.
В очередной раз обрадовала домашних вкуснятинкой.
Фото после ужина.
Сковорода (вернее сотейник) диаметром 26 см.
Вывод: хорошо, что хоть он уцелел.
Еле скоробчила злится

себе на завтра на "тормозок".


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать