Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 1 (16.7%)
Приготовил(а), буду повторять. - 5 (83.3%)
Проголосовало пользователей: 6

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Огурцы солёные на зиму без уксуса и стерилизации  (Прочитано 17555 раз)
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 11120
Благодарили: 8997
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« : 29.08.2023 13:31 »
Ещё один проверенный рецепт из прошлого века.
Минимум времени ,никакой стерилизации ,кипячения и прочих заморочек , и у вас на зиму хрустящие ,ароматные солёные огурчики ,как бочковые ,которые  прекрасно хранятся даже не в подвале ,а в обычной квартире при комнатной температуре. супер

Огурцы солёные на зиму без уксуса и стерилизации



Огурцы
Листья и ,по возможности ,корень  хрена
Укроп
Вишнёвые листья
Горький перец горошком
Лавровый лист
Чеснок ,нарезанный пластинами.
Горький перец по желанию.
Рассол

На 1 л не кипячёной  воды 100 г каменной  поваренной соли
Огурцы предварительно замочить на 4-5 часов в  сырой холодной воде.(из-под крана -подойдёт)
Зелень и специи сложить на дно банки ,сверху уложить плотно огурцы ,залить рассолом и оставить для брожения на 5-6 дней .Сначала брожение будет активным ,потом рассол немножко осядет и в банках появится  белёсый налёт. Этот рассол  слить ,огурцы промыть холодной водой (просто наливаете воду из-под крана ,хорошенько взбалтываете ,сливаете воду ,повторяете процедуру)
Залить банки холодной ,не кипячёной  чистой водой до самого верха ,закрутить железными крышками (подходят и обычные ,и закручивающиеся) Всё !!!! банан  Убрать банки в тёмное место и оставить примерно на месяц .
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 11120
Благодарили: 8997
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #1 : 17.07.2025 09:30 »
Завалялась в кладовке баночка огурцов 23-его года у меня, открыла чисто, чтобы банку освободить, а они шикарные хочу , только не хрустящие. Очень вкусные, как бочковые, ни разу не перекисшие и это без подвала хранились. супер
Закрою в этом году ещё обязательно.
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5098
Благодарили: 5528
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #2 : 27.07.2025 07:39 »
Подтверждаю, огурчики бомбезные супер
Первый пошёл дразнилка
Народ, подтягивайтесь  ложка
Оленька, спасибо за рецепт любовь
Записан
mylik.sv
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 9176
Благодарили: 9568
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #3 : 02.09.2026 12:54 »
Олечка, спасибо за рецепт! цветок
Записан
sveta_3ay4ik
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3341
Благодарили: 4032
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #4 : 09.09.2026 06:39 »
Когда то давно делала огурцы по этому рецепту. А потом о нем благополучно забыла. :46. Олечка, спасибо что напомнила. Будем зимой наслаждаться!  поцелуй
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 11120
Благодарили: 8997
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #5 : 09.09.2026 06:45 »
Светочка,на доброе здоровье вам,рада,что рецепт пригодился  восторг
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

10.10.2026 17:13
Последние темы
Оладьи кабачковые
10.10.2026 12:05
от Stern
Коктейль «Амаретто-Лимончелло сауэр»
10.10.2026 08:57
от Stern
Рыба жареная в тесте
10.10.2026 08:54
от Stern
Драники с творогом
10.10.2026 08:53
от Stern
Омлет с тёртыми кабачками
10.10.2026 08:36
от Stern
Салат из кольраби и сельдерея
10.10.2026 08:35
от Stern
Куриные сердечки со сметаной
10.10.2026 08:29
от Stern
Коктейль «Смородиновый джин»
10.10.2026 07:23
от Stern
Буженина из куриной грудки
10.10.2026 07:21
от Stern
Коктейль «Дескансо»
10.10.2026 07:18
от Stern
Брауни из печенья в микроволновке
10.10.2026 07:14
от Stern
Коктейль «Бетон»
10.10.2026 07:10
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
10.10.2026 06:48
от Stern
Новые рецепты от Stern
10.10.2026 06:46
от Stern
Капуста запеченная с особым соусом
10.10.2026 06:38
от Stern
Шашлык с майонезом и соевым соусом
09.10.2026 15:39
от Stern
Шарлотка с яблоками в карамели
09.10.2026 15:38
от Stern
Коктейль «Мартини физ»
09.10.2026 11:26
от Stern
Холодец
09.10.2026 11:25
от Stern
Пюре картофельное с луком и чесноком
09.10.2026 10:40
от Stern
Филе лосося с горчицей в аэрогриле
09.10.2026 10:39
от Stern
Суп с картофельными клёцками
09.10.2026 08:46
от Stern
Блинчики полукефирные полусладкие
09.10.2026 07:37
от Stern
Салат из помидоров
09.10.2026 07:37
от Stern
Сырники с бананом без яиц
09.10.2026 07:07
от Stern
Коктейль «Крепкий Бейлис»
09.10.2026 07:04
от Stern
Драники с сыром
09.10.2026 06:50
от Stern
Котлеты с жареными баклажанами
08.10.2026 16:45
от Stern
Трайфл со сливами
08.10.2026 16:43
от Stern
Куриная грудка с овощами в духовке
08.10.2026 13:54
от Stern
Картошка "Почтифри"
08.10.2026 13:53
от Stern
Сырники в духовке
08.10.2026 12:01
от Stern
Салат из капусты со сладким перцем и яблоком
08.10.2026 11:18
от Stern
Голубцы
08.10.2026 11:17
от Stern
Кабачковый или баклажановый гуляш молочный
08.10.2026 11:11
от Stern
Отбивные со сметаной и хреном в аэрогриле
08.10.2026 09:29
от Stern
Колбаски в луковом соусе
08.10.2026 08:22
от Stern
Перец фаршированный в кисло-сладком соусе
08.10.2026 07:46
от Stern
Кабачки/баклажаны жареные с водными процедурами
08.10.2026 07:45
от Stern
Паста "Три сыра"
08.10.2026 07:28
от Stern
>