Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

« : 13.01.2012 12:11 »

Вдохновилась я Салатом с омлетками от Светочки-Милда любовь

.

Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

4 яйца
молоко
400 г шампиньонов
400 г лука
2 ст. л. растительного масла
10-15 г сливочного масла
1 баночка зелёной фасоли (брутто 400 г)
1-2 ст. л. сметаны (не обязательно, пристроила остаток)
250 мл Голландского соуса
соль, перец по вкусу

На сковороде с антипригарным покрытием диаметром 24 см поджарить 4 яичных блинчика.
На каждый блинчик идёт 1 яйцо, половина яичной скорлупки молока, соль, перец по вкусу. Всё это взбить венчиком, вылить на хорошо разогретую сковороду и поджарить с двух сторон. Выложить на тарелку и отставить.
Грибы нарезать пластинками, поджарить в той же сковороде до усадки и выпаривания жидкости. Лук нарезать тонкими четвертькольцами, добавить к грибам, добавить растительное и сливочное масло, поджарить до румяного цвета. Добавить сметану, довести до кипения. С фасоли слить жидкость, добавить в сковороду, перемешать, протушить немного. Посолить, поперчить по вкусу.
Омлеты нарезать небольшими прямоугольными кусочками, добавить в сковороду, пару раз перемешать. Влить голландский соус, перемешать, прогреть (не кипятить!) и подавать с любым гарниром.
Даже не спрашивайте меня как вкуснее: в горячем виде или в холодном! Вкусно до невозможности и так, и сяк! ням

Вместо фасоли можно взять любые овощи, например, зелёный горошек или отварную морковь.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

« Ответ #1 : 19.01.2012 09:34 »

Стеллочка,какое изумительное рагу восторг

!!!Нужно будет на него замахнуться ожидание

...Белых грибов полна ~~коробочка~~ морозилка,ну чем они хуже шампиньонов подмигивающий

?Зелёной фасоли я у нас отродясь не видела,зато замороженной хоть ртом и ...кушай весёлый

...Да сюда наверняка и обычная фасолька очень удачненько впишется...ну мне отчего-то так кажется смущение

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

« Ответ #2 : 19.01.2012 09:41 »

Цитата: Кроша от 19.01.2012 09:34

Белых грибов полна ~~коробочка~~ морозилка,ну чем они хуже шампиньонов подмигивающий

Издеваешься, даааа? слёзы с платком

Иннуся, любые овощи или бобовые прекрасно подойдут, я просто схватила первую попавшуся банку.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

« Ответ #3 : 20.01.2012 14:26 »

~~Прямой эфир~~ Репортаж из жаровни весёлый

Стеллочка,позволь с тобой не согласится смущение

...Это не вкусно

...Это просто божественно вкусно восторг

!!!
У меня у дони,всё что содержит в себе грибы в игноре усмешка

,так вот в данный момент моя великовозрастная ребёнка дожёвывает добавку шок

...

А я ещё дурданелла ~~великовозрастная~~ раздумывала:приготовить-не приготовить ожидание

...

Родная моя,дай я тебя расцАлую

!!!


	Записан

iver

Офлайн

Сообщений: 470
Благодарили: 191
Откуда: Украина, Киев
Прошу прощения за "ачипятки" - часто пишу 1 рукой

Re:Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

« Ответ #4 : 21.01.2012 19:46 »

Докладываю: грибы у меня были уже протушенные. Была пара ложек бешамели грибной (осталось от жюльена), фасоль взяла спажевую замороженную, и было чуток вареной морковки кубичками. Ну и соус сделала

Мне - понравилось, мама моя носом крутит - ей масло сливочное много, муж доволен. Итого - рецепт хороший, годный. Спасибо, дорогая!


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

« Ответ #5 : 28.06.2012 22:15 »

Стеллушка,
несу огромную спасибку за эту вкуснятинку просьба

нам с мамой очень понравилось восторг

грибы у меня лисички свежего сбора, вместо фасоли - зеленый горошек,
первый раз я попробовала приготовить яичные блинчики, смотрю у тебя в рецептах они иногда встречаются,
теперь можно смело осваивать эту "примочку" в других твоих блюдах хлопать

мама моя впадает в ступор при виде таких блюд, для нее это полный креатив mosking

но с удовольствием съела тарелочку, сказала очень вкусно хлопать


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

« Ответ #6 : 29.01.2014 13:13 »

Стеллочка, а вместо голландского соуса сюда можно что-то приспособить или вся фишка в нем?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

« Ответ #7 : 29.01.2014 13:16 »

Ириша, сметанку можно и карри приправить. Не голландский соус конечно, но будет неплохо. подмигивает


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

« Ответ #8 : 30.01.2014 13:07 »

Таки сделала я вчера это рагу, туда пошла вторая половина белых грибочков, овощи брала замороженные горошек и спаржевую фасоль, протушила их сначала в мульте. Вместо голландского соуса сметанка. Я не знаю как с соусом, но со сметаной это так обалденно вкусно!!!!!!!!! вау

Мы с мужем получили истинное наслаждение!!!!! восторг


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

« Ответ #9 : 08.02.2015 20:14 »

Сегодня готовила с сухими белыми грибами. Овощи как и в прошлый раз замороженные горошек и спаржевая фасоль, в сметану добавила немного соевого соуса. Тушила в мульте. И опять очень-очень вкусно!!! ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

« Ответ #10 : 06.12.2022 08:45 »

У меня опята из морозилки, всё остальное по рецепту. подмигивает

Подавали в таком виде. пожалуйста

Вкусно!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Грибное рагу с омлетом и голландским соусом

« Ответ #11 : 06.12.2022 08:52 »

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать