Морковная икра тунисская

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Морковная икра тунисская

« : 05.12.2010 22:16 »

Рецепт из ЖЖ eryv

Тунисская морковная икра

Люди! Это так вкусно, что словами не передать! восторг

И всего 20 минут работы! супер

Слова автора, фото мое.

Еще одна классика тунисской кухни – морковь с ароматом мяты и чеснока.
Делается очень просто.

Взял 500 г моркови,
Небольшой пучок мяты,
Пару крупных зубчиков чеснока,
Сок одного лимона,
Соль и черный молотый перец по вкусу,
Оливковое масло.

Желательно, но необязательно, иметь также по паре ложек соленых каперсов, черных оливок и половину чайной ложки хариссы.

Морковку почистил и нарезал шайбочками сантиметровой толщины. Вбросил шайбы в кипящую воду, подождал пока закипит и оставил на огне на 5 минут. Быстро охладил холодной водой. Морковка должна остаться твердой, не потерять «хрусткость», поэтому со временем возможны вариации - варить немножко дольше или меньше. Мяту очистил от стеблей. Затем заложил все в миксер и короткими «очередями» смешал все исходники. Желательно при этом сохранить «крупинчатость». Выложил на блюдо и дополнительно удобрил поверхность оливковым маслом. Икра должна постоять немного, после чего можно украсить ее четвертинками сваренных вкрутую яиц.

Мой вариант
Морковку нарезать колечками толщиной 5-7 мм. Варить 10 минут. Слить воду, обдать холодной водой, дать воде стечь. Лимон должен быть маленький. Лучше для начала выдавить сок из половинки, можно потом по вкусу добавить. 4 маленьких зубка чеснока, 2-3 столовые ложки оливкового (!) масла, соль, перец, карри, итальянские травы. Морковь взбить блендером, охладить и кушать, кушать, кушать.... весёлый

с маслинами и белым хлебушком.
Муж обошёлся без маслин. mosking

Намазывал икру на хлеб и всё время заглядывал в тазик, смотрел, сколько осталось. mosking


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #1 : 15.03.2011 09:48 »

Шикарную морковочку купила я на Привозе! Сочная, яркая, ровненькая - для икорки - то шо надо супер

Товарищии - это ВКУСНО ДО БЕЗОБРАЗИЯ, хочу

Стеллочка, кто у нас там медали раздаёт! А грамоты за оригинальный рецепт из неоригинальных продуктов там у тебя нет в загашнике? подмигивающий


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #2 : 26.02.2012 20:27 »

Стеллочка, хвастаюсь своей морковной икоркой!!! Подтверждаю: вкусно до безобразия!!! Морковка у меня, правда, не с Привоза, а с рынка "Черемушки", но тоже хороша!!! любовь

Мяту положила сухую, карри, чеснок, итальянские травы, оливковое масло, сок поллимона и еще поглумилась над рецептом - положила грецкие орешки супер

Мужу давала дегустировать без орешков и с оными, сказал, с орешками еще класснее. Сорри за качество фоты.

Спасибо огромное за рецепт! Шикарный вариант полезного во всех отношениях витаминного блюда!!!


	Записан

Alexia

Офлайн

Сообщений: 495
Благодарили: 171
Откуда: Россия, Москва
Ольга

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #3 : 27.02.2012 14:29 »

Стеллочка, а ты делала с мятой или без?
У меня только сухая есть. Может, вообще без нее обойтись?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #4 : 27.02.2012 14:35 »

Оленька, на любителя, можно с мятой, можно без. Я именно с сухой и делала (пару листиков в пыль размяла), нам понравилось. ням


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #5 : 19.03.2012 15:51 »

И как это я до сих пор мимо этого рецепта проходила? раздумье

Нам понравилось! Спасибо, дорогая!


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #6 : 19.03.2012 20:05 »

И я делала сегодня эту икру... смущение

Только... вот не знаю, что на меня нашло... чеснока переборщила краснеет

Так что будем пробовать ещё раз... Но в целом обещает быть очень даже неплохо... Спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #7 : 11.02.2014 20:23 »

Сегодня сделала икру с "хумусными" приправами - чеснок, лимонный сок, кунжутная паста, карри, имбирь, оливковое масло, соль, перец. Главный дегустатор очень одобрил. супер


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #8 : 17.10.2014 15:36 »

Шо за прелесть эта икорка!!!!Готовила двойную порцию.Не так уж её и много оказалось,для нас в самый раз...Стеллочка,спасибо ещё раз за шикарный рецепт!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #9 : 27.02.2015 15:08 »

Стеллочка цём

, низкий тебе поклон за эту икорку реверанс

, вкусно очень ням

!!!


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #10 : 02.03.2015 03:19 »

Стеллочка, принимай отчет.
Готовила сразу двойную порцию и не прогадала. подмигивает

Мяту использовала сушеную. Вкусно! супер

Спасибо, дорогая, за интересный рецепт!


	Записан

Sandra-Стряпушонок

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 235
Откуда: Россия

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #11 : 28.09.2015 16:09 »

Морковная икра - это супер

безумно вкусно и просто ложка


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #12 : 11.01.2017 16:40 »

Стеллочка! Вот скажи мне,дорогая,что меня так долго останавливало попробовать цю вкуснячую икру??? swoon

Это тааак вкусно,мои ее размели,причем понравилось всем абсолютно!!!Лимон-строго по рецепту! Не жадничать!Этот лимонно-сладко-кисло-морковный вкус с чесночком,несколько волн вкуса....неа... 3:!надо попробовать самому...Рецепт просто поразил вкусом!


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #13 : 08.02.2021 16:11 »

И быстро и вкусно! Спасибо за рецепт, дорогая!!! поцелуй


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Морковная икра тунисская

« Ответ #14 : 11.02.2021 11:11 »

Как мы с Ирочкой не договариваясь дружненько сработали! подмигивает

У меня морковка уже отваренная была. Захожу на форум рецепт подосмотреть, а Ира уже с отчетом. супер

Вообще не понимаю, чего народ так редко эту икру готовит! растерянный

Это ж не рецепт - а клад! восторг


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать