Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 3 (100%)
Проголосовало пользователей: 3

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Огурцы солёные на зиму без уксуса и стерилизации  (Прочитано 4432 раз)
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 10210
Благодарили: 7823
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« : 29.08.2023 13:31 »
Ещё один проверенный рецепт из прошлого века.
Минимум времени ,никакой стерилизации ,кипячения и прочих заморочек , и у вас на зиму хрустящие ,ароматные солёные огурчики ,как бочковые ,которые  прекрасно хранятся даже не в подвале ,а в обычной квартире при комнатной температуре. супер

Огурцы солёные на зиму без уксуса и стерилизации



Огурцы
Листья и ,по возможности ,корень  хрена
Укроп
Вишнёвые листья
Горький перец горошком
Лавровый лист
Чеснок ,нарезанный пластинами.
Горький перец по желанию.
Рассол

На 1 л не кипячёной  воды 100 г каменной  поваренной соли
Огурцы предварительно замочить на 4-5 часов в  сырой холодной воде.(из-под крана -подойдёт)
Зелень и специи сложить на дно банки ,сверху уложить плотно огурцы ,залить рассолом и оставить для брожения на 5-6 дней .Сначала брожение будет активным ,потом рассол немножко осядет и в банках появится  белёсый налёт. Этот рассол  слить ,огурцы промыть холодной водой (просто наливаете воду из-под крана ,хорошенько взбалтываете ,сливаете воду ,повторяете процедуру)
Залить банки холодной ,не кипячёной  чистой водой до самого верха ,закрутить железными крышками (подходят и обычные ,и закручивающиеся) Всё !!!! банан  Убрать банки в тёмное место и оставить примерно на месяц .
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 10210
Благодарили: 7823
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #1 : 17.07.2025 09:30 »
Завалялась в кладовке баночка огурцов 23-его года у меня, открыла чисто, чтобы банку освободить, а они шикарные хочу , только не хрустящие. Очень вкусные, как бочковые, ни разу не перекисшие и это без подвала хранились. супер
Закрою в этом году ещё обязательно.
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4214
Благодарили: 4262
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #2 : 17.07.2025 09:54 »
Подтверждаю, огурчики бомбезные супер
Жду, пока свои поспеют и буду закрывать обязательно ложка
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 10210
Благодарили: 7823
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #3 : 18.07.2025 08:45 »
Вооот  ням и единомышленники мои отозвались  восторг У меня своих нет, покупать буду, но закрою в этом году обязательно  ням
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4214
Благодарили: 4262
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #4 : 27.07.2025 07:39 »
Первый пошёл дразнилка
Народ, подтягивайтесь  ложка
Оленька, спасибо за рецепт любовь
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 10210
Благодарили: 7823
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #5 : 27.07.2025 10:32 »
Надюша,я буду следующей,вот только закуплюсь приличными огурчиками  подмигивает
На доброе здоровье вам всем  цветок
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

27.07.2025 16:06
Последние темы
Паштет яичный с сыром
27.07.2025 15:35
от Stern
Печенье галетное
27.07.2025 15:31
от mylik.sv
Новые рецепты от Stern
27.07.2025 10:44
от Stern
Коктейль «Тропический Апероль шприц»
27.07.2025 10:36
от Stern
Скумбрия, запечённая в духовке или на гриле
27.07.2025 10:35
от NIZA
Огурцы солёные на зиму без уксуса и стерилизации
27.07.2025 10:32
от NIZA
Креветки в соевом соусе с итальянскими травами
27.07.2025 10:28
от NIZA
Шашлык из свинины с минеральной водой
27.07.2025 10:26
от NIZA
Курица в луково-сметанном соусе
27.07.2025 10:25
от Stern
Салат с огурцами и помидорами
27.07.2025 10:21
от koziv
Сырники без муки
27.07.2025 08:28
от Stern
Пюре картофельное Идеальное
27.07.2025 08:28
от Stern
Хлеб пшеничный кабачковый на йогурте
27.07.2025 07:40
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
27.07.2025 07:01
от Stern
Галета с персиками
27.07.2025 06:52
от Stern
Плов
26.07.2025 18:37
от Кобейка
Куриные голени в остром соусе
26.07.2025 13:03
от Stern
Салат из помидоров
26.07.2025 13:01
от mylik.sv
Коктейль «Апельсиновый Апероль»
26.07.2025 12:54
от Stern
Коктейль «Манго-мартини»
26.07.2025 11:52
от Stern
Курица с кабачками по-китайски
26.07.2025 09:51
от Stern
Икра кабачковая «Хмельницкая»
26.07.2025 09:41
от koziv
Кабачки маринованные
26.07.2025 09:41
от koziv
Огурцы, маринованные с кетчупом
26.07.2025 09:39
от koziv
Салат с ореховой заправкой «Ассорти»
26.07.2025 09:37
от Stern
Коктейль Малиновый звон
26.07.2025 09:20
от sveta_3ay4ik
Блинчики кабачковые на кефире
26.07.2025 09:06
от Stern
Лосось малосольный «Пьяный»
26.07.2025 09:06
от Stern
Галета с творогом и клубникой
26.07.2025 08:50
от Stern
Молодая картошка со сметаной в сковороде
26.07.2025 07:57
от Stern
Салат капустный с чесночной заправкой
26.07.2025 07:57
от Stern
Цукини или баклажаны с моцареллой и сальсой
26.07.2025 07:36
от Stern
Языки свиные, запеченные в "рукаве"
26.07.2025 07:36
от Stern
Яичница с хлебом «Траки»
26.07.2025 07:11
от Stern
Тортилья или лаваш с пряной фетой
25.07.2025 19:51
от Stern
Помидоры с колбасой и сыром
25.07.2025 19:34
от Stern
Куриные бедра в духовке «Терияки»
25.07.2025 15:59
от Stern
Салат из помидоров со сметаной
25.07.2025 15:58
от Stern
Салат из свеклы с яблоком
25.07.2025 15:57
от Stern
Мусс персиковый с йогуртом
25.07.2025 15:19
от Stern
>