Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 2 (100%)
Проголосовало пользователей: 2

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Булочки а-ля бриошь  (Прочитано 262 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30213
Благодарили: 22975
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 17.09.2024 05:46 »
Булочки а-ля бриошь



300 г муки
7 г сухих дрожжей
100 г жирных жидких сливок
30 г сахара
6 г соли
1 яйцо (в тесто только желток, белок для смазывания)
30 г сливочного масла
кунжут для посыпки

Муку смешать с сухими дрожжами (если на вашей упаковке написано, что дрожжи нужно смешать с жидкостью, так и поступайте).
Сливки долить водой до уровня 200 мл, подогреть. Растворить в тёплой жидкости соль и сахар, добавить желток, размешать. Влить жидкость в муку, замесить. Добавить подтаявшее сливочное масло, вымесить очень мягкое тесто, не липнущее к рукам. Миску с тестом накрыть и оставить подходить в тёплом месте до увеличения втрое часа на два.
Готовое тесто обмять, сформовать 6 булочек (я разложила заготовки по консервным банкам, выстеленным бумагой для выпечки) и оставить расстояться под полотенцем примерно час.
Белок слегка взбить со щепоткой соли. Смазать заготовки белком, посыпать кунжутом.
Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета минут 15-20.
Смачно до нестями!!! ням восторг хочу
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

19.09.2024 06:34
Последние темы
Анонс! Скоро на форуме!
19.09.2024 06:25
от Stern
Новые рецепты от Stern
19.09.2024 06:23
от Stern
Смеш бургер - раздавленный бургер (Smash burger)
19.09.2024 06:15
от Stern
Примите СМС!!!
18.09.2024 20:13
от Stern
Вафли творожные
18.09.2024 20:10
от Stern
Печенье на сметане и растительном масле
18.09.2024 14:01
от Stern
Коктейль «Даяна»
18.09.2024 13:57
от Stern
Пицца с консервированным тунцом
18.09.2024 13:53
от Stern
Омлет с брынзой
18.09.2024 13:51
от Stern
Тесто творожное на растительном масле универсальное
18.09.2024 13:51
от Stern
Куриные котлеты с сыром
18.09.2024 13:50
от Stern
Баклажаны в духовке с творогом и сыром
18.09.2024 07:38
от Stern
Перец сладкий запеченный, в маринаде
18.09.2024 07:37
от Stern
Рис с мясным фаршем и сладким перцем
18.09.2024 06:32
от Stern
Пряная соль с базиликом и петрушкой
18.09.2024 06:25
от mamalex
Салат из сельди со сметаной
18.09.2024 05:47
от Stern
Коктейль Сухой Мартини (Martini Dry)
17.09.2024 21:55
от Stern
Пирог со сливами на противне
17.09.2024 17:59
от Stern
Салатная заправка "Фальшивый майонез"
17.09.2024 17:58
от Stern
М'ятний цукор
17.09.2024 16:55
от koziv
Соус сладкий Чили
17.09.2024 16:54
от koziv
Кетчуп любительский
17.09.2024 15:40
от Stern
Десерт из печенья с яблоками и заварным кремом
17.09.2024 12:28
от Stern
Куриные грудки в духовке запеченные
17.09.2024 12:24
от Stern
Куриные отбивные в кукурузном кляре
17.09.2024 09:42
от Stern
Салат из помидоров с кунжутной заправкой
17.09.2024 09:41
от Stern
Куриные крылышки в сковороде
17.09.2024 07:04
от Stern
Торт без выпечки творожно-кремовый «Птичка моя»
17.09.2024 06:57
от Stern
Булочки а-ля бриошь
17.09.2024 05:46
от Stern
Гренки с сыром Камамбер в духовке
16.09.2024 11:15
от NIZA
Шашлык из свинины с минеральной водой
16.09.2024 11:12
от NIZA
Бамбл кофе
16.09.2024 10:19
от Stern
Канапе "Есть уже невозможно, а закусывать надо!"
16.09.2024 10:15
от Stern
Пирог яблочный "Новинка"
16.09.2024 09:58
от Stern
Дрессинг горчичино-медовый
16.09.2024 09:57
от Stern
Крекеры луковые
16.09.2024 08:49
от Stern
Плюшки с корицей и глазурью Синнабон
16.09.2024 08:39
от koziv
Хлеб пшенично-ржаной цельнозерновой на пиве и картофельном отваре
16.09.2024 08:04
от Stern
Кабачки/баклажаны жареные с водными процедурами
16.09.2024 08:03
от Stern
Торт без выпечки муссовый Вышиванка
16.09.2024 07:59
от Stern
>