Пирог "Цитрус"

Zoya7

Офлайн

Сообщений: 128
Благодарили: 46
Откуда: Украина, Донецк

Пирог "Цитрус"

« : 07.01.2012 08:17 »

Тесто этого пирога дрожжевое, но в отличии от многих пирогов подниматься ему не надо. Все происходит очень быстро. За час можно приготовить такой пирог, причем с любой начинкой.

Ингредиенты:
Тесто:
масло сливочное или маргарин    200 г
мука 3 стакана(в одном стакане 130 г. муки)
соль 0,5 ч. л.
дрожжи сухие    1 ст. л.
молоко или вода    100 мл.
сахар 3 ст.л.
желток для смазывания 1 шт.

Начинка :
лимон 1 шт.
апельсин 0,5 шт.
сахар 1 стакан
крахмал 1 ст.л.

Мягкое масло растереть с мукой. В теплое молоко положить дрожжи и сахар. Дать дрожжам раствориться. Соединить муку с маслом и дрожжи с сахаром . Посолить. Поставить его на 30 минут в холод.

Достаем тесто и делим на три части. Первую часть раскатываем и кладем в форму.
Делаем начинку. У лимона и апельсина удаляем косточки. Перемалываем, добавляем стакан сахара и крахмал. Выкладываем на первый корж.

На начинку кладем второй корж и опять начинку. Прикрываем третьим. Накалываем зубочисткой и смазываем желтком.

Выпекаем 40-45 минут при температуре 175-180 градусов.


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Пирог "Цитрус"

« Ответ #1 : 07.01.2012 16:20 »

Зоя, лимон и апельсин со шкуркой перемалываем или очищаем предварительно?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог "Цитрус"

« Ответ #2 : 07.01.2012 17:08 »

Ириша, я пекла такой пирог только с лимоном. Лимон проваривала несколько минут и колотила вместе со шкуркой. Только всё-таки кусочек шкурки предварительно разжуй. Если горькая, лучше без неё!


	Записан

Zoya7

Офлайн

Сообщений: 128
Благодарили: 46
Откуда: Украина, Донецк

Re:Пирог "Цитрус"

« Ответ #3 : 07.01.2012 19:23 »

Ирина, полностью согласна со Стеллой. Я не чистила шкурку, но надо пробовать. А вообще и почистить можно. Иногда я тоже варю лимоны. Пеку два торта, надо будет скинуть рецепты с вареным лимоном. Хорошо еще лимон разбавить яблочным пюре. Вкус станет мягче.


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать