Хлеб пшеничный картофельный

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Хлеб пшеничный картофельный

« : 14.12.2011 07:39 »

Мне так понравилось тесто в картофельных рогаликах, что я решила переделать его в хлебное.

Хлеб пшеничный картофельный

400 г картофеля
10 г свежих дрожжей
1 ст. л. сахара
1,5 ч.л. соли
100 г сметаны
500 г муки
50 г сливочного масла
1 ст. л. молока (по необходимости)

Картофель отварить в "мундире", обдать холодной водой, очистить. Дрожжи раскрошить на дно ведёрка, засыпать сахаром. Сверху выложить сметану. Картофель натереть в ведёрко на мелкой тёрке. Всыпать муку, соль. Сверху выложить нарезанное кусочками сливочное масло. Программа "Тесто" - 1 час 50 минут. 22 мин. подогрев, замес, 1 час 7мин. подъём. Тесто поднимается до самого верха ведёрка.
Готовое тесто обмять в режиме "замес", выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, расстоять в тёплом месте до увеличения вдвое и появления красивого купола. Выпекать в предварительно разогретой до температуры 180 °C (конвекция 160 °C) духовке.

Должна сказать, что картофель для этого теста я покупала другого сорта и вёл он себя совсем иначе. Во всяком случае, через 5-7 минут замеса вы поймёте, нужно ли доливать молоко и если нужно, то сколько. Колобок в результате получается обычный, мягкий. По сигналу можно ввести добавки (я всыпала горсть сухого жареного лука).
Хлеб, не побоюсь этого слова, уникальный! восторг

Мягусенький, вкуснючий, необыкновенно пушистый! ням

Едим третий день, а он как только что испеченный! супер


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #1 : 15.12.2011 06:27 »

Цитата: МАМА СОНИ от 14.12.2011 23:43

Стеллочка, а обыкновенное пюре на сметане туда можно приспособить смущение

? Естественно, добавить жидкость.

Оленька, конечно, можно.

Только количество жидкости и муки тебе тогда самостоятельно придётся определить.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #2 : 22.12.2011 17:54 »

Цитата: Наталь Апрельевна от 22.12.2011 22:05

Стеллочка, а просто жареный лук тоже можно в тесто добавить?
У меня нет сухого, кстати, где его купить можно??

Наташенька, конечно, можно.

Только на салфетку предварительно выложи, чтобы масло впиталось. Сухой я в Лидл покупаю.

Цитата: Кобейка от 22.12.2011 15:17

Стеллочка! Большой хлебной прямоугольной у меня нет, есть две силиконовые 9Х23 и 10Х23 и круглые. В какую лучше определить? просьба

Светик, лучше в круглую. А что ты заморачиваешься с формами? Сформуй круглую или продолговатую буханку и пеки на противне, выстеленном бумагой для выпечки.

Цитата: Кобейка от 22.12.2011 17:51

Стелла! А печь по времени сколько надо?

Светуля, я на "конвекции" минут 45 пекла.
Если "конвекции" нет, наверное, минут на десять дольше. Только следи всё же, чтобы не подгорел. Я обычно по цвету корочки ориентируюсь


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #3 : 22.12.2011 18:13 »

Достала! Такой красавчик получился любовь

Как он пах, пока пекся, я добавила жареного лука. хочу

Пока без разреза - горячий еще acute

Боже ж мой! любовь

Какой же он вкусный ням

Стелла, я ужинала хлебом. Съела сама наверное четвертушку за раз краснеет

Такое ощущение, что ела мягусенький пирожок с картошкой и луком хочу

Стеллочка! Это просто ВОСТОРГ!!! спасибо


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #4 : 22.12.2011 22:15 »

Цитата: Наталь Апрельевна от 22.12.2011 22:05

Стеллочка, а просто жареный лук тоже можно в тесто добавить?
У меня нет сухого, кстати, где его купить можно??

Наташа! У меня тоже сухого лука не было, добавляла жареный, очень хорошо получилось


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #5 : 08.02.2012 16:53 »

Специально поехала купила свежие дрожжи для этого хлебушка, уж до чего я его полюбила любовь

Мои за обедом с ухой половину буханки приговорили, да так нахваливали ням

Стеллочка, тебе очередное спасибо за этот рецепт поцелуй


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #6 : 10.02.2012 12:44 »

Стеллочка, сделала я этот хлеб вчера, вкуснейший! Все искала рецепт похожий. Муж вечно в МЕТРО цапает себе картофельный багет и в машине по дороге домой жует, а мы чем хуже? Дрожжи я положила сухие - 2 ч/л, лук жареный, сухие травы, остальное - по рецепту. Тесто в Х/п постоянно разжижжалось, я все полчаса замеса подсыпала муку. После обминки снова ражжижилось, снова подсыпала.... раздумье

Потом плюнула, побоялась, что эдак тесто и мешок муки возьмет, бездонное оно какое-то.... Сформовала хлеб батоном и по диагонали на противень уложила. Как пошло оно расти шок

Багет мой изогнулся бумерангом, так и выпекся. Вкус - обалденный!!! Сегодня на завтрак ели бутерброды (чего в принципе никогда не бывает), полхлебины уже нет. Ароматный, мягенький :19:Видимо, его буханкой надо формовать или более широким батоном, придется учиться ожидание

Огромное

за рецепт, забираю в постоянные рецепты супер


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #7 : 10.02.2012 13:20 »

Да, Ириша, "повесилилась" ты с тестом от души! девочка1

Видимо, действительно лучше его буханкой выпекать. Ни я, ни Светуля таких мучений не имели. Хотя ещё от сорта картошки без сомнения плотность теста зависит. И дрожжей, на мой взгляд, многовато, я бы сухих 1 ч.л. взяла.
На здоровьичко вам пожалуйста

и спасибо за отзыв! цветок


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #8 : 10.02.2012 14:59 »

От картошки тесто точно меняется, я в этот раз с другой пекла, тесто было "пожиже" - более мягким, но муки не стала добавлять, уж какой он пушистый получился любовь

Мне из него и бутеры не надо делать, ем один хлеб вместо пирожков весёлый


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #9 : 25.10.2012 14:47 »

Стеллочка! Я сегодня опять пекла этот хлеб. Скучало у меня пюре картофельное, и я его очень удачно пристроила ням

Хлеб вкусный любовь

Ну, я уже много раз про него писала mosking

Но спасибо опять принесла поцелуй


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #10 : 25.12.2012 00:00 »

Оставалось у меня пюре картофельное и хлеб как раз нужен был, вот и вспомнила об этом хлебушке. Делала по памяти, потом оказалось, что практически не ошиблась, только сметану заменила на йогурт домашний. вау

Просто вкуснейший хлебушек!!! ням

Такой воздушный, даже на третий день был мягчайший!!!!! восторг


	Записан

НовА

Офлайн

Сообщений: 512
Благодарили: 179
Откуда: Россия, Саратов

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #11 : 02.01.2013 20:34 »

Сделала сегодня хлебушек с остатками пюре от новогоднего стола. Добавила жареный лук. Дочка даже в Твиттере про него написала: "Мама сделала хлеб, он, когда его жуешь, дает вкус пирожка с картошкой) "
Штернушка, спасибо за рецепт!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #12 : 09.08.2017 19:52 »

Было пюре первый кандидат на выброс. И тут я вспомнила про хлебушек. Получился ну очень вкусный, подпер крышку ХП.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #13 : 12.01.2019 17:39 »

Это бомбезный хлеб! любовь

Из духовки, если по правде, лично мне показалось вкуснее, но и так заходит за милую душу! ням

Стеллочка! Спасибо за замечательные рецепты! цём


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Хлеб пшеничный картофельный

« Ответ #14 : 16.09.2019 14:01 »

У меня осталось картофельное пюре и случился этот замечательный хлебушек. Добавила немного кукурузных хлопьев.
Стеллочка,спасибо большое за рецепт. любовь


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать