Кроша
Королева отчётов
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/starmod.gif)
Офлайн
Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« : 20.01.2012 15:37 » |
|
Источник здесь: http://www.carina-forum.com/ricette/bread/piadine/0000011.phpАвтору, Карине огромнейшее спасибо ![реверанс](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/61124a28c76431aa0d66e8097a39fd8e.gif) !!! 150 мл молока 1 ст.л. сахар 25 г свежих дрожжей (8-9 г сухих) 600 - 650 мл муки (400 гр.) 2 ч.л. соли 3 ст.л. растительного масла (45 гр.) 100 мл сметаны пониженной жирности (100 гр.) 1-2 ч.л. тимьяна крупная морская соль Растереть дрожжи с сахаром, добавить теплое молоко, тщательно размешать и оставить на 10 минут в теплом месте для активации дрожжей. Частями просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто, добавив в конце сметану, масло и соль. Тщательно вымесить тесто в течение 10- 15 минут, скатать в шар и выложить в смазанную маслом миску. Накрыть тесто пленкой и дать подойти в течение 45 минут Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 частей Раскатать каждую часть в лепешку толщиной в 2,5 см. Накрыть лепешки салфеткой и дать подойти в течение 15 минут Нагреть сковороду, добавить немного растительного масла, уменьшить огонь до среднего и поджарить лепешки до золотистого цвета с двух сторон. Готовые лепешки посыпать тимьяном и крупной солью. Мои комментарии: Девочки,это не лепёшки,а просто праздник какой-то !!!На этой неделе я их пекла трижды ,и только сегодня моя совесть проснулась и призвала меня взять в руки фотоаппарат,для того что сфотографировать эти лепёшки и наконец-то поделться рецептом с теми,кто его ещё не видел,или видел,но до сих пор откладывал в долгий ящик...
Тесто прелесть,работать с ним сплошное удовольствие !!!
Вот такое оно сразу после расстойки:
![](http://s017.radikal.ru/i439/1201/25/a6e084786fa5.jpg)
После обминки:
![](http://s002.radikal.ru/i199/1201/59/cb1ab99b6460.jpg)
А уж какие пузыри надувало :
![](http://i045.radikal.ru/1201/df/8c48480d0727.jpg)
Сформованные лепёшечки:
![](http://s018.radikal.ru/i506/1201/fe/b7679129168e.jpg)
А здесь после 15 минутной расстойки:
![](http://s018.radikal.ru/i524/1201/95/b73a63874e99.jpg)
Добро пожаловать в ад жаровню :
![](http://s018.radikal.ru/i521/1201/ea/5e69ed0ff87f.jpg)
![](http://s44.radikal.ru/i105/1201/f8/42bfe15031cb.jpg)
Для того чтобы пожарить 20 лепёшечек,мне понадобилась всего 1 столовая ложечка оливкового масла !!!
Девочки,родные,я очень рекомендую попробовать этот рецептик всем любителям лепёшек !!!Мои в три голоса твердят что это нечто супер-пупер вкусное !!!И сегодня с превеликим удовольствием приступили к уничтожению третьей партии лепёшек за эту неделю.Все три раза я замешивала двойную порцию теста из 800 гр. муки ...И таки съедаются !!!И не надоедают же они моим хомякам ну ни капельки !!!
Первые два раза тесто делала на молоке (как в оригинальном рецепте),сегодня на воде.Разницы мои не заметили .
В первый раз,половину лепёшек начиняла грибным фаршем и делала не такими маленькими как сегодня (тесто делила на кусочки по 70-75 грамм),а в два раза больше (тесто делила на кусочки по 140-145 грамм).Пирожки конечно тоже понравились ,но...все трое,единогласно признали,что пустые лепёшки им понравились больше !!!
Когда делала первый раз,немного смущало количество соли ,всё-таки на двойную порцию теста полагалось взять 4 чайные ложки ,но...лепёшки получаются нисколечко не пересолёнными,так что не бойтесь ,проверено !!!
При приготовлении пользовалась стандартными мерными ложками (у меня ИКЕЕвские),не от ХП .Соль и сахар отмеряла "под нож".Все три раза тесто готовила на прессованных дрожжах.На сухих пока не пробовала .
Тесто я замешивала в ХП.Режим "Дрожжевое тесто" (25 минут замес+1 час расстойки).
Жарила лепёшки в жаровне с тройным дном из нержавеющей стали.
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Olga
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/star.gif) ![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/star.gif)
Офлайн
Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #1 : 20.01.2012 15:47 » |
|
Руки зачесались моментально.Но куда на ночь глядя жарить то? Думаю. Крошенька,спасибо, дорогая,что поделилась. ![цветок](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/flowers.gif) Инна,а если тесто в ХП замутузить? Инна, а как они на след.день? Это я все думаю,сегодня затевать или завтра с утреца.
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Кроша
Королева отчётов
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/starmod.gif)
Офлайн
Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #2 : 20.01.2012 15:50 » |
|
Руки зачесались моментально.Но куда на ночь глядя жарить то? Думаю. ![раздумье](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/a9572829956576cb41deac42039d907b.gif) Оленька,зуб даю,лепёшки таки реактивные в приготовлении ![ура](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yahoo.gif) .Единственное что займёт время,это замес и расстойка ![улыбающийся](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/smiley.gif) .Я кстати забыла сказать ![краснеет](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/girl_red.gif) ,но думаю все и так поняли ![подмигивающий](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/wink.gif) ,что тесто я замешивала в ХП ![](http://hlebopechka.ru/forum/Smileys/sm/victory.gif) . Неужели ты думаешь,что я способна трижды в неделю приготовить то,что требует много времени и сил ![вау](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/wow.gif) ?Нет уж,увольте,это точно не про меня ![дразнилка](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/9d13597f3c3d7d4c62370ad11c192ad0.gif) !!! Инна, а как они на след.день? Это я все думаю,сегодня затевать или завтра с утреца.
Оль,у Карины написано что лепёшки приготовленные по этому рецепту очень долгое время не черствеют вообще ![подмигивающий](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/wink.gif) ,у меня они хранились максимум два дня.На второй день мягусенькие,такие же как сразу после жарки ![супер](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/892a51b34b3a6f3f89cf629390e4733f.gif) !!!
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Panevg
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/star.gif) ![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/star.gif)
Офлайн
Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #3 : 20.01.2012 23:18 » |
|
Иннусь, а зачем крупной солью лепёшки посыпают? Я вообще стараюсь минимум соли использовать! ![да](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yes.gif) А в чём тут смак, не поняла?! :15:Печь буду уж завтра, но насчёт соли сомнение берёт, да и тимьян-не моё. Посыплю-ка я их цельным кунжутом (мне из Израиля привели ![дразнилка](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/9d13597f3c3d7d4c62370ad11c192ad0.gif) ).
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Кроша
Королева отчётов
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/starmod.gif)
Офлайн
Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #4 : 21.01.2012 09:23 » |
|
Лизонька,ни солью,ни чем либо другим другим лепёшки я не посыпала ![нет](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/no.gif) .Про соль...дело вкуса естественно ![улыбающийся](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/smiley.gif) ,мои и хлебушек любят посолонее,поэтому для них соли в тесте оказалось то что надо.Если Вы употребляете мало соли,возможно для Вас и солоновато будет.Так что смело уменьшай количество соли,хуже от этого никому не станет ![весёлый](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/cheesy.gif) ... Смысла посыпки на этих лепёшках я и сама так и не поняла ![девочка1](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/8da98a1a4dea.gif) ,она ж всё одно обсыпаться будет ![ожидание](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/b6ebaa9ba100f9e8971191c1476a5d86.gif) ...
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Olga
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/star.gif) ![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/star.gif)
Офлайн
Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #5 : 21.01.2012 09:59 » |
|
Так.Я уже с лепешечками. Иннушка, ![](http://xxlsite.narod.ru/i/thanks/019.gif) Рассказываю.Дрожжи я уменьшила до 14 гр.Ну,не знаю.Вот так как-то. :22:Говорят, много дрожжей -типа вредно там чего то.На подъеме это не отразилось.Соли я не додумалась уменьшить,мне чуток солоновато.Солью и тимьяном не посыпала.(тимьяна нет ![смущение](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/blush2.gif) ,а то бы посыпала).В тесто при замесе сыпанула жмень кунжута. Углядела,что ты,Инна,жарила на моей не очень любимой сковороде,достала тоже её.Была приятно удивлена,таки да-масло для жарки ушло не больше столовой ложки.Первую партию жарила не под крышкой-малехо тесто не прожарилось внутри(толстячки потому что у меня налепились(2,5 см.-точно-точно ![улыбающийся](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/smiley.gif) ) .Вторую партию накрыла крышкой и на медленном огне жарила-идеально получилось. ![ням](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/nyam.gif) Спасибо ещё раз, Инна. ![](http://s018.radikal.ru/i528/1201/25/5ea80060f395t.jpg)
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Panevg
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/star.gif) ![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/star.gif)
Офлайн
Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #6 : 21.01.2012 10:21 » |
|
Инна, что получится не представляю, т.к по твоей милости ![злится](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/spiteful.gif) третий раз на замес поставила, всё изменяя пропорции жидкость-мука (да и сахара заодно добавила, прочитав Олино "солоновато" ![да](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yes.gif) )! Ну что бы тебе сразу исправить в исходном рецепте пресловутые 600 мл на 400 г муки, как это обычно Стелла делает?! Сейчас с виду тесто приличное, а уж за результат не ручаюсь ![грустный](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/sad.gif) .На первый раз, наверное, прощу тебя, а то ещё ночью заявишься! ![смех](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/1127af8a73c62a9acf8a568b1dcc7241.gif)
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Кроша
Королева отчётов
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/starmod.gif)
Офлайн
Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #7 : 21.01.2012 10:21 » |
|
Оленька,уррра ![ура](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yahoo.gif) !!!Ты их сделала ![ура](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yahoo.gif) !!!Красапетки какие ![супер](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/892a51b34b3a6f3f89cf629390e4733f.gif) !!!Спасибо тебе моя хорошая что попробовала,за отзыв отдельное спасибо ![реверанс](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/61124a28c76431aa0d66e8097a39fd8e.gif) !!! А вот про огонь и сковороду прошу прощения ![краснеет](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/girl_red.gif) ...я забыла написать,что жарила лепёшки на огне ниже среднего и под крышкой ![цветок](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/flowers.gif) .Первый раз попробовала пожарить на среднем огне (как рекомендует Карина),лепёшки начали быстро гореть ![плохо](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/thumbdown.gif) . Лизонька,рецепт я полностью скопировала у Карины,ничего изменять не стала,а вдруг кому-то удобнее стаканчиком измерять ![подмигивающий](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/wink.gif) .Для себя в начале просчитала,затем вымерила стаканом,получилось практически одинаковое количество муки ![улыбающийся](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/smiley.gif) .
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Panevg
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/star.gif) ![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/star.gif)
Офлайн
Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #8 : 21.01.2012 12:58 » |
|
Yикак не могу поверить в то, что кто-то выложит сметану из банки в мерный стакан, чтобы отмерить 100 мл, а потом из этого стакана будет выскребать сметану в тесто.
ППКС Короче, во второй половине дня займусь лепёшками и всё в граммах взвешу.
Стелла, я бы пожалела твоё время. Рецепт из разряда "никакой" ![плохо](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/thumbdown.gif) . Обыкновенные лепёшки, да ещё солоноватые (это я только 1,5 ч.л соли положила и сахара чуть прибавила). Как их можно на 2 ст.л масла испечь, чтобы они пропеклись-ума не приложу. Есть вполне можно, но без придыхания.ИМХО. Вот какие мы все разные ![улыбающийся](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/smiley.gif) .
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Кроша
Королева отчётов
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/starmod.gif)
Офлайн
Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #9 : 21.01.2012 14:04 » |
|
Ин,я тут совсем потерялась в муке,то есть в граммах и милилитрах ![прости](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/56799727213a690027bca72a4ea5e2e0.gif) :78:как пересчитать на 800 гр муки остальные ингридиенты? Мариш,да ничего не нужно пересчитывать ![весёлый](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/cheesy.gif) ,я просто делала двойную порцию,соответственно все ин-ги умножила на 2 ![подмигивающий](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/wink.gif) . и как ведет себс ХП с таким количеством муки? не возмущается?а я собралась их сбацать(лепешки) и стопорнулась ![шок](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/shocked.gif) Вот здесь за все ХП не скажу ![молчу](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/lipsrsealed.gif) .У меня в обеих большие ведёрки,я в них тесто для пирожков делала из 1 кг. муки,больше не пробовала ![весёлый](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/cheesy.gif) .Естественно тесто из 800 гр. муки моя ХП замесила на раз ![подмигивающий](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/wink.gif) . Мариш,а чего ты сразу на двойную порцию замахиваешься?Сделай для начала по рецепту,одну,на пробу ![цветок](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/flowers.gif) . никак не могу поверить в то, что кто-то выложит сметану из банки в мерный стакан, чтобы отмерить 100 мл, а потом из этого стакана будет выскребать сметану в тесто. ![удивление](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/undecided.gif) Стеллочка,а таблицы пересчёта продуктов на что ![вау](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/wow.gif) ?Исходя из того что один стакан,объёмом 250 мл.=250 гр. сметаны,делаем вывод,что в 100 мл. аккурат помещается 100 гр. сметаны ![цветок](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/flowers.gif) . Можешь мне не верить ![дразнилка](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/9d13597f3c3d7d4c62370ad11c192ad0.gif) ,но я перевешивала ![молчу](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/lipsrsealed.gif) ...правда давно дело было ![весёлый](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/cheesy.gif) ... Лизонька,мне честное слово очень жаль что эти лепёшки напрасно отняли твоё драгоценное время ![слёзы](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/c172fc264d6cefeea198eff62858e849.gif) ...Но это как раз тот случай,когда "на вкус и цвет все фломастеры разные" ![](http://hlebopechka.ru/forum/Smileys/sm/dntknw.gif) ... Мои и вчерашние лепёшки уже уничтожили ![ням](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/nyam.gif) ,ну нравятся они им ![смущение](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/blush2.gif) ...Дочка сегодня так вообще сказала,что это самые вкусные лепёшки из тех что я делала ![ура](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yahoo.gif) !!! Что касается масла для жарки,так мне и одной столовой ложки хватило выше крыши для того чтобы пожарить 20 лепёшечек ![улыбающийся](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/smiley.gif) .Даже и не знаю что тут сказать ![краснеет](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/girl_red.gif) ... P.S. Муку и сметану в рецепте отредактировала,проставила в граммах ![реверанс](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/61124a28c76431aa0d66e8097a39fd8e.gif) .
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Olga
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/star.gif) ![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/star.gif)
Офлайн
Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #10 : 21.01.2012 16:42 » |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
sea39
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #11 : 21.01.2012 18:56 » |
|
![](http://s017.radikal.ru/i432/1201/27/07305c40877ft.jpg) вот и мой фотоотчет за лепешки :2:Докладываю:тесто замесила две порции,только немного добавила цельнозерновой муки(может поэтому на фото лепешки темноваты) ,ХП справилась,чуть-чуть ей помогала.Тесто вышло очень хорошее:поддатливое,пластичное,к рукам не липло.Прочитала выше,что лепешки могут не прожариться,решила сделать их потоньше,но вот количество масла,видимо,звисит от сковороды.Если бы я не подливала масла,лепешки бы сгорели,хотя жарила на самом маленьком огне.На вкус лепешки понравились,для меня одно но-я давно уже ничего не жарю на сковороде на масле,поэтому для меня жирновато,а всем остальным членам семьи-класс! Инна,еще раз спасибо за рецепт. ![цветок](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/flowers.gif)
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Кроша
Королева отчётов
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/starmod.gif)
Офлайн
Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #12 : 22.01.2012 09:27 » |
|
я давно уже ничего не жарю на сковороде на масле,поэтому для меня жирновато,а всем остальным членам семьи-класс!
Мариш,я давно подобные лепёшки жарю исключительно на сухой сковороде,на медленном огне,под крышкой.Никогда не сгорают ![ура](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yahoo.gif) .Когда делала эти лепёшки во второй раз,масла не лила ни грамма ![нет](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/no.gif) ,лепёшки идеально подрумянились и насквозь прожарились ![цветок](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/flowers.gif) .Сковорода всё та же,из нержавейки ![подмигивающий](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/wink.gif) . Кстати,в рецепте написано,что лепёшечки по этому рецепту,можно выпекать и в духовке ![подмигивающий](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/wink.gif) ,ну это если на сковороде жирновастенько ![весёлый](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/cheesy.gif) ...Внимательно изучив все отзывы на этот рецепт у Карины,сделала вывод,что большинству из тех кто пробовал оба варианта (и на сковороде,и в духовке),лепёшки со сковороды всё же понравились больше ![смущение](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/blush2.gif) ... Маришка,я очень-очень рада что лепёшки по вкусу пришлись ![ура](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yahoo.gif) !!!На здоровье тебе и твоему семейству ![пожалуйста](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/1_011.gif) !!!Спасибо за отзыв и очень красивый фотоотчёт ![цветок](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/flowers.gif) !!!Лепёшечки на фото преаппетитнейшие ![хочу](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/b2a40f8c9534b0b024c51766c1b00c76.gif) !!! Мне очень понравились эти лепёшки.И, остывшие,я нахожу менее солёные,чем горячие.Под крышкой,на медленном огне прожарились идеально.А масло реально почти не требовалось при жарке.
Оленька,а моим,причём всем троим едокам,соли так вообще в самый раз ![весёлый](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/cheesy.gif) !!! Я помнится когда пекла домашний лаваш от нашей Иришки- козив,тоже насчёт соли сомневалась ![раздумье](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/a9572829956576cb41deac42039d907b.gif) ,там её ещё больше чем в этом рецепте.Но решила всё-таки всыпать всё что требовалось по рецепту,и таки понравилось моим,ни о каком пересоле и речи не шло ![ура](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yahoo.gif) ... И чего мы вообще к этой соли привязались ![весёлый](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/cheesy.gif) ,каждый ведь уже знает предпочтения своей семьи ![подмигивающий](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/wink.gif) ,поэтому смело можно уменьшать/увеличивать количество соли на свой вкус ![цветок](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/flowers.gif) ...
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Stern
Администратор
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/starmod.gif) ![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/starmod.gif)
Офлайн
Сообщений: 29913
Благодарили: 22661
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #13 : 22.01.2012 15:25 » |
|
ЗначиЦЦа так. ![подмигивающий](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/wink.gif) В тесто пошло 15 г свежих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сухого тимьяна + 1 ст. л. молока во время замеса. Остальное по рецепту. Дрожжи покрошила на дно ведёрка ХП , залила молоком, смешанным со сметаной (Иннуся, я тебе, дорогая, безоговорочно доверяю ![поцелуй](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/kiss.gif) , но по "техническим причинам" проконтролировала количество сметаны. В мерный стакан налила 150 мл молока, поставила стакан на весы и плюхнула 100 г 10%-ой сметаны - получилось ровно 250 мл. ![любовь](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/girl_love.gif) ). Всыпала 400 г муки, соль, тимьян, влила масло. Программа "Тесто" 1 час 50 минут. Четыре лепёшки поджарила (т.к. жарила на керамической сковороде, масла ушло 0,5 ч. л. - просто "для порядка" сковороду смазала) на очень медленном огне под крышкой. Самое сложное во всём этом процессе было дождаться пока всё это хоть немного остынет и начать уже пробовать! ![хочу](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/b2a40f8c9534b0b024c51766c1b00c76.gif) УвеличитьОстальные 6 испекла в духовке (расстойка 30 минут). Получились прекрасные булочки. ![супер](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/4338171a19ab16f1fafb42c3b54431da.gif) УвеличитьИннуся, я лишний раз убедилась, что мои "фломастеры" и "фломастеры" твоей семейки из одной коробки! ![да](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yes.gif) Жареные лепёшки понравились до одури. ![восторг](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/2e055bf095ebddd0940558ae3914a0e2.gif) Булки (тоже очень вкусные ![ням](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/nyam.gif) ) на их фоне просто потерялись, но они найдутся завтра во время завтрака! ![супер](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/892a51b34b3a6f3f89cf629390e4733f.gif) Огромное тебе, Иннуся З.Ы. Жареных уже нету! ![слёзы](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/c172fc264d6cefeea198eff62858e849.gif) Вот я балда - нужно было 3 испечь, а остальные жааааааарииииить!!! ![слёзы с платком](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/cray.gif) А ещё я вот что подумала. Это же из любого теста для булок можно лепёшки пожарить! ![вау](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/wow.gif) Попробую обязательно. ![да](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yes.gif)
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Кроша
Королева отчётов
![*](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/starmod.gif)
Офлайн
Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
|
![](https://sterngotovit.com/forum/Themes/Orange_vista/images/post/xx.gif) |
« Ответ #14 : 23.01.2012 09:25 » |
|
А ещё я вот что подумала. Это же из любого теста для булок можно лепёшки пожарить! ![вау](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/wow.gif) Попробую обязательно. ![да](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yes.gif) Стеллочка,я уже когда-то ооочень давно о том же подумала ![ура](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yahoo.gif) !!!Исходя из собственного опыта могу сказать,что из теста для беляшей получаются изумительные лепёшки ![ура](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/yahoo.gif) !!! И вот ещё что интересно,отчего пирожки по этому рецепту проигрывают во вкусе лепёшкам ![девочка1](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/8da98a1a4dea.gif) ?Ведь ладно б кто-то один из троих заметил,так нет же,все трое единогласно признали,что просто пустые лепёшки вкуснее чем пирожки с грибной начинкой ![раздумье](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/a9572829956576cb41deac42039d907b.gif) ...сама по себе грибная начинка всегда вызывает чумачедчий восторг у всех (кроме дони ![mosking](http://sterngotovit.com/forum/Smileys/FantasticSmileys/mosking.gif) )...
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|